鸡肉炖蘑菇清汤家常做法？

一、鸡肉炖蘑菇清汤家常做法？

1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。

5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

二、鸡肉炖干香菇汤做法大全家常？

主料：土鸡350g，干香菇100g

辅料：红枣12粒，姜2片

调料：酒1大匙，盐1小匙

鸡肉炖干香菇汤的做法：

1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;

2.干香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;

3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

三、牛肉炖蘑菇家常做法？

材料：

牛肉块500克、蘑菇200克、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

做法：

1. 牛肉块先用清水冲洗干净，用盐、白胡椒粉稍微腌制。

2. 蘑菇洗净，切片或切块，大葱切段，姜切片备用。

3. 热锅冷油，加入切好的大葱和生姜片爆香。

4. 放入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加适量清水，煮开后加盖，小火炖煮1-1.5小时。

7. 炖至牛肉半熟时，放入蘑菇，继续炖煮20-30分钟。

8. 加盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖肉的时候如果发现水过少，可以适量加清水或者热水。

2. 炖肉的时候要慢慢炖，这样才能让牛肉变得很嫩很入味。

四、牛肉蘑菇汤家常做法？

食材：牛肉、蘑菇、桃园建民香菇牛肉酱、小葱、生姜、香菜、胡椒粉、香油、盐

做法：1、先把食材准备好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小块；备用；

2、接下来，把蘑菇冲洗干净，去掉根蒂等，切成块；把小葱洗净后，切成葱花；备用；

3、接着，把香菜择洗干净，去掉黄叶子和根部等，切成香菜碎；把姜洗净后，切成姜丝；备用；

4、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入切好的蘑菇，把蘑菇焯煮一会儿，再捞出来，沥干水；

5、然后热锅烧油，放入姜丝爆香，放入牛肉，加入适量的桃园建民香菇牛肉酱和盐，翻炒均匀

6、再倒入适量的水，把牛肉煮炖到快熟的时候，放入焯烫过的蘑菇，加入适量的胡椒粉、香油和盐，焖煮到成熟入味，撒上葱花和香菜碎；即可

五、牛肉炖海带汤的做法大全家常？

牛肉切小块，海带切不规则形状，锅里放油，放牛肉翻炒，料酒，姜片，再放海带加水炖熟，加盐调味，葱末，胡椒粉，鸡精即可。

六、鸡肉炖粉皮的家常做法大全？

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香

3.放入处理好的鸡块，炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒

4.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美

5.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮

6.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅

七、鸡肉炖藕的家常做法大全？

食材清单

鸡 一小只 、 藕 一根 、 胡萝卜 适量 、 杏鲍菇 适量 、 白菜叶 适量 、 葱 适量 、 干辣椒 适量 、 蚝油 适量 、 味达美 适量 、 甜面酱 适量 、 炖鸡料 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/3

鸡剁块，用清水冲洗干净鸡肉块，然后用热水泖一下，把沫子撇干净，捞出控水。萝卜切小块，杏鲍菇切薄片，藕切片，太大的话可以切成扇形

2/3

锅里放油爆葱和辣椒，倒入泖好的鸡肉，来回翻炒，倒入味达美，再倒入温水，水不要太多，放入炖鸡料，蚝油，甜面酱，撒入适量盐，翻炒开，盖上锅盖中火炖就行了，

最后一步

鸡肉炖熟差不多就可以放入杏鲍菇白菜藕片，撒点炒菜香类似于十三香之类的调料粉，临出锅把小萝卜块放进锅中，过下鸡汤就可以出锅了，这样萝卜又脆又爽口，再撒上点绿葱丁，不仅在口感上有美的享受，视觉上也有～

八、鸡肉炖南瓜汤的做法大全？

1、南瓜去皮去瓤洗净切成小块；鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，葱切花。

2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油。

3、放入两小勺料酒，炒匀。

4、加入约500毫升热水（一定要是热水哦），盖上锅盖，小火煮约5分钟。

6.放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟。

7.最后放入葱花炒匀即可。

九、牛肉炖干蘑菇的做法大全？

第一步：取一把干蘑菇放入碗中，倒入开水没过蘑菇，浸泡半小时。

第二步：牛肉切块，开水中加入葱、姜、蒜、料酒，将切好的牛肉放到锅里，煮开大概5分钟，然后捞出放入盆中备用。

第三步：热锅中加入少量油，放入冰糖若干，炒至冰糖全部化开，将牛肉放入锅中炒糖色，直到牛肉变成发红的颜色，将葱，姜，蒜，老抽，生抽，鸡精，蚝油，豆瓣酱，盐，花椒，大料等调味品放入锅中翻炒，最后加水没过牛肉，煮开。

第四步：待水开后，大火煮10分钟后，改为中火再煮10分钟，然后将泡好的干蘑菇洗净，攒干放入牛肉锅中一起炖。

第五步：牛肉炖到完全软烂为止，出锅盛盘，切记加水炖煮过程中，水要放足量，盛盘后要有汤汁在盆里。

十、炖白蘑菇的家常做法大全？

1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。

2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。

3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇

4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。