美味猪血豆腐汤：简单又滋补的家常做法

一、美味猪血豆腐汤：简单又滋补的家常做法

当谈到家常菜时，猪血炖豆腐绝对是我心目中不可或缺的一道美味。它不仅味道鲜美，而且富含营养，尤其适合秋冬季节享用。接下来，我将分享这道菜的常见做法，当然，也会提到一些小窍门，确保你可以在家轻松做出这道佳肴。

材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 猪血：300克
• 豆腐：300克
• 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
• 姜：3片
• 葱：2根
• 蒜：3瓣
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 胡椒粉：适量

步骤详解

现在，我们进入步骤部分，这是我最喜欢的环节，跟着我一步步来，你也能轻松做出这道美食：

• 准备猪血与豆腐：将猪血切成小块，豆腐也切成适当的厚片（大约1.5厘米），这样可以使其更容易入味。
• 焯水处理：将切好的猪血、豆腐分别放入锅中焯水，加入一些料酒和姜片，以去腥味。焯水后捞出，用冷开水冲洗干净，沥干备用。
• 炖汤：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜稍微爆香，然后加入适量清水或高汤，煮沸后，把焯过水的猪血与豆腐放入锅中。
• 入味：在锅中加入生抽、盐和胡椒粉，轻轻搅拌，让调料均匀分布。小火炖煮15-20分钟，让猪血与豆腐充分吸收汤汁的鲜美。
• 加入青菜：最后在汤快炖好的时候，加入青菜，再煮3-5分钟，青菜刚刚熟透，保持绿色和脆感。
• 盛盘享用：这一道鲜香的猪血炖豆腐就完成了！可根据口味添加一些香葱颗粒，增添色香味。

小窍门与注意事项

在这个过程中，我也发现了一些小窍门，可以帮助你提升这道菜的味道：

• 选择优质的食材：猪血尽量选择新鲜的，豆腐也要选用嫩豆腐，它的口感更加滑嫩。
• 调味品的选择：生抽与盐的使用要适度，过量会让整道菜显得咸腥。
• 炖煮时间：不要炖得时间过长，以免豆腐碎裂，影响口感。

常见问题解答

在分享这个食谱的同时，我知道大家可能会有一些疑问，下面我针对常见问题进行解答：

• 猪血可以替换吗？是的，如果你不喜欢猪血，可以用鸭血或鸡肉替代，口感会稍有不同，但同样美味。
• 有哪些适合搭配的佐料？在炖汤时，可以加入一些豆瓣酱，增添风味。
• 做好后能放多久？猪血炖豆腐最佳食用时机是现做现吃，放入冰箱冷藏2-3天，但味道会随着时间减弱。

总之，猪血炖豆腐这道家常菜简单又美味，适合大多数家庭的饭桌。不妨试试看，让你的家人也体验这种美食的魅力！希望我的分享对你有所帮助。如果你还有其他问题，或者想了解更多的菜谱，随时留言，我很乐意为你解答哦！

二、鱼头猪血豆腐汤的做法？

主料

鱼头一个，嫩豆腐一块，猪血一块，香菜少许

辅料

花椒粒适量，盐适量，葱适量胡椒粉适量，姜丝适量

1. 鲜活草鱼一条刮麟去腮，开膛去肚，清洗干净。

2. 切下鱼头，在鱼头一寸处下刀为好，可以吃到鱼肉。

3. 豆腐切成小块儿，香菜切碎。猪血切块

4. 锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鱼头煎制。

5. 一面煎好翻过来继续煎。

6. 再翻一个角度煎透，主要是为了去腥。

7. 煎好后下入葱段姜片爆香。

8. 移至砂锅里面，倒入适量清水，最好是热水，要一次性家族哦。

9. 大火烧开。

10. 改中火熬半小时。

11. 汤汁微微呈奶白色时下入豆腐块儿继续烧至入味。

12. 豆腐也要煮十几分钟。放入猪血

13. 利用砂锅的余温加入少许盐，白胡椒粉调味，撒上少许香菜即可食用。

三、猪血米豆腐汤的做法？

用料:

猪血 150克

米豆腐 1块

小葱 1根

香菜 1根

油 1瓷勺

盐 1克

猪血米豆腐汤的做法步骤:

步骤 1   米豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，小葱、香菜切成沫，姜切丝。

步骤 2   猪血放碗中备用

步骤 3  热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。

步骤 4  水开后放入腌制好的米豆腐

步骤 5   水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制米豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。

步骤 6  待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血米豆腐汤就做好了。

四、猪血豆腐汤湘菜做法？

所需材料：

豆腐200克，猪血150克， 瘦肉80克，花生米适量， 姜蒜末适量， 青菜或西红柿适量，盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，猪血也切成合适大小，瘦肉洗净备用。

2. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末和肉丝煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味。

3. 加入清水，待开锅后放入豆腐。约五分钟后，加猪血和花生米烧煮。

4. 最后放入青菜或西红柿，再加调味品调整口味即可

五、猪血家常做法简单？

1.准备好所有原料。

2.准备好汤底。

3.猪血缓水冲洗干净，切成小块。

4.豆腐切成小块。

5.所有配料改刀切好。

6.锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。

7.关火后下入猪血过一下开水。

8.锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。

9.把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。

10.中小火炸出香味。

11.调入2大勺豆瓣酱。

12.翻炒出红油。

13.下入切好的西红柿。

14.煸炒至西红柿变软。

15.加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）

16.盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。

17.下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。

18.下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。

19.最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。

六、猪血煮豆腐汤的家常做法？

需要食材

猪血150克      豆腐一块      香葱一根

香菜一根         生抽 姜  油   盐适量

1、豆腐买回后切块放点生抽、盐腌制好，香葱、香菜切成沫，姜切丝。

猪血放碗中备用

2、热锅放油，加水，水快开前放入姜丝。

3、水开后放入腌制好的豆腐

水二次翻开后，放入猪血，煮两分钟，试试味道，如果太淡了就加点盐，这个不固定，我一般不再放盐，因为腌制豆腐时放了盐和生抽，煮好的猪血中也含有盐。

4、待水再次翻开冒泡后，撒入备好的香菜，葱沫，起锅，一道简单、美味的猪血汤就做好了。

七、猪血豆腐汤最正宗的做法？

材料：

1、猪血200克、豆腐一块、瘦猪肉100克

2、姜丝适量、葱末适量、盐适量

做法：

1、将豆腐切成大小适中的块状备用。

2、猪肉洗净后切成薄片，放入腌制，加入少许盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中放入适量油，大火将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，然后关火备用。

4、锅中加入清水，放入豆腐块，开火大火煮沸，去掉浮沫。

5、加入适量生姜丝和葱末，调味适量盐，再加入煎好的猪肉片和猪血，继续煮5分钟。

6、煮好后即可将热气腾腾的猪血豆腐汤盛入碗中食用。

注意：猪血要提前泡水，以去除血水，豆腐最好不要用超市里的酱豆腐，因为口感不够柔嫩，建议选择类似家常豆腐这样的豆腐品种。

八、芹菜叶豆腐汤猪血的做法？

主料3人份

豆腐1块 芹菜1根 火腿2片

辅料

小葱1根 姜2片 浓缩高汤适量 香油3滴食盐1茶匙 水适量

步骤1：准备所需材料

步骤2：豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎

步骤3：锅内加少许香油，放入姜碎，炒香

步骤4：加入适量的清水

步骤5：倒入适量的浓缩高汤

步骤6：盖锅盖煮开

步骤7：煮开后，加入火腿丁

步骤8：然后加入芹菜丁

步骤9：最后加入豆腐

步骤10：大火煮3分钟，撒上葱花即可食用

九、猪血豆腐汤的做法是什么？

主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根

调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量

制作方法

1. 猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；

2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；

3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；

4. 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

十、猪肝猪血豆腐汤的家常做法？

主料：

猪肝100克 猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发)50克 鸡蛋

调料：

香油2克 盐5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克

制作：

1. 猪肝、猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝；蛋打散，备用；葱姜洗净分别切成花、末。

2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮；汤碗中预先放入葱花、姜末、醋；待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，

3同倒入蛋汁（成蛋花），用生粉水8克（淀粉3克加水）勾芡，即倒入汤碗中，调匀后淋加麻油，即可上桌。