清炖酸菜家常做法？

一、清炖酸菜家常做法？

用料:五花肉400克，猪大排500克，酸菜500克，姜10克，葱10棵，八角、陈皮、食盐、各适量，生抽少许

做法:

1、锅内烧开水将五花肉和棒骨下锅焯去血水，再烧开一锅水放入八角陈皮姜片，将棒骨和五花肉下锅大火煮开，小火继续煮，煮到五花肉用筷子能顺利的插进去又不出血水即可。

2、五花肉晾凉了切片，煮肉的汤不要倒掉。

3、酸菜切丝后用温水洗，然后捏成一团一团的，把其中的水分捏出来。

4、炒锅烧热放油，放葱和少许生抽爆锅，放酸菜煸炒2分钟。

5、放煮肉的骨头汤，酱骨头也一并倒入，调入适量盐，大火煮开后放肉片，小火慢炖10分钟即可。

二、清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。

1. 清炖鲤鱼汤

清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量清水。
4. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，即可出锅享用。

这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。

2. 清炖鲤鱼片

如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，将鲤鱼剖成鱼片备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，用中小火煮沸。
5. 将鱼片放入沸水中，稍微搅拌，焯水1分钟左右。
6. 捞出鱼片，放入冷水中，然后沥干备用。
7. 将焯水后的鱼片摆入汤碗中，加入预热好的清汤。
8. 上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
9. 蒸好后取出，滗去汤汁，再用刀轻轻舀几下，撒上葱花即可食用。

这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。

3. 清炖醉糟鲤鱼

清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、醉糟适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、清水适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒腌制约15分钟。
4. 锅中加入适量清水，放入醉糟，煮沸后改小火炖煮片刻。
5. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中。
6. 加入适量的姜末和蒜末，再倒入适量的料酒。
7. 大火煮沸后改中小火炖煮15分钟左右。

这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。

4. 清炖红焖鲤鱼

清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、红椒适量、青椒适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入鲤鱼块煎至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒和盐，煮沸后捞出备用。
6. 热锅再加少许油，放入葱末炒香，再加入红椒和青椒继续炒熟。
7. 倒入煮鱼的高汤，加入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 将煮好的鱼块放入锅中，翻煮约2分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐，撒上葱花即可。

这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。

结语

以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。

阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！

三、清炖羊肉汤的家常做法？

羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2.羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3.羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4.起锅热油，炒香姜块 。

5.倒入羊肉翻炒 。

6.将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7.转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8.倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9.羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10.萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11.萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12.煮至软绵 。

13.羊肉也炖煮好了 。

14.把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15.羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可

16.成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了

四、清炖排骨的做法大全集？

清炖排骨的做法

主料

排骨1200g

辅料

葱4段

姜1块

八角1个

花椒1匙

盐适量

料酒3匙

醋1匙

冰糖2小块

香菜2颗

胡椒粉少许

清炖排骨汤的做法步骤

1.排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

2.冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。

3.捞出用温水洗净，放入锅中。

4.葱切段，姜切片备用。

5.加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。

6.加入适量热水，压力锅炖制50分钟，即可。

五、清炖羊腩的做法大全集？

食材用料

白萝卜 300g，羊腩肉 300g，葱 10g，姜 10g，蒜 10g，香菜 10g，盐 15g，味精 5g，鸡粉 10g，香叶 3片，白糖 5g，胡椒粉 10g，料酒 10g，花椒 10g

方法和步骤如下：

1、羊肉洗净切块。

2、葱，姜，蒜切片，香菜切段。

3、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

4、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

5、白萝卜焯水备用。

6、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。

7、加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

8、大火烧开后改小火炖15分钟。

9、放入白萝卜炖10分钟。

10、出锅，撒上香菜即可。

六、清炖砂锅鸡的做法大全集？

砂锅炖鸡做法：

1、鸡收拾干净，砍成小块；

2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。

4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；

七、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

八、清炖小鲫鱼的家常做法大全

清炖小鲫鱼的家常做法大全

今天我想和大家分享一道非常经典的家常菜，那就是清炖小鲫鱼。小鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为江河湖海中的“黑珍珠”。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有滋阴润肺、益气补肾的功效。清炖小鲫鱼不仅操作简单、口感鲜美，还是一道营养健康的佳肴。下面就让我来为大家介绍一下制作的具体步骤吧!

所需食材：

• 小鲫鱼 500克
• 姜蒜丝 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清汤 500克
• 葱段 适量
• 香菜 适量

步骤：

步骤一：首先将新鲜的小鲫鱼宰杀后，用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两面划上几刀，这样可以让鱼更好地入味。

步骤二：将切好的小鲫鱼均匀地撒上一些盐，腌制片刻，使其入味。同时，准备一些姜蒜丝，以增加清炖汤的香气。

步骤三：热锅冷油，将姜蒜丝放入锅中煸炒出香味，然后将腌制好的小鲫鱼放入煎两面金黄，待鱼身变硬后舀出备用。

步骤四：将锅中的油倒掉，重新加入一些清汤，放入适量的料酒，再将煎好的小鲫鱼放入锅中，用中小火炖煮5分钟，使其入味。

步骤五：炖煮的过程中，撇去表面浮沫，然后用中火炖煮10分钟。此时，加入适量的盐，继续炖煮5分钟，待小鲫鱼煮至入味、酥烂即可出锅。

步骤六：最后，将炖好的小鲫鱼捞出，并将炖汤过滤掉杂质。将小鲫鱼摆盘，浇上鲜美的炖汤，撒上一些葱段和香菜末作为装饰，即可上桌享用。

清炖小鲫鱼的家常做法大全就是这样了。制作起来非常简单，食材也比较常见，适合家庭日常烹饪。小鲫鱼肉质鲜美，口感细腻，汤汁鲜美，回味无穷。清炖的过程中鱼肉充分吸收了汤汁的滋味，充满了鱼香味道，回味无穷。同时，小鲫鱼还有利气和养肾的功效，对身体非常有益。喜欢吃小鲫鱼的朋友不妨自己在家尝试一下制作，相信一定可以做出一道美味可口的鱼肴。

希望大家通过本篇文章，对清炖小鲫鱼的家常做法有所了解。做好家常菜一方面可以满足我们对美食的需求，另一方面也能为家人带来健康和快乐。清炖小鲫鱼是一道非常不错的选择，它不仅味道好，而且营养丰富。不管是在平时的家庭日常还是在节假日，都可以尝试一下这道菜谱。让我们一起动手，为家人烹制一道美味的家常菜吧！

九、咸阳清炖羊肉汤家常做法？

清炖羊肉首先讲羊肉洗干净然后焯水放料酒姜片去腥，再放入锅中炖，加上白萝卜

十、清炖比目鱼的家常做法大全？

— 食材清单 —

主料:比目鱼200g，豆腐200g

辅料:香葱1根，生姜5g，大蒜5g，海天香醋1茶匙，海天草菇老抽1茶匙，海天特级金标生抽1汤匙，油适量，水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2· 锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3· 在锅中倒入海天特级金标生抽和适量水煮开。

4· 放入比目鱼和北豆腐块。

5· 最后调入海天香醋和海天草菇老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。