用料
剩大米饭 1小碗
白糖 半勺
色拉油 少许
黑芝麻 适量
盐 少许
白醋 少许
洋葱 少许
黄瓜 少许
香肠 1根
做法步骤
1、昨天的剩米饭在锅里加热一下。
2、米饭中加半勺盐,半勺白糖,少许白醋,半勺黑芝麻,少许色拉油。
3、把米饭和调料充分地拌匀。
4、切一点洋葱末,黄瓜丁,香肠丁。
5、把以上三丁加入米饭中。
6、戴上手套,充分的抓匀。
7、然后团上一个个饭团子。
8、配上番茄酱,清清爽爽的特别好吃!
饭团的做法如下:
材料
"蛋 两颗","培根 两片","小黄瓜 一条","鸿禧菇 一些","香肠 一些","白饭 一些",
做法
1:煎培根,剩下的油可以拿来煎蛋,同时用去皮刀将小黄瓜削成薄片。隔夜的炒饭在锅中加热。在盘子上放一张保鲜膜,再放上整张的海苔。
2:先铺上炒饭,厚度不用太厚喔!
3:然后再把准备好的食材依序铺在炒饭上,临时想到有什么可以夹进去的也可以趁这个时候叠一叠,最后再把一些炒饭叠在最上方。
4:用一点力气把海苔四个角往内折,海苔包好后再利用保鲜膜的拉力把饭团包紧紧。整个包好之后将开口朝下放置5分钟,利用食材的热气将海苔软化,让炒饭和海苔黏在一起,用手拿着饭团吃才不会黏手。
5:用刀子把饭团对切,,连同保鲜膜一起放入便当盒中就完成囉!
准备食材,糯米,黑米,肉松,香肠等等。
将糯米和黑米用纯净水浸泡几个小时,之后放在电饭煲里面蒸熟,盛起来放到干净的纸上,用勺子将糯米饭压成长方形的条状。
将肉松,香肠等切成细碎状,依次均匀的洒在糯米上面,馅料可根据自己的口味进行调整。
将饭团包成一团,形成圆条状即可,再用手稍稍压实,好吃的海苔饭团就完成啦。
紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗两遍;紫糯米也可以用白糯米代替;用电饭煲焖熟后使用;
步骤2
焖饭的过程中,来制作油条:200克安心油条粉入大碗中;
步骤3
加入130-140克室温凉水,用筷子搅拌均匀;蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用;
步骤4
面团发好后,无需手揉,操作台上抹少许植物油,将面团直接揪出来放在操作台上,用手捋成细长条;
步骤5
用刮板切成长方形小块;因为油条要裹在饭团中,所以不需要太长太粗;
步骤6
两个面块摞一起,用刮板背面在面块上纵压一下,这样可促使油条膨胀得更好;
步骤7
铁锅里提前倒适量植物油,中火烧热,可揪一块面团入油锅中试温,面团能迅速浮起来,油温就合适了;将面块扯成细长条,中间先入油锅,两端后放油锅;待油条浮出油面后,用筷子轻轻翻动油条,使其碰撞后更加膨胀;颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来,余温还会让油条进一步上色;
步骤8
炸好的油条金黄酥脆多孔,可直接吃,当然咱要把它包进饭团中更美味;
步骤9
紫糯米饭团的材料全部备好:喷香的紫糯米饭,金黄酥脆小油条,生菜叶,午餐肉,肉松,咸菜丝(可用榨菜丝代替);
步骤10
将午餐肉切成粗条;
步骤11
做寿司的竹帘准备一张,保鲜膜比竹帘要大一些,铺在上面;从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉;量可以随自己的喜欢,只要能包裹住就可以;
步骤12
借助竹帘将材料全部包裹起来,尽量不让内部的材料露出来,两头拧紧,看上去像是紫色的糖果或者腊肠;
步骤13
再来换个口味的:把午餐肉换成肉松和咸菜丝;
步骤14
卷成卷,两边拧紧;
步骤15
做了3条,一人一条早餐吃,足够了;剩下的米饭和材料可用做它用;
步骤16
用刀从中间切一刀,吃的时候手举着,边吃边将保鲜膜撕掉,又豪爽又不会掉渣,而且还是热乎的。
烹饪技巧
1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些,像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入;
2. 糯米饭易粘勺子,舀饭之前可将勺子沾一下凉开水,就非常容易操作了;
3. 饭团子可大可小,可粗可细,根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。
1、准备用料。糯米一杯、干香菇10克、腊肠一根、红萝卜两小根、雪花猪肉200克、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、把糯米中的杂质挑出来丢掉,清洗干净,放入电饭锅中,用温水把腊肠洗干净切成小块,也放入电饭锅中,接上电源,按“煮饭”键,等30分钟即可。
3、把红萝卜放在水龙头下洗干净表面泥巴,用削皮器把皮去掉,再次清洗干净后切成萝卜粒。
4、用温水把香菇浸泡3个小时左右,浸泡好后用筷子搅拌2分钟,使藏在菇伞下的沙子自动流出,再切成香菇粒。
5、雪花猪肉洗干净后,放在冰箱冷冰室30分钟,拿出来切成猪肉粒,这时的猪肉不会太硬也不会太软,非常好切。
6、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入猪粒翻炒5分钟,炒出香味和多余的肥油后,加入适量盐和酱油炒均匀,关火出锅。
7、锅内的底油不要倒掉,继续热锅,倒入红萝卜粒翻炒2分钟,洒入少许温水翻炒3分钟,加入适量盐和酱油炒均匀,关火出锅。
8、把锅头洗干净,重新起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入香菇粒翻炒10分钟,因为香菇吸收了大量的水分,必须要炒干炒透彻,香味才会出来,加入适量盐和酱油炒均匀。
9、把煮好的糯米饭、炒好的猪肉和红萝卜粒一起倒入锅中,用锅铲翻拌均匀,手上戴一次性手套,拿适量混合好的米饭搓成饭团圆子,一款好吃的糯米饭团就做好了
三斤鸡爪处理干净了去掉指甲,然后过水去腥。
重点是这个料汁加韩国辣酱,准备雪碧200克,白糖26克,老抽12克,生抽50克,辣椒面8克,番茄酱50克,韩式辣酱100克。放入碗中,搅拌均匀,备用。
起锅烧油炒香蒜末40克,放入这鸡爪翻炒几下放入料汁。加上水大火开锅转小火炖40分钟左右。
然后在煮鸡爪的时候,制作一个好吃的饭团,米饭加配料黑胡椒10克,沙拉酱100克,海苔碎5克,剩米饭适量)拌匀了揉成小球。
放入锅里开吃,软糯的鸡爪裹着这诱人的汤汁,这酱汁和这饭团更是绝配。绝了!
【传统老式粢饭团】
主料:糯米200克,大米100克,榨菜1包50克,肉松适量25克,油条一根(我这点料大约可以做3个饭团)
步骤:1、糯米先提前泡一泡,为了煮出来软和一点,粘性也强一点。油条是楼下早餐店买的,自己炸当然更健康,但每次炸一根实在有点麻烦,多了又吃不了。
2、大米和糯米混合在一起,和平时烧饭一样用电饭煲煮出米饭,很多人有蒸的方法,但是我觉得这样更简单方便,而且口感也差不多,水不要放太多就好。
3、把米饭打在大碗里,用勺子搅松放凉。
4、把油打分成4段,整条的太长了,放在锅里用小火把它焙酥,这里只要小火,不用另外放油。油条变酥后,放在饭团里,味道会好很多,比软塌塌的咬起来有韧性的油条完全不同。
5、烘油条的时候,把寿司帘包上保鲜膜,一来为了防粘,一来可以包饭团用。榨菜丝切成小粒放在一个小碗里,肉松也放在小碗里,这样比较容易操作。
6、挖一勺糯米饭平铺在寿司帘上,可以铺得薄一点,多加些馅料,味道会更好。
7、先在一端放点榨菜粒
8、再放上一排肉松,也可以放鱼松什么的。
9、最后放上四分之一根烘酥的油条,也可以放二分之一根。
10、用寿司帘卷起来,用手略压整形。
10、把保鲜膜翻上来包住饭团,两边边缘折起,防止米饭漏出来。
11、取一把干净的刀,沾上冷开水防粘,把饭团对切。
好吃的饭团做好了,咬一口外软内酥,我吃得停不下口来。
茄子切块,用盐腌制一会儿,入锅时要倒掉,倒出茄子水
饭团是一道非常简单美味的家常食品,以下是一个简单易行的家常饭团做法:
所需材料:
- 米饭适量
- 熟火腿或鸡肉块适量
- 青豆或其他蔬菜(例如紫菜、胡萝卜等)适量
- 盐适量
- 芝麻或紫菜碎适量
做法步骤:
1. 将米饭放入大碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 火腿或鸡肉、青豆等配料切成小块,放在饭上面。
3. 用手将米饭揉成条状,然后再揉成一个圆球状。
4. 将做好的饭团放在紫菜碎或芝麻中滚一下,使其表面均匀粘上。
5. 将饭团裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一会儿即可。
此外,你还可以根据个人口味选择不同的配料,增加食欲。例如可以用鳗鱼、酱牛肉等代替火腿或鸡肉,也可以换上其他蔬菜,如玉米粒、豌豆等。另外,如果想要让饭团更加美味,可以在米饭中加入适量料酒等调味料,或者在表面撒上一些七味粉等调料,增加风味。
大米 150克 、 清水 适量 、 胡萝卜 35克 、 豌豆 35克 、 玉米 35克 、 火腿肠 1根 、 寿司醋 适量
烹饪步骤
1/12
大米160克淘洗干净放入电饭煲,加入清水高出米面1cm左右,按下煮饭键把米饭煮好。
2/12
米饭煮好后,把米饭打松,趁热将寿司醋均匀的淋在米饭上,然后拌匀,不要用力压饭粒,尽量保持饭粒的完整。
3/12
玉米粒剥好,豌豆洗净,胡萝卜去皮切小丁,火腿肠切碎。
4/12
把豌豆、玉米和胡萝卜丁下沸水焯熟;
5/12
然后捞出沥干水分备用。
6/12
把煮熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和火腿碎一起倒入米饭中,搅拌均匀。
7/12
取一张保鲜膜,中间加入60克拌好的米饭;
8/12
借助保鲜膜把米饭裹紧,揉圆;
9/12
把保鲜膜揭掉,用同样的方法把剩余的米饭都裹成饭团;
10/12
最后用洗净的洋甘菊点缀即可。
11/12
最后一步
好看又好吃
小贴士
饭团中间还可以包入肉松、芝士、咸蛋黄等馅料,如果包了芝士,吃之前可以用烤箱烤5分钟,或者用微波炉叮1分钟,芝士融化后特别好吃
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