荠荠菜的做法？

一、荠荠菜的做法？

一，最常见的也是最原始的做法：荠菜汤。把荠菜去根洗净，勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤入盐，入荠菜'，入鸡精炖十分钟左右即可。也可加些土豆条。

二，包饺子，其做法和正常家庭包饺子的程序相同。

三，荠菜猪肉丸子汤，其做法是，将猪里脊肉剁馅入姜葱，盐，淀粉，花椒水挍匀。勺内入油，葱姜蒜爆锅，炝汤，猪肉丸子约五分钟后待丸子漂起后，将洗净的荠菜入锅，入生抽，盐，胡椒粉三分钟，出锅。

二、荠荠菜的做法大全，荠荠菜怎么吃？

用料 荠菜 一把 盐 2克 花椒粉 1克 鸡精 1克 红尖椒 2个 蒜 两瓣 食用油 适量 凉拌荠菜的做法

三、荠荠菜拌面做法？

荠菜包饺子吃最好吃。荠菜可以开水烫一下，沾酱吃。荠菜还可凉伴吃。还可以包包子，做馅饼，馄饨吃……

四、荠荠菜的家常做法？

1.荠菜摘洗干净后，放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净，沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味，再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎，再次搅匀即可。

4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘，再均匀地浇上调好的料汁，然后就可以开吃了，太香了！

五、炸荠荠菜饺的做法？

5荠荠菜洗干净，用开水焯出，放凉水漂凉。

2/5挤干水分

3/5葱切粒，荠荠菜切碎。猪肉馅放姜粉，八角粉盐，各少许。再放酱油，植物油少许拌匀，

4/5把葱粒，切碎的荠荠菜放入肉馅搅拌均匀

5/5开始包饺子

六、荠荠菜浆水做法？

1、首先你还是得准备一个器皿。泡菜坛子、玻璃罐子、传统的缸都行，好象是铁器不宜，浆水酸性，遇铁会起反应，不仅汤色会变黑，还会失去味道。器物大小根据个人情况选定。

2、做浆水的菜料，首选还是菜芹，最好是老芹菜，用西芹的叶子也可以。前边说的莲花菜叶、野菜苦苦菜都行，只是不要太嫩的菜，否则泡几天就成糊状了。

3、浆水最忌油，否则很容易变质，所以浆水器皿和菜一定要洗干净。做浆水时锅也要洗干净，加水烧开后，放入菜料，焯一下，捞出来放凉，用手挤去多余的水份，抖散放入洗好的器皿中。

4、倒掉刚才焯菜的水，再次加适量水烧开。在一个小碗里盛好凉水，搅入适量玉米面，搅成稀糊状，不能有面疙瘩。倒入开水锅中，烧开放凉。然后倒入盛菜的器皿中，盖好盖。天热的话，两三天后，菜色由绿变黄，汤色乳白，味道变酸就可以吃了。

七、荠荠菜麦饭做法？

主料：荠荠菜 面粉

调料汁：用醋、油泼辣子、蒜泥、酱油、盐，再加上适量的水调制

开始烹饪：

荠荠菜反复冲水洗净后，去除杂质和黄叶。

荠荠菜略控干水分，但注意依旧保持表面湿润，然后切碎。

切碎的荠菜中撒入少量面粉，用手揉搓，继续撒入少量面粉，用手揉搓，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

笼统铺上屉布，放入裹好面粉的荠荠菜，大火烧至水开后继续蒸7、8分钟。

荠菜蒸好后就应该取出，并用筷子搅散，这样荠菜麦饭就出锅了。

八、凉拌荠荠菜根的做法？

所需食材：

荠荠菜根500克，大蒜4瓣，生抽一勺，蚝油一勺，香油适量，食盐2克

操作要点：

1、荠荠菜的刺很扎手，在挖的时候和择洗的时候最好要带上手套。将挖回来的荠荠菜，将里面的杂草仔细挑出来，将根部的枯叶摘掉，用厨房剪将老根剪掉，只保留白色的小嫩芽。用流水将荠荠菜冲洗干净，之后空干水分备用。

2、锅中加上水烧开，将清洗好的荠荠菜放入锅中，大火继续烧开，期间用筷子不断翻动一下，使荠荠菜受热均匀，但所有荠荠菜打蔫儿以后，盖上盖子闷半分钟，使荠荠菜完全焯熟，关火，用漏勺将荠荠菜捞出过凉。

3、两手将荠荠菜捞出，放在手心里攥一下水分，放在案板上，用刀切成成两三厘米的大段，放入盘中备用。

4、大蒜清洗一下，放在案板上，用刀拍扁去皮，放在捣蒜器中，放上少量食盐捣成蒜泥，将捣好的蒜泥，转到小碗中，接下来向碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。

5、将调好的料汁，浇到准备好的荠荠菜上，翻拌均匀后就可以食用了。

九、荠荠菜饺子馅做法？

做法：

1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。

2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水分；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。

3、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。

4、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。

5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。

扩展资料：

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

十、荠荠菜羊肉饺子做法？

1、主料：羊肉500g、荠菜500g。

2、辅料：姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、蚝油少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、酱油适量、味精少许、香油适量。

3、荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。

4、新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。搅拌好后腌制20分钟左右。

5、面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

6、荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

7、切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。

8、然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

9、醒好的面团揉匀，下剂子擀皮，包成的饺子。

10、锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。

11、用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！