水煮牛肉汤的做法？

一、水煮牛肉汤的做法？

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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步骤

牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片

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2. 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）

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3. 姜切片，蒜切末，莴笋尖连根带叶子切厚片，然后再切成6cm左右长度的小段。把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）

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煮好后，捞出沥干水分，把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面

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1.锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸炒。2.马上再放进花椒粒。

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1.炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下。2.爆出香味，油多才爆的出来味道

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加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。

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1.连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里，2.撒一层干辣椒面3.再将蒜末铺一层

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1.锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候，用筷子翻两下，就可以吃了

二、水煮牛肉汤家常做法？

主料： 牛肉（瘦） 250克辅料： 莴笋 125克 芹菜 100克 青蒜 75克 红辣椒 20克调料： 淀粉(豌豆) 50克 花椒 20克 豆瓣 40克 料酒 10克 姜汁 5克 盐 4克 酱油 15克 味精 1克 植物油 175克 各适量水煮牛肉汤的做法：

1.将净瘦无筋牛肉切成长4.5厘米、宽3.3厘米的片，与盐2克，料酒5克，姜汁水、湿淀粉85克（淀粉50克加水）拌匀勾好芡。

2.将青笋尖洗净切成6.6厘米的薄片，芹菜、青蒜苗均用刀拍破，切成4.5厘米的长节，干辣椒去蒂去籽切成短节，豆瓣剁细。

3.炒勺置旺火上，内放热菜油100克，下花椒、干红辣椒炒香起勺，剁成细末。勺内的油连勺一起放在一边待用。另用一把勺上火烧热，放入菜油75克，下豆瓣炒香炒出红色，掺入鲜汤，再加酱油、盐、料酒、芹菜、莴笋片、青蒜苗，待烧沸。用手将码好的牛肉片分散放入，用筷子慢慢将肉片整理伸张片，待勺内芡汁自然稠浓后，肉片也断生，即时起勺装入一个碗内。将剁细炸过的干红辣椒、花椒末撒在肉片上面，最后将炸过的干红辣椒、花椒的油烧至八成热，舀在肉片上面，发出“唰”的响声，喷出香辣上席。

三、水煮牛肉汤温度？

100度

在各种牛肉的烹饪方法中，炖牛肉最高温度约100℃；煎牛排约107℃；炒牛肉约187℃；烧烤牛肉则可达到400℃以上

因此，建议大家尽量少吃烤牛肉。可以选择清炖牛肉，只需要用小火烧煮。烹制前先把牛肉切成方形块，用沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移至小火上，通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。

四、为什么水煮牛肉汤好呢？

因为水煮牛肉汤的营养都在汤里面，加上佐料 融进汤里面。

五、水煮牛肉汤的热量是多少？

水煮牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是248大卡(1037千焦)，单位热量适中。每100克水煮牛肉汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

六、水煮牛肉汤很浑是怎么回事？

因为牛肉里面的其他营养物质炖出来了

七、水煮小吃的做法

水煮小吃的做法

水煮小吃是一道非常受欢迎的菜肴，它以简单易做、美味可口而著称。下面将介绍水煮小吃的做法，帮助您在家中轻松制作出美味的菜肴。

材料

• 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等
• 蔬菜：豆芽、青笋、木耳、金针菇等
• 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、酱油、料酒等

步骤

1. 将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好备用。

2. 锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒匀。

3. 加入肉类翻炒至变色，再加入蔬菜继续翻炒。

4. 加入适量料酒、酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 锅中倒入适量水，大火烧开后转小火煮至蔬菜变软，肉类熟透。

6. 加入适量鸡精或味精调味，翻炒均匀。

7. 盛入盘中，撒上适量花椒粉和干辣椒段（如果喜欢辣的可以提前炸一些辣椒油浇在上面），水煮小吃就做好了。

注意事项

• 肉类要切得薄一些，这样更容易煮熟且口感更好。
• 蔬菜可以按照个人口味选择，但要注意搭配。
• 豆瓣酱和调料的用量可以根据个人口味适量增减。

总结

水煮小吃是一道简单易做、美味可口的菜肴，其做法并不复杂。只要掌握了材料和步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的菜肴。如果您想尝试不同的口味，还可以添加其他调料和食材，如豆腐、蘑菇等。

八、水煮海鲜的做法视频

水煮海鲜的做法视频

大家好！今天我给大家分享一道家常菜——水煮海鲜。作为一道深受大众喜爱的美食，水煮海鲜凭借其鲜美的口感和健康的营养，成为了家庭聚餐、朋友聚会的必点菜品。在这篇文章中，我将为大家详细介绍水煮海鲜的制作过程，并附上一份详细的做法视频。

水煮海鲜是一道以海鲜为主要材料，搭配蔬菜和调料烹制而成的菜肴。它的特点是色泽鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美。通过水煮的方式，保留了海鲜的原汁原味，让食材更加鲜嫩多汁。

以下是制作水煮海鲜的步骤：

1. 准备食材。我们可以选择各种海鲜食材，如虾、螃蟹、鱼片等。此外，还需要准备一些蔬菜，如豆芽、西兰花、蘑菇等。
2. 准备调料。我们需要葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。根据个人口味可以适量调整。
3. 锅中加水，放入适量盐和料酒，煮沸后将海鲜食材放入，焯水。
4. 焯好的海鲜食材捞出备用。
5. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒。
6. 加入豆瓣酱炒香。
7. 倒入适量的高汤，焯好的海鲜和蔬菜放入翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒粉和盐，再加入适量的鸡精提鲜。
9. 最后撒入葱花和香菜，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，一道香辣可口的水煮海鲜就做好了。下面是配套的制作视频，让我们一起来学习制作水煮海鲜吧！

水煮海鲜不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分。海鲜中的蛋白质、维生素、矿物质等对人体健康有着重要的保健作用。此外，水煮海鲜还具有清热解毒、补肾壮阳、益气养血等功效，尤其适合经常上火、体虚乏力的人群。

水煮海鲜作为一道家常菜，制作简单、口感丰富，受到了广大美食爱好者的喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，水煮海鲜都是不可或缺的菜品之一。而且它的鲜美口感和丰富营养也让水煮海鲜成为了很多人的首选。

如果您也想在家里制作一道美味的水煮海鲜，不妨参考以上的详细做法和视频。相信通过简单的步骤，您也能轻松制作出鲜美可口的水煮海鲜。

希望大家喜欢这道水煮海鲜，也期待您在家中尝试制作，并与您的亲朋好友分享这道美味佳肴。祝您制作成功，大家开开心心共享美食！

九、水煮牛肉的做法视频

水煮牛肉的做法视频

水煮牛肉是一道美味的菜肴，很多朋友都想知道如何制作。下面我们就来介绍一下水煮牛肉的做法和相关的视频教程。

所需材料

• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒、八角等香料适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油、料酒、糖等调料适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，用料酒、酱油腌制一下。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量的水，放入花椒、干辣椒、八角等香料，烧开后转小火炖煮牛肉至熟透。

4. 加入适量的糖、盐等调料，翻炒均匀，收汁关火。

5. 在盘中撒上葱花或其他装饰食材，浇上适量的汤汁即可。

视频教程

我们在这里提供一段水煮牛肉的视频教程，让大家能够更直观地学习制作方法。请注意，视频教程需要配合电脑浏览器观看，并确保您的网络环境良好。

以上就是水煮牛肉的做法和视频教程，希望能够帮助到大家。如果您有任何疑问或建议，欢迎留言。

十、水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道以牛里脊肉为主要材料，配以豆芽、青蒜苗等蔬菜，再辅以各种调料烹制而成的一道家常菜。它的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

准备工作

首先，我们需要准备所需的食材：牛里脊肉、豆芽、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。

制作步骤

1. 将牛里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将豆芽和青蒜苗洗净备用。
3. 将姜蒜切片，葱切段。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜片和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入腌制好的牛里脊肉片，煮至肉片变色熟透。
6. 将豆芽和青蒜苗放入锅中煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 将肉片和蔬菜盛入盘中，撒上葱花。

水煮牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对于补血和增强体力有很好的效果。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。此外，搭配的蔬菜也富含营养，可以为这道菜增添更多的口感和营养价值。

注意事项

• 切牛肉时要注意刀工，切得越薄越好，这样在烹饪过程中才能更好地保持口感。
• 腌制牛肉时加入淀粉可以增加牛肉的嫩滑度，但不要过多，以免影响口感。
• 煮牛肉时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。

以上就是水煮牛肉的家常做法，相信你一定可以做出美味可口的佳肴来！