猪肝小肠瘦肉三鲜汤的做法大全？

一、猪肝小肠瘦肉三鲜汤的做法大全？

主料：猪肝40g，瘦肉40g，火腿肠40g，冬瓜100g，青菜30g

辅料：油适量，盐适量，葱小半棵

步骤：

1、猪肝和瘦肉切薄片，放少量鸡精，生粉，胡椒粉，拌匀。

2、火腿肠切大片，青菜洗净，冬瓜去皮洗净切块。

3、锅里放一汤碗冷水，大火烧开后，放冬瓜片。

4、等冬瓜煮至断生时，放火腿肠煮开，再放瘦肉和猪肝煮开。

5、煮到猪肝和瘦肉熟，放鸡精，盐调味，再放青菜略烫一下，撒葱花即可出锅。

二、小肠三鲜汤的做法？

主料】：猪小肠、猪肝、猪前腿瘦肉。

【配料】：红葱头、生姜、小葱、

【调料】：高汤、食用盐、油、生抽、料酒、味精、白糖、陈醋、淀粉。

【准备工作】：

1、先把猪小肠外表白色的猪板油撕掉，这样吃起来才不会油腻，把油撕完后把小肠翻过来，加上1勺淀粉、1勺食用盐和1勺醋，然后尽量多抓洗一些时间，然后再用清水多冲洗几遍，冲洗干净，最后剁成小段备用。猪肝切成薄片后加上1勺淀粉和1勺醋抓洗几遍，再用清水冲洗干净后控水备用。猪前腿瘦肉切成薄片备用。

2、小葱把葱白和葱绿分开，葱绿切成葱花，葱白切成短一点的小段备用。生姜先切片，再切成丝备用，姜丝可以多准备一些。

3、把肉片、小肠和猪肝分开来腌制，腌制方法是一样的，分别加入少许的盐、少许的味精、少许的白糖、少许的生抽、少许的料酒和稍微多一些的淀粉，还有少许的葱白和姜丝，然后充分抓匀。小肠和猪肝用的料酒和姜丝可以稍微多放一些，这样去腥效果更好。

4、红葱头切成细末，没有红葱头的可以用洋葱代替。锅内加少量的油，然后把葱末倒入锅内来炸一个葱油，油和葱的比例可以按3：1来配置。开最小的火来炸制，一直小火慢熬，多搅动几下，使其受热更均匀，看到葱末变成金黄色就要捞出，否则就很容易变糊烧焦，金黄的葱末捞出后单独放开，油也倒出来单独放开，等油自然冷却后再把炸好的葱末倒进冷却的油里去，如果不这样做，你虽然把油和葱末倒出来了，但是因为油的温度还会继续作用在葱末的上面，你起锅的时候是金黄的，到最后可能就变成黑色的了。这样先分开，就完美地解决了。

【烹饪方法】：

锅内加入高汤开大火烧开，锅内还要加入少量的姜丝，加入适量的食用盐和少许的味精进行调味即可，水沸腾后依次加入腌制好的小肠，瘦肉和猪肝，所有的食材下锅后用勺子轻轻地推动几下，使其能均匀受热。准备好装三鲜汤的碗，在碗中加入葱花和少量的葱油。等锅中的高汤完全沸腾后即可打出装入碗中，美味的三鲜汤就制作完成。

三、干鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全？

鱿鱼嘴炒鱿鱼须的做法

油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香（我们家不吃辣，所以半个辣椒足够

下鱿鱼嘴，鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。

稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下

水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了

四、正宗小肠做法大全？

尖椒爆小肠的做法

1、猪小肠清洗,切割成小段。

2、姜、蒜各适当切一片。

3、小红椒2两切割成辣椒圈。

4、蒜黄适当切割成段。

5、锅去底油,放入生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈煸香。

6、放入结肠,爆锅出结肠的水分和肠内的油分。

7、添加适量的酱油和盐。

8、淋入小量的水煸炒两下,添加适量白胡椒粉煸炒匀称。

9、放入蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称即可

五、冬菇三鲜汤猪肝小肠的做法？

食材：排骨1根，冬菇3朵，小肠250克，猪肝1块

做法:

　　1.将小肠洗净后，放入水中煮开，捞出后再洗净切段备用。

　　2.姜一块去皮拍扁，排骨洗净切块，同样过沸水煮一下捞出。猪肝切长方块。

　　3.高压锅里加2.5Ｌ水，不能超线，将小肠，排骨，猪肝，姜倒入，加少许盐（是否加味精，可按个人选择），定时30分钟便可。

六、海参鱿鱼三鲜汤的做法？

原料

鱿鱼150克，里脊肉50克，冬笋50克，白菜心100克，清汤1000克，料酒3克，精盐9克，味精l克，胡椒粉2克，葱、姜各5克，碱15克，色拉油50克。

做法

1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天，洗净后切成片，冬笋切成片，里脊肉切成片，葱、姜切末待用。

2、炒锅置旺火上，将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼，加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐，烧开后撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再烧开后起锅即可。

七、鱿鱼三鲜汤的正宗做法？

【所需食材】：

西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油

【制作方法】：

1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材，将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净，接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可，生姜洗净切成姜片，葱洗净切成小段的葱段。

2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候，就把我们切好的姜片下锅煸炒。

3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后，根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。

4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候，就可以将切好的西红柿下锅了，我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。

5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了，因为鱿鱼属于比较易熟的食材，因此我们最后再下锅熬煮，要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。

6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味，因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了，不需要再加入味精提鲜，所以我只加了食盐调味。

7、持续的熬煮，直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后，就可以准备关火出锅了。

八、猪肚鱿鱼三鲜汤的做法？

主料

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

九、鱿鱼锅巴三鲜汤的做法？

材料

主料：水发海参150克，鸡肉100克，锅巴(小米)200克，

辅料：金华火腿50克，冬笋40克，调料：料酒10克，盐5克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，猪油20克，花生油100克，豌豆淀粉10克，味精2克

做法

1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。

3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。

十、海参鱿鱼三鲜汤做法？

原料

鱿鱼150克，里脊肉50克，冬笋50克，白菜心100克，清汤1000克，料酒3克，精盐9克，味精l克，胡椒粉2克，葱、姜各5克，碱15克，色拉油50克。

做法

1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天，洗净后切成片，冬笋切成片，里脊肉切成片，葱、姜切末待用。

2、炒锅置旺火上，将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼，加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐，烧开后撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再烧开后起锅即可。