首先取来适量新鲜的梅豆,用清水洗净,然后掰成小段。将大葱,辣椒,生姜洗净,然后切好备用。锅内加入少量色拉油,烧至八成热后放入肉片并加入适量酱油,煸炒至半熟。放入辣椒,大葱并翻炒几下。放入掰好的梅豆,食盐,香醋和少量的清水,中火烧十分钟,待梅豆熟透后放入适量鸡精即可关火。
切梅豆,切肉块,切辣椒和蒜瓣,炒肉,放辣椒和蒜瓣,然后放入梅豆,放入盐及酱油,梅豆不好熟,时间要长一些,锅盖闷一下,放入鸡精,出锅。
用量梅豆500g猪肉500g青辣椒1个蒜瓣3瓣切梅豆,切肉块,切辣椒和蒜瓣,炒肉,放辣椒和蒜瓣,然后放入梅豆,放入盐及酱油,梅豆不好熟,时间要长一些,锅盖闷一下。
主要原料:鲜肉,青豆。
配料:姜,蒜,红辣椒,料酒,生粉,食用油。
调味:食用盐,生抽,鸡精,香油,蚝油。
步骤:
1. 洗净鲜猪肉,沥干水分,切成肉末。
2. 接着将肉末放入碗中,加入适量酱油,料酒,少量生粉,抓匀腌制。
3. 洗净生姜,蒜头,红辣椒,切碎备用。
4. 煮沸适量的沸水,加入少量的盐,将青豆倒入沸水中煮两分钟,捞出沥乾。
5. 加适量油,以六成热油倒入姜末和蒜蓉炒香,然后加入肉末炒香,一起翻炒出香味。
6. 接着加入沥干的青豆,红椒粒,适量生抽,耗油,盐,翻炒3-5分钟,淋上适量香油,再撒上一些鸡精,就可以出锅了
步骤1
肥瘦相间的腊肉煮熟后切片备用,
步骤2
热锅放入肥瘦相间的腊肉煸出油份,
步骤3
下入花椒粒炒香后加入姜蒜末,
,
步骤4
加入豆豉同炒,
步骤5
等豆豉均匀的包裹上油份后加入红椒和葱花即可。
猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟
去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用
炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散
加入青豌豆炒匀
加盐、糖、鸡精调味即可
炒到五花肉变成微黄,放入豆角,豆角炒到变成深绿色放入料酒,放入生抽,(干的话可以放点水),炒到豆角断生,放入盐,放入糖,放入味精
豇豆1把
小西红柿5个
辣椒2个
辅料
盐1.5茶匙蒜2瓣鸡精1茶匙十三香1茶匙
步骤1
热油爆香蒜十三香,放入十八豆炒然后加水沒过十八豆炖至水干
步骤2
放入西红柿和辣椒翻炒,放入盐和鸡精
步骤3
翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
西红柿不要炒太久,久了就不好看了
墨豆炒肉的做法如下:
用料:墨豆200克,瘦肉100克,朝天椒、香菜、蒜头、蒜适量。
方法步骤:
1、肉切成丁,用油、盐、酱油和料酒腌制入味;
2、锅里放水,煮开后放入墨豆,加盐,煮3分钟,过水晾干;
3、锅中放入油,把蒜头,葱放入锅中爆炒,加入肉丁。
4、肉丁炒至九成熟时放入墨豆,加入酱油;
5、撒上香菜和葱花,即可出锅。
一、用料
扁梅豆 半斤
猪里脊 五元
姜 一块
葱 1根
青椒 1个
盐 一勺
酱油 1勺
黑胡椒粉 半勺
鸡精 半勺
二、扁梅豆炒肉的做法步骤
步骤 1
猪里脊切片洗净,滤掉水分待用
步骤 2
扁梅摘干净(去头尾)掰断待用
步骤 3
生姜去皮切碎丁,青椒切丝(或切块)葱切断待用
步骤 4
锅中倒油,油温热时加入肉片翻炒,加入姜丁翻炒,加入扁梅豆,加入葱翻炒(扁梅豆颜色变亮绿色加入盐翻炒)
步骤 5
加入酱油翻炒后添加水(水要盖过菜)等水烧至快没有时加入青椒和黑胡椒粉翻炒收汁,在加入鸡精翻炒就可以出锅了
首先取来适量新鲜的梅豆,用清水洗净,然后掰成小段。将大葱,辣椒,生姜洗净,然后切好备用。锅内加入少量色拉油,烧至八成热后放入肉片并加入适量酱油,煸炒至半熟。放入辣椒,大葱并翻炒几下。放入掰好的梅豆,食盐,香醋和少量的清水,中火烧十分钟,待梅豆熟透后放入适量鸡精即可关火。
切梅豆,切肉块,切辣椒和蒜瓣,炒肉,放辣椒和蒜瓣,然后放入梅豆,放入盐及酱油,梅豆不好熟,时间要长一些,锅盖闷一下,放入鸡精,出锅。
用量梅豆500g猪肉500g青辣椒1个蒜瓣3瓣切梅豆,切肉块,切辣椒和蒜瓣,炒肉,放辣椒和蒜瓣,然后放入梅豆,放入盐及酱油,梅豆不好熟,时间要长一些,锅盖闷一下。
原料:梅豆、食用油、猪肉、食盐、鸡精、红椒。
做法步骤:
第1步、梅豆摘洗干净
第2步、猪肉切丝
第3步、梅豆切丝,红椒切丝
第4步、锅烧热水
第5步、水开放梅豆焯水,开锅煮1分钟
第6步、过冷水,沥干水分
第7步、热锅冷油
第8步、油热放食盐
第9步、放肉丝翻炒
第10步、肉丝断生
第11步、放红椒翻炒均匀
第12步、放梅豆翻炒均匀放鸡精提鲜
第13步、翻炒均匀即可
第14步、装盘
步骤1
猪肉切丝,放入生抽,料酒,食盐和玉米淀粉拌匀,腌制10分钟
步骤2
豆筋切段
步骤3
大蒜切片;葱切碎;青椒切丝;生姜切丝
步骤4
锅里倒入适量的油烧热后,放入猪肉炒至变色,盛出备用
步骤5
锅里倒入适量的油烧热后,放入大蒜和葱爆香
步骤6
放入青椒和生姜丝翻炒片刻
步骤7
放入豆筋翻炒至青椒变软
步骤8放入猪肉翻炒均匀,加入食盐和蚝油调味即可出锅。
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