叫花鸡的家常做法王刚？

一、叫花鸡的家常做法王刚？

原料：三黄鸡5只宰杀洗净控干水分备用（每只大约净重在1000克左右）。

蔬菜料配比：姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克，干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。

叫花鸡腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，鸡精13克，黑胡椒粉8克，浓缩鸡汁8克，鸡粉10克，奥尔良腌料10克，草菇酱油5克，花生酱5克，冰糖5克，王守义十三香1克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀即成叫花鸡腌料。

叫花鸡制作流程：

1.净锅上火倒入倒入清水5千克，在放入黄栀子80克大火烧开，转小火熬制10分钟后放凉即可，然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中，完全浸泡20分钟后捞出，控干水分备用。

2.把搅拌均匀的叫花鸡腌制料倒入大盆中然后再放入姜片150克，洋葱丝250克，香葱250克搅拌均匀，在然后把第一部控干水分的鸡放入腌制料中腌制。切记每15分钟用手给鸡充分按摩一次。重复按摩三次后捞出。

3.把干香菇15朵泡开，杏鲍菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克平均分别放入这五只鸡腹腔中然后用荷叶包好，在用锡纸把荷叶完全包住（古代正宗的叫花鸡，必须用绍兴封花雕酒酒坛子口的封泥来包裹荷叶，而现在是可遇不可求了。）最后用泥巴把外部完全包裹住即可。

4.烤箱预热面火280度地火220度，把处理好的鸡放入托盘里放入烤箱烤制90分钟左右即可。

5.等一会就可以享受啦。

二、叫花鸡的做法？

1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

5、再用锡纸将鸡包两层。

6、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时。

7、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。

三、叫花鸡配方和做法视频

专业博客文章：叫花鸡配方和做法视频

作为一道深受人们喜爱的传统美食，叫花鸡的配方和做法一直备受关注。今天，我们将为您详细介绍叫花鸡的配方和做法，并分享一个视频，帮助您更好地理解和实践。

叫花鸡配方

要制作叫花鸡，首先需要准备以下材料：一只鸡、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。具体的比例可以根据个人口味进行调整。

叫花鸡做法

接下来，我们介绍叫花鸡的做法。首先，将鸡清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制一段时间。接着，将葱姜蒜等调料切碎备用。将腌制好的鸡块裹上一层混合了食用淀粉的蛋液，再将其放入预热的烤箱中烤制一段时间。烤制完成后，撒上葱姜蒜末，即可食用。

当然，在实际制作过程中，可以根据个人口味和烤箱的实际情况进行调整。比如，可以加入一些香料或者其他的调味品来增加口感。

叫花鸡视频

最后，我们分享一个叫花鸡的视频。通过观看视频，您可以更直观地了解叫花鸡的制作过程和技巧。请注意，视频可能存在一定的风险，请在安全的环境下观看。

总的来说，叫花鸡是一道非常美味且富有特色的传统美食。通过了解其配方和做法，再加上一个视频的指导，相信您一定能够制作出一道美味的叫花鸡。如果您有任何问题或者需要更多的烹饪技巧，请随时联系我们。

四、酥花鸡的家常做法？

用料：鸡腿6个 鸡蛋8个 盐 料酒 生姜粉 花椒粉 大料粉 葱

做法：1 鸡腿切麻将大小的块（这样大小方便炸透、方便一口吃掉）

2 用料酒、盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、葱姜末腌制一小时，如果不着急腌制的时间可以延长更加入味。

3 搅拌均匀，让每一块鸡肉都粘上调料。

4 把鸡蛋打成蛋液。

5 腌好的鸡肉放鸡蛋中，一般100克的肉放两颗鸡蛋差不多，（鸡蛋在这里起到蓬松的作用，也不要放太多，会太稀裹不住鸡肉。）

6 又一轮的搅拌均匀，蛋液均匀裹住鸡肉

7 放面粉、小苏打4克，再次搅拌，能给鸡肉挂上一层浆，

8 油温七成热开炸，一个一个进锅，火大容易炸焦，慢炸，鸡块进锅后体积稍微能变大一点。

9 把鸡块炸至金黄色捞出即可。

10 泡一点海带丝和黄花菜，锅里放少许油爆香葱姜末，放入泡好的海带丝和黄花菜，少放一点盐 酱油，

111 倒清水，水来煮几分钟关火放葱碎，香油，把调好的汤汁浇在蒸熟的酥鸡上即可

五、鸡花肠的家常做法？

食材用料

鸡胗适量 鸡肠适量 葱姜适量 青椒适量 泡椒适量 大蒜适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 味精适量

方法/步骤

1将鸡胗和鸡肠洗干净，然后把鸡胗切成片，鸡肠切成段。（鸡肠用盐反复揉搓容易洗干净）

2把葱洗干净切成段、青椒洗干净切成块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗干净切碎了。花椒洗净备用。

3锅中放油烧热后放入豆瓣炒香。

4然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。

5炒香调料后加入鸡胗炒，当色变后再放入鸡肠翻炒。放入生抽、老抽、料酒。

6炒至鸡肠卷边，放入青椒、葱段，翻炒下就可以了，出锅前放入点盐、味精和白糖，炒一下就可以出锅了。

六、叫花鸡做法的正宗做法？

1、把鸡洗净，加入葱姜、料酒、酱油、老抽、蚝油、和适量糖盐，接着给鸡做个全身按摩，让鸡均匀沾料汁。

2、把葱塞进鸡肚子里，腌制1个小时左右

3、在碗中倒入面粉加入清水，白酒和适量盐（盐一点点就行）混合均匀和成面团

4、和好的面，不用发，直接擀薄均匀铺开

5、荷叶洗净沥干，把腌制好的鸡放到荷叶中包裹好，接着再把面皮包裹荷叶鸡

6、在烤盘铺上一层锡纸，刷上一层油，把鸡放上去，170度烤80分钟左右就可以啦（如果一般子鸡160度烤1小时就差不多了）

7、色香味俱全的叫花鸡就做好了

七、炒鸡的家常做法有哪些？

不知道小煎鸡算不算，我们这边很多人都喜欢这种做法，小煎鸡 小煎鸭 还有小煎兔肉。

因为我自己本身不太喜欢吃鸡和鸭，所以我仅仅只是知道大概做法，自己还没有尝试过。

小煎鸡:鸡、二荆条、小米辣、红泡椒、嫩姜、蒜瓣、（料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、鸡精、白糖）

1、鸡剁成小块加入料酒或者白酒和少量盐腌制。

2、准备好所有的配料，蒜瓣切块，二荆条切小段，小米辣切小段，泡椒切碎，姜切丝。（川菜通常都是配料很多，有种辣椒里面找肉的感觉，所以配料可以适当多一点）

3、锅里下多点油，油热下入鸡肉炒香。放一点生抽和几滴老抽一起翻炒上色，然后下入泡椒翻炒几下。再放入蒜瓣、小米椒、一点点白糖、一点豆瓣酱炒出红油（新鲜的青花椒上市时，大家还会放入新鲜青花椒，就是鲜香麻辣的口感了），继续下二荆条段略炒一会儿，最后下入姜丝翻炒。用筷子沾一下锅里尝尝味道，味道足够就淋一点锅边醋，加点鸡精翻炒均匀就可以起锅了。

八、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

九、长安叫花鸡的做法？

主料：土鸡1只（我的这只差不多880克）、盐适量、猪油适量、新鲜荷叶1张、草绳

鸡肚子馅料：腊肠1条、干香菇5朵、干蛤蜊肉少许、蒸鱼豉油几滴、油1小勺抹鸡调料：十三香1勺、糖半勺、鱼露1勺、六月鲜酱油2勺、蚝油1勺半、葱2根、姜2 小片、蒜3瓣

外壳料：

稀面糊：面粉200克左右、黄酒5勺、盐1勺、十三香1勺、水适量

软面团：面粉200克左右、水适量（稀面糊和软面团可合并成面团包裹在荷叶上即可）

做法：

1.土鸡拔去鸡身上没有除净的鸡毛，洗净外皮及鸡肚子，均匀的在鸡皮和鸡肚子里抹上适量的盐按摩按摩；

2.开始调调料，小碗中加入十三香1勺；

3.糖半勺；

4.鱼露1勺；

5.六月鲜酱油2勺；

6.蚝油1勺半

7.再加入切细丝的生姜、切成碎末的大蒜、切小段的香葱拌匀；

十、半只叫花鸡的做法？

1.整鸡里外抹上少许盐，淋上料酒，腌制2小时，洗净的板栗放入开水中烫一下，将板栗塞入鸡腹中。

2.

然后在鸡身上均匀的刷一层蜂蜜，最后用荷叶将整只鸡均匀的包裹住，用黄土加一些水，像揉面一样和。

3.

均匀的涂裹在荷叶的表面，用竹签在泥面上扎几个孔，然后放入烤箱中进行烘烤即可。