火腿黑鱼汤的家常做法？

一、火腿黑鱼汤的家常做法？

食材主料黑鱼400g火腿片10片香菇8朵红枣5个黑木耳4朵 辅料油适量姜3g葱段适量黄酒5ml鸡精适量胡椒粉适量盐适量 步骤1.黑鱼洗净。

2.油锅中姜爆香，入黑鱼稍煎。

3.放酒和火腿再加水煮至汤白。

4.加入泡发好的香菇,木耳,红枣煮沸加盐,鸡精,胡椒粉调味，最后撒入葱段。

二、炖炸鱼汤的家常做法？

1、原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。

2、调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香。

3、淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。

6、投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。

三、炖桂鱼汤的家常做法？

桂鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，炖桂鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种：准备食材：桂鱼 1 条、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、豆腐、枸杞、香菜。处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，方便入味。煎鱼：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后将桂鱼放入锅中煎至两面金黄。加入料酒：加入适量料酒，去除鱼腥味。加水：加入适量清水，水量要没过鱼身。炖煮：大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，直到汤汁变得浓稠。加入豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中继续炖煮 10 分钟左右。加入枸杞：加入适量枸杞，继续炖煮 5 分钟左右。调味：加入适量盐和白胡椒粉调味。出锅：最后撒上香菜即可出锅。炖桂鱼汤的做法比较简单，但是需要注意火候和时间的掌握，炖煮时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。另外，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如醋、酱油等。

四、炖团鱼汤的家常做法？

回答如下：材料：

团鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水

做法：

1.将团鱼清洗干净，切成块状备用。

2.姜片切丝，葱切段。

3.热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。

4.放入团鱼块，煸炒一会儿，加入适量的料酒。

5.加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖大火烧开。

6.撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，至团鱼熟透。

7.加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.团鱼煮久了会变硬，所以时间不宜太长。

2.如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入适量的淀粉水勾芡。

五、香菇火腿炖家常做法？

配方：猪肉：150g、干香菇：6颗、火腿：6块、鸡蛋清：1个、葱：5根、黄酒：2勺、盐：1勺。

做法：

1、干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。

2、猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。

3、准备一个干净无水的容器，把肉馅放进去，然后用剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐、鸡蛋清拌匀，最后用手将肉糜揉成肉饼。

4、首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将泡发香菇的温水倒入。

5、大火煮沸，转小火炖2小时即可

六、火腿炖藕的家常做法？

 用料：金字火腿蹄片200g、莲藕250g、干香菇1小把、小青菜3小根、姜1小块

火腿莲藕汤的做法步骤：

步骤 1、莲藕削皮切块。

步骤 2、干香菇温水泡发，去蒂洗净切十字。

步骤 3、金字火腿蹄片温水泡10分钟。

步骤 4、火腿、莲藕、香菇放入砂锅，加2片姜片，加水没过1指。

步骤 5、大火烧开后，调成小火焖煮30分钟，煮至莲藕软糯。

步骤 6、出锅前加小青菜。

七、火腿炖花生的家常做法？

火腿炖花生是一道家常菜，既营养又美味。做法如下：

材料：

1. 红皮花生适量

2. 火腿一块

3. 姜片、葱段适量

4. 料酒、盐、鸡精、白砂糖、适量

5. 清水适量

步骤：

1. 将红皮花生用少许盐水浸泡1个小时。

2. 将泡好的花生洗净，火腿切成小块。

3. 热锅凉油烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味，再倒入火腿煸炒至出油。

4. 加入适量料酒，翻炒至火腿变色；

5. 加入清水，倒入洗净的红皮花生。

6. 加入适量盐、鸡精和白砂糖，开火将锅内水烧开后转小火慢慢炖煮20分钟至花生软烂，火腿香味入味。

7. 最后将汤汁炖至浓稠，炒匀即可。

温馨提示：如果没有红皮花生，也可以用白花生代替。料酒可以提鲜味，但量要适量，过多就不好喝了。

八、鱷鱼汤的家常做法大全？

鳄鱼肉汤

用料：苹果2只，南杏10克，北杏10克，蜜枣2个，鳄鱼肉400克，瘦肉150克，蜜枣半个，南杏5粒，北杏5粒，鳄鱼肉100克，小猪展1条。陈皮1/4块，制过的法半夏2克，陈皮1/4块。茯苓6克，甘草1片

做法：

1、苹果南北杏煲鳄鱼肉：材料四人份（见主料）

鳄鱼肉按上面说的处理好，瘦肉切块焯水，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核。

2、待汤煲的水开后，除苹果外全部材料放进去煲30分钟，之后再放去皮去核切块的苹果进去煲1个半小时即可。

3、喝时根据个人口味落盐调味。

4、鳄鱼肉二陈汤：材料1人份（见辅料）

法半夏、茯苓、甘草用开水洗一下，陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），鳄鱼肉按上面说的处理好，小猪展切块焯水

5、全部材料放进炖盅炖2.5小时

6、喝时落盐调味即可

小贴士：以上的汤有感冒发烧时都不要喝！

九、烩鱼汤的家常做法大全？

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

十、葛鱼汤的家常做法大全？

食材：鲫鱼750克、粉葛600克、胡萝卜20克、瘦肉200克、姜4克、食盐3克

方法/步骤：

1、首先准备好所需食材。

2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。

6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

7、最后放入两片姜。

8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。