糖醋溜鱼片家常做法？

一、糖醋溜鱼片家常做法？

用料

鱼片 250g

葱 少许

料酒 少许

醋 少许

橄榄油 少许

盐 少许

生粉 少许

步骤 1

青鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片。直接在超市买净菜鱼片的话这步省略。

步骤 2

鱼片放在碗里，加少量盐、料酒、生粉、葱花用手搅拌均匀。搁置片刻待用。直接在超市买净菜鱼片的话这步也可以省略。

步骤 3

煎炒锅烧热，倒入适量橄榄油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。如果是买净菜的话，下锅后加少量料酒。

步骤 4

鱼片变成白色后加少量醋，白醋或深色的陈醋都可。个人觉得白醋会好看的，不过家里没有了，我用的陈醋。

步骤 5

加小半碗水继续翻炒，中间尝一下并根据实际情况酌量加盐。

步骤 6

汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

二、糖醋桂鱼片的家常做法？

步骤/方式1

将桂鱼处理干净片鱼片，用适量盐和料酒腌制一下

步骤/方式2

均匀拍上淀粉。

步骤/方式3

放入油锅炸熟备用

步骤/方式4

锅内留底油，6-7成热倒入2勺番茄酱。

步骤/方式5

放入1勺白醋、1勺糖、3克盐。

步骤/方式6

倒入鱼片。

步骤/方式7

迅速翻炒，使每一片鱼片都裹满茄汁

步骤/方式8

关火出锅

三、糖醋鲢鱼片的家常做法？

主料 2种

白鲢鱼

700g

豌豆

适量

辅料 4种

番茄沙司适量葱适量姜适量蒜适量

调料 4种

油适量盐适量白糖适量淀粉适量

烹饪步骤 10步

步骤1

鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油

步骤2

切成段

步骤3

准备的葱姜蒜

步骤4

番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

步骤5

准备点水淀粉

步骤6

起锅炸鱼，炸至金黄出锅

步骤7

锅中放少许油放入葱姜蒜

步骤8

加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来

步骤9

把豌豆放入

步骤10

开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

四、糖醋罗非鱼片的家常做法？

用料:罗非鱼 一条

小葱二根 ，大葱一段 ，生姜3片 ，番茄酱 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 两勺，白糖 2勺，盐 一勺

做法步骤:

步骤 1

罗非鱼收拾干净，洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，鱼身开花刀，然后码葱姜丝腌制10分钟

步骤 2

锅里倒入油，烧至7、8成热，手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面，继续小火煎另一面，至金黄，待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

步骤 3

取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;

步骤 4

生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中;

步骤 5

刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味，将糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，转大火，煮开，撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

五、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

六、糖醋乌鱼片的做法大全家常？

一、原料

主料    乌鱼400g

辅料    胡萝卜50g 葱适量 姜适量 番茄酱50g 元贞糖5g 醋5ml 料酒适量 胡椒粉适量 淀粉适量

二、糖醋乌鱼片的做法步骤

步骤1

将黑鱼表面划斜十字花刀，内脏去除，抹上盐、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。

步骤2

将腌好的鱼拍上适量干淀粉，入油锅中，中油温，慢炸至鱼熟透。

步骤3

葱姜胡萝卜切丝，青蒜鱼切段。

步骤4

将锅中放适量油，入姜丝爆香。

步骤5

加入番茄酱炒香，加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐汤。

步骤6

将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上，把烧好的糖醋汁浇上即可。

七、炒鱼片的家常做法有什么小诀窍？

鱼片要起劲上浆，撒盐挼，加蛋清淀粉挼，每一片都QQ弹弹，就可以炒了，不易碎不易老，口感特别好。

至于其他的，就按照菜谱来就行。

八、糖醋鱼片的做法？

1. 糖醋鱼片是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法比较简单。2. 首先需要将鱼片用盐和料酒腌制一下，然后用淀粉裹上一层，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。接着在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、水烧开，最后加入淀粉水勾芡，倒入炸好的鱼片中翻炒均匀即可。3. 糖醋鱼片是一道口感酸甜可口的菜肴，除了鱼片外，也可以用其他食材替换，如糖醋鸡块、糖醋排骨等，制作方法类似。

九、糖醋鲟鱼鱼片做法？

【主料】鲟鱼一段

【辅料】洋葱、胡萝卜、尖椒、姜、蒜适量，淀粉适量，白糖适量，白醋适量，番茄酱适量

步骤：

1.鲟鱼一段，斩小块加料酒、酱油、盐腌制二十分钟；

2.面粉淀粉一比一调成粘稠的浆，备用，在鱼块上涂抹均匀生粉；

3.将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎；

4.锅里加油烧至八成热，将鱼块入锅炸至金黄，复炸一遍；

5.炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份；

6.将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮；

7.加入姜蒜，稍炒，然后一比一加入白糖和白醋，再加少许清水，煮至糖完全融化；

8.加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀；

9.将调好的糖醋汁淋在鱼块上即可。

十、不炸鱼片的糖醋鱼片的做法？

1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。

2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。

3.鱼骨切条，鱼肉切片。

4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。

5.一个鸡蛋和适量的淀粉。

6.充分拌匀后放置十分钟。

7.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。

8.全部炸好后，锅里的油再次烧热。

9.等油温升高。所有鱼块再复炸一次。

10.捞出控油。

11.锅里留底油，下适量的番茄酱。

12.滴少许陈醋。

13.加入一点白糖。

14.翻炒均匀。

15.再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。