当归羊肉煲的做法？

一、当归羊肉煲的做法？

1、材料:羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。

2、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

3、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

二、粉葛羊肉当归汤做法？

当归羊肉汤的做法

　　主料：羊蝎子3斤干豇豆300克

　　辅料：花椒十几粒干红辣椒6个大料2个姜5块当归15克盐3勺老抽1勺黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1.羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。

　　2.准备好香料。

　　3.干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。

　　4.锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。

　　5.爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。

　　6.加入适量开水和盐以及干豇豆。

　　7.高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味。

　　当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤，除具有营养作用外，还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤，属于中医保健医疗食品的范畴，可以用于治疗产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。

三、羊肉当归汤家常做法？

步骤1

所有用料集合

步骤2

羊排剁小块，先放开水中焯汤一下

步骤3

焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用

步骤4

当归和红枣、生姜分别处理好待用

步骤5

砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片

步骤6

然后就是下羊肉和当归片

步骤7

大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了

步骤8

食时，加入食盐调味即可

烹饪技巧

煲汤的水量，要一次性加足，为了保证汤的浓度和鲜度不建议中途加水

大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用

四、羊肉煲汤做法？

羊肉汤的做法

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：

1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。

2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。

加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。

炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。

5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤两不放

1、不放料酒

炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。

2、不放过多香辛料

炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。

五、猪尾巴当归煲汤做法？

主料:土龙1条，猪尾250g

辅料:红枣6颗，枸杞1把，当归若干片，姜若干片，油适量，盐适量，味精适量

步骤

1.红枣6个洗净备用；

2.枸杞一小把洗净备用；

3.当归7小片洗净备用；

4.姜洗净切片备用；

5.猪尾洗净备用；

6.土龙杀好洗净切薄片备用；

7.猪尾加入适量的水慢炖1小时；

8.加2小碗油，热至8成把土龙肉片放入锅中油炸；

9.炸至两面金黄捞起备用；

10.把炖好的猪尾汤倒入锅中；

11.加洗好的红枣、枸杞、当归、姜片；

12.倒入炸好的土龙；

13.加入适量的盐和鸡精调味稍微再沸腾一会儿即可

六、当归筒骨煲汤的做法？

食材:筒骨2根(购买的可以让商家给剁成两段)，玉米2根，三药2斤，当归2根。

调料:食用油，盐，花椒，葱，料酒，生姜，八角，冰糖。

先起锅加水开火倒入筒骨加姜片，料酒，葱焯水开后计时20分钟捞出洗净浮未备用，三药洗净去皮切段，玉米切段，当归冼净备用，葱切段，生姜切片，同时准备一个沙锅。

制作步骤:

起锅放少许油，待油泡化去放入姜，葱，八角，花椒，倒入筒骨爆香加水熬煮5分钟，把筒骨，玉米，当归，冰糖少许倒入沙锅加水一次性加够，中间不要加水哈，开小火熬1小时候加入三药少放点盐，继续熬1小时共计2小时，美味的筒骨汤就做好了

七、羊肉煲汤做法羊肉煲汤怎么做？

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。烹饪技巧：切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。

八、当归煲汤的做法大全家常？

食材：当归2根，红枣8颗，土鸡蛋2个，桂圆干颗，红糖适量。

1、将当归洗净切片，桂圆剥壳、红枣洗净，鸡蛋煮熟剥壳待用,鸡蛋也可不煮熟，洗净即可。

2、将准备好的材料放入陶瓷砂锅中，放入两碗清水，开大火煮沸，加入红糖（当归味苦，如喜好偏甜）可多加红糖可转小火煲一个小时。

3、一碗补血益气的当归汤就做好了。

九、猪脚当归煲汤最好吃的做法？

猪脚，当归，盐

方法

1.猪脚放在锅里焯水

2.把焯过水的猪脚再用冷水冲洗干净

3.当归一份

4.把猪脚放在锅里

5.加点盐来炒香

6.加入15克的当归

7.放入适量的清水

8.放在锅里中火开后调小火压十五分钟左右

十、黄芪当归煲猪骨汤的做法？

准备食材：猪蹄、肉骨、黄芪、当归、枸杞、小葱、姜、白酒、盐、鸡精、胡椒粉。

将猪蹄和肉骨一起焯水，放两小勺白酒，多煮一会，把油和浮沫都煮出来，捞出用凉水冲洗干净。

把洗净的猪蹄和肉骨放入高压锅，黄芪、当归、枸杞、姜片、小葱一并放入，加入适量的盐、鸡精、少许胡椒粉和少许白酒。

最后按比例加入最大限度的水，上气之后中小火压制15到20分钟即可。