金马干拌刀削面的做法？

一、金马干拌刀削面的做法？

步骤/方式一

面粉和少量的盐一起放入盆中，搅拌均匀。

步骤/方式二

分次加入水，边到边搅拌，成面絮状。

步骤/方式三

下手揉成面团，刀削面的面团含水量少，揉面真的是力气活，耐心点撸起袖子使劲揉，一开始揉不光滑，醒面二十分钟再继续揉。

步骤/方式四

揉光滑。继续醒面20分钟！我们先做肉臊子去。

步骤/方式五

瓢儿白小油菜掰开洗干净备用。

步骤/方式六

香菇洗干净切丁。

步骤/方式七

小葱的葱白切成葱花，生姜切末。

步骤/方式八

小葱的葱叶切圈，香菜切小段备用。

步骤/方式九

五花肉切小碎丁。

步骤/方式十

热锅到油，油热后下入五花肉丁煸炒出油。

步骤/方式十一

炒至五花肉丁变色后加入葱花姜末，继续炒出香味。

步骤/方式十二

加入香菇丁翻炒均匀。

步骤/方式十三

依次加入黄豆酱，生抽，老抽，盐，炒出酱香味。

步骤/方式十四

加入适量清水，大火烧开。

步骤/方式十五

烧开后淋入一小碗水淀粉，肉臊子搞定啦！

步骤/方式十六

干净的锅加入清水，开大火烧。

步骤/方式十七

接下来削面，边烧水边削面。

步骤/方式十八

削好的面。

步骤/方式十九

水烧好了。

步骤/方式二十

煮面。

步骤/方式二十一

煮熟后在矿泉水里洗个澡。

步骤/方式二十二

瓢儿白小油菜扔进刚煮面的锅里，焯水。

步骤/方式二十三

小油菜也放进凉水。

步骤/方式二十四

过凉后的面捞入碗中，舀上两勺肉臊子，小油菜摆好姿势，葱花香菜撒上，淋上辣椒油，葱姜水和香醋。开吃！

二、干拌担担面的做法大全？

先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！

　　再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！

三、干拌臊子面的做法大全窍门

干拌臊子面是一道非常受欢迎的传统面食，在中国的很多地方都有人热爱这道美食。它的制作方法多种多样，今天我就为大家总结了一些干拌臊子面的做法大全和窍门。如果你也对这道美味感兴趣，不妨继续往下看。

传统干拌臊子面的制作方法

制作传统干拌臊子面并不复杂，下面是一个简单易懂的步骤：

1. 准备材料：面条、熟猪肉、豆瓣酱、蒜末、花生碎、葱花、香菜等。
2. 煮面：将面条煮熟，时间不要过长，避免面条煮烂。
3. 炒馅料：取一锅，加入少许油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入熟猪肉炒匀。
4. 调味：将炒好的馅料放入碗中，加入适量的酱油、盐、葱花拌匀。
5. 拌面：将煮熟的面条沥干水分，放入拌匀的馅料中，用筷子搅拌均匀。
6. 装盘：将拌好的干拌臊子面装盘，撒上花生碎和香菜即可食用。

干拌臊子面的窍门

除了以上的基本制作方法，下面还有一些窍门可以让你的干拌臊子面更加美味：

• 选择面条：干拌臊子面最好使用宽面条或手工制作的拉面，口感更好。
• 调配调料：可以根据个人口味调整豆瓣酱的量，增加或减少辣度。
• 炒馅料：在炒馅料时，可以适量加入一些葱姜蒜提鲜。
• 使用花生碎：撒上适量的花生碎可以增加口感的层次感。
• 注意火候：炒馅料时火候要掌握好，避免过火炒焦。

通过以上的一些制作方法和窍门，你可以轻松制作出美味的干拌臊子面。不过要注意的是，干拌臊子面的调味料可以根据个人口味进行调整，所以每个人做出来的味道也会有所不同。

总的来说，干拌臊子面是一道非常适合大家尝试的美食。它的制作方法简单，口感丰富，而且可以根据个人喜好进行调配。如果你还没有尝试过，不妨赶快动手试一试吧！相信你会爱上这道美味的干拌臊子面。

四、金马刀削面的干拌肉做法？

步骤/方式一

食材：

五花肉300克，刀削面250克、猪油一小块，葱姜蒜适量，香叶2片、桂皮一块、陈皮少许、八角2个、花椒少许，盐适量，生抽少许，老抽少许，料酒一勺，辣椒面少许，十三香少许。

制作方法：

1、准备一块偏瘦的五花肉，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用；再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

步骤/方式二

2、锅中放入一块猪油，八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜米炒出香味，再加入葱和蒜，炒出香味后，加入一勺辣椒面，这样可以帮助炒出红油。

步骤/方式三

3、炒出红油以后，加入半勺十三香，炒出香味后，先烹入适量料酒，炒匀后再加入醋，然后再加入生抽和老抽。

步骤/方式四

4、全部炒匀以后，加入适量的清水，再加入比比平时量稍微大一些的盐，然后把卤料装入料盒中，下到锅里，再准备两颗剥了皮的鸡蛋放进去，小火卤一个小时。

步骤/方式五

5、1个小时后，我们的猪肉臊子就做好了，揭开锅盖把料盒去掉即可。这时候鸡蛋也直接卤到位了，红亮的汤汁和香喷喷的肉臊子，还没吃就已经流口水了。

步骤/方式六

6、锅中烧水，水开后把刀削面下入锅中。

步骤/方式七

7、煮好的刀削面拌上两勺肉臊子，最后再加上一颗卤蛋，来上几根香菜，一份热腾腾的肉臊子干拌面就出锅了。

五、干拌牛肉面的做法

干拌牛肉面的制作方法

干拌牛肉面是一道非常受欢迎的中华美食，它以其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。下面，我将向大家介绍如何制作一道美味的干拌牛肉面。

所需材料

• 牛肉适量
• 面条适量
• 葱姜蒜适量
• 酱油适量
• 辣椒酱适量
• 香油适量
• 糖适量
• 盐适量

制作步骤

首先，我们需要准备好所有的食材。牛肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐和糖，腌制10分钟。
2. 煮一锅水，将面条煮熟，捞出沥干水分。
3. 炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 将炒好的牛肉倒入面条中，加入适量的辣椒酱和香油，搅拌均匀。

至此，一道美味的干拌牛肉面就制作完成了。它的口感鲜美，营养丰富，非常适合作为一道主食或小吃。

注意事项

• 牛肉的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
• 辣椒酱的用量可以根据个人口味适量增减。
• 如果喜欢更加丰富的口味，可以加入一些蔬菜、豆腐等食材。

总的来说，干拌牛肉面是一道非常容易制作且美味的中华美食。无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望这个制作方法能给大家带来帮助，也欢迎大家尝试制作并分享你的经验。

六、干拌牛筋面的做法大全家常？

用料

干牛筋面

芝麻酱

香油

醋 勺

生抽 勺

盐 克

蒜 瓣

糖 克

鸡精

盐

纯净水

辣椒粉

植物油

胡萝卜丝

做法步骤

步骤 1

干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～

步骤 2

干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～

步骤 3

然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～

步骤 4

辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～

步骤 5

牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～

七、干拌刀削面的肉臊子正宗做法？

五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。

制作方法：

1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用；再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜米炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避免和姜米一起下入锅中，炒制时间过长而炒糊，葱和蒜炒出香味后，加入一勺不辣的辣椒面，这样可以帮助炒出红油。

3、炒出红油以后，加入半勺十三香，炒出香味后，先烹入适量料酒，炒匀后再加入醋，这两样都可以起到去腥提鲜的作用，然后再加入生抽和红烧酱油。

4、全部炒匀以后，加入适量的清水，再加入比比平时量稍微大一些的盐，然后把卤料装入料盒中，下到锅里，再准备两颗剥了皮的鸡蛋放进去，小火卤一个小时。

5、1个小时后，我们的猪肉臊子就做好了

八、干拌刀削面的酱料制作？

刀削面煮熟，过清水去面汤装盘，淋上豆瓣酱香其酱海鲜酱牛肉酱之类的，周边点缀蔬菜少许，即可

九、拌刀削面的家常做法？

凉拌刀削面的做法

1.将面粉活成面团，醒一会

2.将黄瓜切成丝西红柿切成片，在将葱姜蒜切碎一同放入汤碗中，在放入盐，十三香，鸡精，和醋

3.锅中放入适量的油大火烧热

4.将烧热的油倒在切好配菜中，爆出香味

5.锅中倒入水烧开，开始削面

6.大火煮三到五分钟

7.将煮好的面捞入凉水中

8.再将面放入拌好的配菜中均匀搅拌

9.凉拌刀削可以吃了

用手机看这道菜做法

小贴士面粉尽量活的硬一点好削，太软不好削，如果闲面粉市场上有削好的买回即可做了

十、干拌臊子面的家常做法

干拌臊子面的家常做法

作为中国特色面食的代表之一，臊子面因其独特的味道和口感，一直备受食客的喜爱。干拌臊子面是一道可口的家常面食，吃起来既方便又美味。下面将为大家介绍一下干拌臊子面的家常做法，让您在家也能品尝到地道的臊子面的味道。

材料：

• 面条：300克
• 猪肉馅：200克
• 滚水：适量
• 葱姜蒜：适量
• 食用油：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒油：适量
• 香菜末：适量

步骤：

第一步：将面条放入滚水中煮熟，捞出备用。

第二步：将葱姜蒜切末备用。

第三步：热锅凉油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

第四步：将猪肉馅放入锅中煸炒至变色，加入少许料酒，继续翻炒均匀。

第五步：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

第六步：调入盐和花椒粉，炒匀入味。

第七步：将煮熟的面条捞出，沥干水分。

第八步：将炒好的臊子酱浇在面条上，加入适量的辣椒油和香菜末，拌匀即可。

干拌臊子面的家常做法就是这么简单，您只需要准备好所需材料，按照上述步骤进行操作，即可在家享受到一碗美味的臊子面。干拌臊子面的特点是酱料浓郁，口感丰富，辣而不燥，入口有嚼劲。您可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和香菜末，增添风味。

以上就是干拌臊子面的家常做法的详细介绍，希望对您有所帮助。快来尝试一下吧，相信您会爱上这道美味的面食！