福州糟排骨的做法？

一、福州糟排骨的做法？

材料:小排骨500克 黄瓜200克 蒜末50克

调料:（1）料酒40克 香油30克 糖30克 淀粉40克

（2）红糟80克，料酒40克，糖50克，清水160克

制作过程:

1:小排骨洗净，拌入调料（1）腌制半小时。放入六成油温的油锅，炸酥捞出。

2:黄瓜洗净，切滚刀块。用油过一下捞出。

3:另起锅用油炒香蒜末，红糟，并加入其他调料（2），炒匀，放入排骨炒入味。最后加黄瓜，炒均匀即可。

二、糟排骨的家常做法？

排骨的家常做法就是把排骨买回来洗净，然后焯一下水

三、糟辣排骨做法？

食材明细

排骨500克、香糟汁、胡萝卜、盐、香葱、大蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、熟白芝麻、油各适量。

做法

1、将排骨、胡萝卜、香葱、姜洗净，准备好大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

2、将姜切片；大蒜稍微拍破，去除；香葱打成结。

3、胡萝卜切成和排骨差不多大小的块。

4、留一根香葱，切成葱花。

5、锅中烧开适量的水。

6、将排骨汆水约两分钟，待血沫析出后用筷子夹出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

7、炒锅置于火上，倒入适量的油，用中大火加热至六成。

8、倒入汆水的排骨，转至小火，煸炒至表面微黄。

9、加入大蒜、姜片、冰糖、香葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起煸炒1分钟。

10、加入香糟汁。

11、倒入老抽炒匀。

12、加适量的热水，以没过排骨为佳。烧至开锅后转小火炖一小时。

13、放胡萝卜和盐，再继续炖20分钟，出锅前撒白芝麻和香葱即可。

四、酸糟排骨做法？

酸糟排骨是一道传统的浙江菜，口味酸甜可口。下面是一种常见的酸糟排骨的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 腌制酒糟：100克

- 姜块：3片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 红枣：适量（可根据个人口味选择添加）

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入锅中加水，加入料酒、姜块和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，撇去浮沫。

2. 将煮好的排骨捞出沥水备用。

3. 准备一个干净的容器，倒入腌制酒糟，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将煮好的排骨放入容器中，用手抓匀腌制料，确保每根排骨都裹上了腌制料。

5. 在容器中添加一些红枣（如果喜欢可以不加），然后盖上盖子，放入冰箱腌制大约12小时以上，让排骨充分吸收酸糟的味道。

6. 腌制好的排骨可以用烤箱或烤盘进行烤制。如果使用烤箱，预热至180摄氏度，将排骨平铺在烤盘上，放入烤箱中烤25-30分钟，期间可以适时翻动一下。

7. 烤至表面微黄色即可出锅食用。

温馨提示：

- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。

- 为了增加口感多样性，你也可以在腌制酒糟中加入适量的蒜末、豆瓣酱等调料来调整味道。

- 酸糟排骨可以作为主菜搭配米饭或馒头食用，也可以作为开胃菜或下酒菜。

希望这个做法对你有所帮助！祝你做菜成功并且享用美食！

五、排骨油菜汤的做法大全？

主料

油菜500g

辅料

调和油适量，食盐适量，葱适量，料酒适量

步骤1

排骨剁成小块，洗净

步骤2

放开水锅绰一下

步骤3

捞出，控水

步骤4

油菜洗净备用

步骤5

葱姜切丝，加花椒粒备用

步骤6

大料和新鲜的橙皮

步骤7

锅中放油烧制八成热加入葱姜丝、花椒粒爆出香味，然后放入排骨翻炒

步骤8

放入适量料酒去除腥味

步骤9

放入适量生抽，继续翻炒均匀

步骤10

加入大料和水，水漫过排骨即可，盖盖炖二十分钟后加盐，然后继续炖十分钟左右

步骤11

加入洗净的油菜，炖至油菜软烂为止

步骤12

炖熟以后加点醋和香油就可以盛入碗中开吃了！

六、排骨裙带菜汤做法？

排骨裙带菜汤是一道以子排、裙带等材料制作的一道家常菜。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。含铁量也相当的丰富，500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜。可以预防治疗多种疾病，被誉为“海藻之王”！

做法

1、将子排清洗干净入汤锅中，加入适量放汤的清水，我这里加了4L；

2、淋入适量料酒（20克），加入几片姜片，盖上盖子开大火煮开，撇去浮沫；

3、转小火炖80分钟，下入胡萝卜块，再小火炖15分钟；

4、将裙带清洗干净切小段，下入汤中，加入盐调味，煮3分钟即可出锅了；

七、排骨酸菜汤做法？

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

八、请问一下糟菜汤的做法？

闽清糟菜是选用优质芥菜和上等红酒糟腌制而成。

要煮成什么汤就看自己的口味了！糟菜肉丝汤虽说是最简单的一种，不过口味清爽，原汁原味阿！ 经检测，闽清糟菜每百克含营养成分为：蛋白质37.2克、氨基酸5.5克、粗纤维51.1克、乳酸4.5克、钙1.1克、铁0.04克、磷0.3克。因此，闽清糟菜煮成的各种汤料，被称为“天然氨基酸”。漂洋过海的华侨也不忘家乡的糟菜美味。他们回故乡，吃饭必点糟菜汤，返回居住地时必定携带糟菜，使久别故乡的家人也能尝到糟菜。

九、糟辣排骨家常做法？

用料

排骨 250克

醪糟 150克

辣椒 3只

八角 4只

盐 适量

做法步骤：

1、将排骨洗净切成小块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净

2、醪糟煮开，将排骨放入，加水至排骨的1/2并大火煮开

3、放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软

4、将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂

5、大火收汁，即可装盘上桌。

排骨一定要切小点，不然不入味儿且不容易炖烂，熊猫醪糟放得较少，喜爱醪糟的亲们可以酌情增加到200克

十、排骨核桃白菜汤的做法？

排骨焯水洗净，起锅放水炖棑骨汤，加入生姜花椒大料桂皮。大火烧开小火慢炖二十分钟，加入切好的白菜，核桃再继续炖十分钟，关火放盐胡椒粉鸡精调味出锅。