鱿鱼家常做法大全：10种美味鲜香的鱿鱼料理

一、鱿鱼家常做法大全：10种美味鲜香的鱿鱼料理

鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜,不仅营养丰富,而且烹饪方法也非常多样化。从炒、煮、蒸到烧烤,鱿鱼都能发挥出其独特的鲜美口感。今天,我们就为大家总结了10种最经典的鱿鱼家常做法,让您在家也能轻松做出美味可口的鱿鱼料理。

1. 蒜蓉蒸鱿鱼

蒜蓉蒸鱿鱼是一道非常经典的鱿鱼家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成段。然后将蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、白糖等调料拌匀,涂抹在鱿鱼段上。接着将鱿鱼放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸好的鱿鱼肉质鲜嫩,入口即化,蒜香四溢,非常美味。

2. 酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼是一道非常下饭的家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成小块。然后在锅中倒入适量的油,爆香蒜末、葱段。接着加入鱿鱼块,淋入酱油、料酒、白糖等调料,快炒至鱿鱼变色即可。酱汁浓郁,鱿鱼肉质Q弹,非常入味。

3. 干煸鱿鱼

干煸鱿鱼是一道非常经典的川菜。首先将鱿鱼洗净,切成小块。然后在锅中倒入适量的油,爆香蒜末、干辣椒。接着加入鱿鱼块,翻炒至鱿鱼变色。最后加入酱油、料酒、白糖等调料,继续翻炒至汁水收干即可。干煸鱿鱼口感脆嫩,麻辣鲜香,非常下饭。

4. 鱿鱼丝炒肉

鱿鱼丝炒肉是一道家常菜,既营养又美味。首先将鱿鱼洗净,切成细丝。然后将猪肉切成细丝。接着在锅中倒入适量的油,先爆香蒜末、葱段。然后加入鱿鱼丝和肉丝,翻炒至变色。最后加入酱油、料酒、白糖等调料,继续翻炒即可。鱿鱼丝与肉丝相互渗透,口感鲜嫩多汁。

5. 鱿鱼圈炸

鱿鱼圈炸是一道非常受欢迎的小吃。首先将鱿鱼洗净,切成圈。然后将鱿鱼圈裹上淀粉或面粉。接着在锅中倒入油,待油温到150-160度时,将鱿鱼圈下锅炸至金黄酥脆。最后撒上盐或其他调料即可。鱿鱼圈外酥里嫩,非常好吃。

6. 鱿鱼丝炒蛋

鱿鱼丝炒蛋是一道营养丰富的家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成细丝。然后打散鸡蛋。接着在锅中倒入适量的油,先爆香蒜末、葱段。然后加入鱿鱼丝和鸡蛋,快炒至蛋液凝固即可。鱿鱼丝与蛋液相互渗透,口感鲜嫩多汁。

7. 鱿鱼丝炒青椒

鱿鱼丝炒青椒是一道清爽开胃的家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成细丝。然后将青椒洗净,切成段。接着在锅中倒入适量的油,先爆香蒜末、葱段。然后加入鱿鱼丝和青椒段,快炒至青椒变软即可。鱿鱼丝与青椒相互渗透,口感鲜嫩爽脆。

8. 鱿鱼丝炒粉丝

鱿鱼丝炒粉丝是一道非常下饭的家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成细丝。然后将粉丝泡发软。接着在锅中倒入适量的油,先爆香蒜末、葱段。然后加入鱿鱼丝和粉丝,快炒至粉丝吸收汁水即可。鱿鱼丝与粉丝相互渗透,口感鲜嫩Q弹。

9. 鱿鱼丝炒土豆丝

鱿鱼丝炒土豆丝是一道营养丰富的家常菜。首先将鱿鱼洗净,切成细丝。然后将土豆去皮,切成丝。接着在锅中倒入适量的油,先爆香蒜末、葱段。然后加入鱿鱼丝和土豆丝,快炒至土豆丝变软即可。鱿鱼丝与土豆丝相互渗透,口感鲜嫩爽脆。

10. 烧烤鱿鱼

烧烤鱿鱼是一道非常受欢迎的烧烤美食。首先将鱿鱼洗净,切成段。然后将鱿鱼段串在竹签上。接着在烧烤架上烧烤,可以适当刷上酱料。烧烤时要注意控制火候,防止鱿鱼变老。烧烤好的鱿鱼外焦里嫩,肉质鲜嫩多汁,非常美味。

以上就是10种最经典的鱿鱼家常做法,相信通过这些做法,您一定能在家轻松做出美味可口的鱿鱼料理。鱿鱼营养丰富,烹饪方法多样,不仅可以作为主菜,也可以作为下酒菜或小吃。希望这篇文章对您有所帮助,祝您烹饪愉快,尽情享受美味的鱿鱼吧!

二、鲜鱿鱼家常做法？

鱿鱼热量低，而且营养价值极高，它富含钙，磷，铁等人们所需的微量元素，利于骨骰的生长发育和造血，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和牛黄酸，可以缓解疲劳，恢复视力，下面我就给大家介绍一下好吃又美味的“清蒸鲜鱿”的做法！

先介绍一下用料！

鱿鱼3条

小葱丨把

姜1块

蒸鱼豉油30克

料酒2汤匙

油适量

1

首先将准备好的食材准备齐全

2，

将鱿鱼先撕去外面的皮

3

将鱿鱼切成段，切得大一点，备用

4

将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切

5

认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段，姜丝和料酒，腌制20分钟

6

取一盘子，将盘子底部铺上姜片，玛上鱿鱼段，上面撒上姜丝

7

蒸锅上汽将盘子放入锅中，连同蒸鱼豉豆一起蒸。，大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里

8

换盘子，（蒸出来的水特別腥）将鱿鱼摆入另一个盘中，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝

9

炒锅倒入油，放葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种，淋到鱿鱼上即

三、鲜鱿鱼煮粥的做法大全？

1/15分步阅读

锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。

2/15

下鲜鱿鱼焯水约30秒迅速捞出（鱿鱼可以稍微切小）。

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准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。

4/15

香菇切片，姜切丝，䓤切葱花。

5/15

鱿鱼圈改刀切成段，加入料酒（2克）、盐（1克）。

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再加少许姜丝，一起抓匀码味备用。

7/15

热锅倒油，3成热放入姜丝爆香

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放入香菇和沥干水分的干贝炒香（泡干贝的水留着一会儿加到粥里）。

9/15

加入适量的清水。

10/15

烧开后加入米饭。

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搅匀后盖上盖子，关小火焖40分钟左右。

12/15

直到米粒软烂，汤汁浓稠香郁。

13/15

加入码过味的鱿鱼段。

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继续煮5分钟左右关火，放入盐调味。

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洒上葱花拌匀盛出即可食用。

四、鲜鱿鱼须家常做法？

1、先将鱿鱼须自然解冻，然后开袋装盘备用。

2、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。

4、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。

5、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。

6、然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后继续翻炒。

7、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。

9、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。

10、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。

11、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.鱿鱼须在炒之前，过过油，用油炸制一下，这样吃起来会更香。

2.起锅烧油的时候要下入适量的热菜红油或是香辣油，这块可以增辣增香哦。

3.炒至的时候全程大火快炒，这样可以保证鱿鱼须的香辣酥脆的口感。

4.此道菜是辣口比较重的，若是不能吃辣的话，要根据自己的情况炒制。

五、爆炒鲜鱿鱼家常做法？

爆炒鲜鱿鱼是一道美味又常见的菜肴，下面是一种家常做法：

所需材料：

- 鲜鱿鱼：500克

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉（可选）：适量

- 花椒粒（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鲜鱿鱼处理干净，去除内脏和头部，冲洗干净后沥干水分。

- 将大葱切成葱段，姜和蒜切末备用。

2. 切割鲜鱿鱼：

- 将处理过的鲜鱿鱼身体部分切成圈状或菱形。

- 可根据个人喜好的厚度来切割。

3. 预处理：

- 在一个碗中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉。将切好的鲜鱿鱼放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。

4. 炒制鲜鱿鱼：

- 加热锅，倒入足够的食用油，约2-3勺。

- 油热后加入姜蒜末和花椒粒（可选），炒香出香味。

- 加入腌制好的鲜鱿鱼，快速翻炒几下至变色。

5. 加入调料：

- 加入适量的酱油，根据个人口味调整。

- 继续快速翻炒使鲜鱿鱼均匀上色，并让调料均匀附着在鱿鱼上。

6. 稍微焖煮：

- 如果觉得鲜鱿鱼有些嚼劲的话，可以加入少量的水或高汤。

- 盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟使其更加嫩滑可口。

7. 装盘：

- 将炒好的爆炒鲜鱿鱼装盘，撒上葱段进行装饰即可。

这是一种简单且常见的家常做法。您可以根据个人口味调整酱料的比例和添加适量的调料。请享受这道美味的爆炒鲜鱿鱼！如果您还有其他问题，请随时向我提问。

六、扇鲜鱿鱼家常做法？

鲜鱿500克，扇鲜500克，

西芹一棵

姜葱蒜适量

酱油两小勺

鸡粉5克

蚝油1勺

料酒2勺。

1、鲜鱿清洗干净，剥掉外面那层灰色的膜。

2、鱿鱼须切段，鱿鱼十字切花，切小块。

3、蒜切片，葱白切段，姜切丝，西芹洗净切段。

4、锅里放入煮开，放入西芹焯水。捞起备用。

5、鲜鱿焯水两边卷起即可，捞起备用。

6、冷锅热油，放入葱姜蒜爆香。

7、倒入鲜鱿，西芹，倒入料酒翻炒片刻。

8、调入酱油，蚝油，鸡粉炒匀即可。

七、鲜鱿鱼须的做法大全？

辣炒鱿鱼须

1、先将鱿鱼须自然解冻，然后开袋装盘备用。

2、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。

4、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。

5、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。

6、然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后继续翻炒。

7、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。

9、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。

10、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。

11、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.鱿鱼须在炒之前，过过油，用油炸制一下，这样吃起来会更香。

2.起锅烧油的时候要下入适量的热菜红油或是香辣油，这块可以增辣增香哦。

3.炒至的时候全程大火快炒，这样可以保证鱿鱼须的香辣酥脆的口感。

4.此道菜是辣口比较重的，若是不能吃辣的话，要根据自己的情况炒制。

八、鲜鱿鱼的做法大全粤菜？

一、韭菜鱿鱼须

材料

韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法

韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸。最后放入韭菜大火翻炒即可。

二、酱爆鱿鱼

材料

鱿鱼，蒜苗，青椒丝

做法

鱿鱼横刀，竖刀切好。入水焯一分钟，油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香

之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。

三、水煮鱿鱼

材料

姜丝，鱿鱼

做法

将鱿鱼洗净，沥干。在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。鱿鱼放在水中煮熟。立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。

小诀窍:

定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。

四、葱爆鱿鱼

材料

鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精

做法

鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;鱿鱼身一分为二，打上花刀;热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;下如鱿鱼，大火爆炒;烹入料酒和生抽;炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。

小诀窍:

鱿鱼头可另作他用;懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观;根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏;炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;葱和香菜稍微变软，马上关火;新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留;不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相;生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

五、酱爆鱿鱼

材料

鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒

做法

炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香，加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

小诀窍:

不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒。

九、鲜鱿鱼家常做法潮汕？

用料

姜丝 40克

香菜 3根

胡椒粉 15克

腱子肉 200克

鲜鱿鱼（一只） 630克

水瓜 1条

潮汕鲜鱿水瓜粥做法步骤

步骤 1

拆开吸塑袋，整个大鲜鱿超长，我这只是拿起它的身子，如果连头都铺出来，应该和我整个手臂一样长，新鲜的鱿鱼，只要看颜色，吃的口感，完全能分辨出来。

步骤 2

步骤：1.水瓜削皮切粒待用。鱿鱼切块开花待用。腱子肉打肉沫，把米饭提前煮干 2.腱子肉沫和水瓜打汤，把米饭倒进去熬煮，煮到差不多米粒膨胀沸腾，把鲜鱿和姜丝放进去滚开，继续煮十来分钟到米汤有点浓度粘稠勺两三勺肥油和朥粕淋上粥，撒盐和胡椒粉，再撒点炸蒜蓉和芹菜芫茜碎，一阵鲜香扑鼻而来。

步骤 3

看看鱿鱼真的超超鲜美，对比我在家里附近买过的鱿鱼和市场买的，真是天壤之别。两年我们汕头好多卖海鲜的商家都在微信上冰鲜卖，这些都挺好的，我爸给我寄过好几次就是从鱼港码头跟他们在打捞收货寄来的，而市场上那些是要经过一手撒上保鲜剂，这是秘密。

步骤 4

鱿鱼开花很漂亮，切法：把鱿鱼开边摊开用刀子斜斜顺时轻轻裂开，再反方向，形成交叉再裂开，煮出来就卷起来开花。

十、鲜鱿鱼家常做法爆炒？

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以