鳕鱼炖蘑菇家常做法？

一、鳕鱼炖蘑菇家常做法？

一、用料

鳕鱼粒 70克

蛤蜊肉 一小撮

白蘑菇 3个

芹菜碎  

香菜碎  

姜 2小片

盐 适量

二、鳕鱼蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

食材都切碎备用

步骤 2

热锅下少许橄榄油，玉米油也可以，先下蘑菇和姜片翻炒。

步骤 3

放入蛤蜊肉和鱼碎翻炒，注意因为鱼肉切的比较碎容易粘锅，准备好热水，略翻炒就放入热水。

步骤 4

熬煮一会

步骤 5

出锅前放入香芹碎，香菜碎和盐即可。

二、鳕鱼骨汤的做法？

食材:

鳕鱼骨100g、龙骨200g、干瑶柱50g、姜片3片、玉米1根、胡萝卜1根、盐2勺

步骤:

1/5

鳕鱼骨放入清水里，加姜片，浸泡半小时，捞出沥干水分；

2/5

起锅烧油，放入姜片和鱼骨，把鱼骨煎至两面金黄；

3/5

然后加入适量的热水，煮5分钟左右；

4/5

把龙骨、玉米、胡萝卜、干瑶柱这些材料都放入锅里，然后再加水没过全部材料，慢火煮1个小时；

5/5

最后放入适量食盐调味，这样美味的鳕鱼骨浓汤就完成了。

三、鳕鱼丝瓜汤的做法？

鳕鱼丝瓜汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品。以下是一种简单的鳕鱼丝瓜汤的做法供参考：

所需材料：

- 鳕鱼片：200克

- 丝瓜：1条

- 鸡蛋：1个

- 姜片：适量

- 高汤或清水：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱段和香菜叶：装饰用

步骤：

1. 鳕鱼片洗净后切成丝状备用。

2. 丝瓜去皮后切成薄片或丝状。

3. 打散鸡蛋备用。

4. 烧开一锅高汤或清水，加入姜片煮沸。

5. 将鳕鱼片加入锅内，煮熟后捞出备用。

6. 在同一锅内加入丝瓜片，煮至熟软。

7. 慢慢倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌使其均匀分散在汤中。

8. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

9. 将煮熟的鳕鱼丝加入汤中，轻轻煮一会儿，使其热透。

10. 关火，撒上葱段和香菜叶作为装饰。

11. 将汤舀入碗中，即可享用。

这是一种基本的做法，您可以根据个人口味的喜好增加或调整材料和调味料的用量，以适应自己的味道。希望您做出美味的鳕鱼丝瓜汤，享受美食的同时也注重营养。

四、红汤鳕鱼做法？

食材：鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。

调料：韩式辣酱、鸡粉。

步骤：

1、鳕鱼解冻后洗净，去掉边边的鱼皮。放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。

2、北豆腐用盐水浸泡；黄豆芽洗净；莴笋去皮切块；辣椒们去掉籽后切丝；西洋菜洗净。

3、准备汤锅，倒入适量清水，首先放入黄豆芽、北豆腐，接着放入鸡粉和辣椒酱。

4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼，不用用力翻动鳕鱼。

5、莴笋也放入锅里煮，鳕鱼差不多煮熟的时候，放入青红辣椒以及西洋菜。

6、最后，加入盐、胡椒粉调味即可

五、蘑菇汤的做法？

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

六、蘑菇汤做法？

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

七、鳕鱼做法？

鱼最常见的做法就是清蒸了：

圆鳕 2片

葱 5根

姜 1块

清酒 适量

盐 适量

芝麻油 适量

香菜 1株

酱油 适量

糖 2小匙

白胡椒 1匙

辣椒 1根

【1】吸水

用厨纸将圆鳕的水分轻轻擦掉，也可以用干净的毛巾擦掉水分。（鱼鳞最好要打掉，否则吃起来口感不好）

【2】撒盐

在圆鳕的两面都撒上盐，静置几分钟，析出多余的水份，去除腥味。

【3】切菜

生姜切片，辣椒切碎，香菜切碎。葱分成三份，分别做三种处理：1.切小段 、2.切碎末、3.拍扁（拍出香味）。所有切好的食材放在一边备用。

【4】抓出葱姜味

将几片生姜和拍扁的葱放到水晶碗里，倒入清酒（米酒也可以），然后用手抓葱和姜，将葱和姜的香味抓出来。

【5】去腥

将鳕鱼放到水晶碗里，裹上已经混有葱姜味的清酒，既可以去腥，还可以增香。（“食材有味使之出味，食材无味使之入味”：让葱姜的味通过清酒导出来，然后再将姜葱的味导入鳕鱼中。）

【6】做酱汁

往水晶碗里倒入酱油、清酒、芝麻油、两小匙糖、一勺胡椒，然后充分拌匀。

【7】架筷子

取一盘子，在上面架上筷子，然后将圆鳕架到筷子上，再淋上酱汁。（架筷子是为了让蒸汽对流）

【8】蒸圆鳕

先烧一锅水，水一定要沸腾。然后在圆鳕上铺上葱段和生姜，但不能铺满，否则会影响圆鳕的受热。再将盘子放到锅里，盖上锅盖，蒸六分钟后，再关火静置两分钟。

【9】热油

往锅里倒入适量色拉油，再加入一点点芝麻油，然后加入葱，把油炒热。

【10】出锅

圆鳕蒸熟后，将生姜和葱段取下来（生姜和葱段可以不要了），然后从蒸锅中取出（最好借助工具，小心烫手）。

【11】淋酱汁

将蒸鱼时盘子里剩下的酱汁淋在鳕鱼上。

【12】收尾

在圆鳕上撒上香菜末、红辣椒末，然后淋上之前热的油，增加这道菜的热度和香味。（淋油时用滤网，将葱末过滤出来）

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清蒸圆鳕：“我长这个样子！”

ps: 蒸圆鳕时，盖上的锅盖最好是凹进去有弧度形状的锅盖，这样在蒸的过程中更容易聚热。

❶怎样判断圆鳕已经蒸熟？

将筷子轻轻插入鳕鱼肉中

如果穿透表示已经熟了

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八、蘑菇汤的做法 家常菜

蘑菇汤的做法- 家常菜香浓美味

蘑菇汤是一道简单而美味的家常菜，它的香浓味道能够让人流连忘返。无论是作为开胃菜还是搭配主菜，蘑菇汤都是受人喜爱的一道佳肴。今天，我将与大家分享一道制作蘑菇汤的传统做法。无论你是厨艺新手还是老手，相信这个食谱会让你轻松上手，为家人烹饪出一道令人惊艳的美食。

材料：

• 新鲜蘑菇 - 250克
• 黄油 - 2汤匙
• 洋葱 - 1个，切碎
• 大蒜 - 2瓣，切碎
• 面粉 - 2汤匙
• 鸡汤 - 500毫升
• 牛奶 - 250毫升
• 盐和胡椒粉 - 适量调味
• 新鲜香菜叶 - 用于装饰

步骤：

1. 将蘑菇切成薄片备用。
2. 在炒锅中用中火融化黄油，加入切碎的洋葱和大蒜，炒至香味四溢。
3. 加入面粉，搅拌均匀，炒至微黄色。
4. 慢慢加入鸡汤，不停搅拌，直至汤开始变浓稠。
5. 加入蘑菇片，继续煮沸2-3分钟，直到蘑菇变软。
6. 倒入牛奶，搅拌均匀。继续煮沸，直至汤浓稠。
7. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味增加或减少。
8. 将煮好的蘑菇汤倒入碗中，撒上新鲜香菜叶作为装饰。

蘑菇汤的制作非常简单，但它却能够给人带来极大的满足感。蘑菇的鲜美气味与黄油的浓郁口感相得益彰，形成了一道绝佳的味觉体验。当你品尝到那浓稠的蘑菇汤时，令人愉悦的口感会让你感到舒心和满足。

除了美味之外，蘑菇汤还有许多健康的好处。蘑菇富含维生素B、维生素D和矿物质，对身体的健康非常有益。它们还具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力和保护心脏健康。

你可以根据个人喜好对蘑菇汤进行创新和改良。你可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，以增加颜色和口感的层次。你还可以在最后加入一些奶油或干酪，增强汤的奶香和浓郁味道。

蘑菇汤适合在任何季节享用。在寒冷的冬天，它可以为你提供温暖和舒适。而在夏季，你可以将其冷藏并作为凉爽的开胃菜食用。

总结起来，蘑菇汤是一道简单而美味的家常菜。你只需要一些简单的材料和几个简单的步骤，就可以轻松制作出一道香浓美味的汤品。无论是作为开胃菜还是搭配主菜，蘑菇汤都是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。不妨尝试一下这个传统的蘑菇汤食谱，给你的家人和朋友带去美味和惊喜！

九、猪肝蘑菇汤的做法，猪肝蘑菇汤的做法有哪些？

松菇洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；水烧开，放入松菇；

2煮五分钟，放入猪肝；猪肝变色后，加适量盐；

3打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；关火，加入少许葱花。

4小贴士：1．菌类不易熟，需要多煮一会儿再放入猪肝；2．猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感；3．鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不易成均匀蛋花。

5加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜。

十、鳕鱼丸西红柿汤的做法？

鳕鱼化冻后撒点盐，盐要少，稍微有点去腥就可以 用厨房纸吸收走多余的水份后，撒上一层薄薄的淀粉 西红柿洗干净后用开水烫一下，趁热去皮

腌好的鳕鱼和其他食材全部切丁，姜切丝

锅热滴少量油即可，如有不粘锅，不粘锅首选。

油热下鳕鱼丁翻炒一下至两面金黄