腌汤大肠做法大全？

一、腌汤大肠做法大全？

1、主料：猪大肠500克、潮汕咸菜100克；辅料：味精，盐适量、胡椒粒1小勺。

2、猪大肠洗净，过一遍开水切小段。

3、猪大肠倒入汤锅，加入适量水煮至沸腾。

4、再倒入咸菜跟胡椒粒，慢火煮半个钟头至猪大肠酥软，味精，盐调味即可。

二、猪肚大肠汤做法大全？

用料:

肥肠 250g、猪肚 1/3个、白萝卜 1个、姜 5片、蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒

猪肚大肠汤的做法步骤:

步骤1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的，新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。

步骤2、配料准备就绪

步骤3、锅中热油后加入配料翻炒出香味，再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。

步骤4、白萝卜切块打底。

步骤5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟即可。

三、豆腐大肠汤的做法大全？

食材

主料：豆腐500g

大肠250g

辅料 葱姜适量

花椒适量

胡椒粉适量

大料适量

小红椒适量

步骤

1.肥肠用玉米面、白醋用力揉搓，揉干净再洗一洗切段备用

2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

5.放入花椒大料小辣椒提味的

6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美

四、福建大肠汤的做法大全？

1、做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。

将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

2、做法二：大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉20克，盐5克，酱油5克，料酒10ML，醋10ML，生姜一小块，胡椒粉5克，椒盐10克。大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。

大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。最后加入香菜、葱，关火即可。

五、清炖大肠汤的做法大全？

材料

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

六、红酸汤大肠的做法大全？

准备食材 ：肥肠400g、野山椒适量、泡青菜适量、莴笋1小根切丝、银丝粉1小卷、姜、葱、蒜、花椒适量、八角、山奈、桂皮适量、干海椒适量

－ 步骤 －

1.清洗肥肠，加盐加醋，用手揉搓，用水冲干净。

2.肥肠放高压锅，加料酒、姜、葱段、花椒1把、八角4个、山奈3个、桂皮1大块、一小勺盐，给大肠增香去味，加盖上气后压25分钟。

3.准备姜、蒜、花椒、葱段、干海椒、小块冰糖，泡青菜切2指宽的长片（含酸菜水），如果不嫌浪费，可以去掉泡青菜尾端比较黑的叶子，这样成品看起来会更漂亮，我没有去掉，因为家人都爱吃，很下饭。

4.野山椒8个剁碎（含4勺汁）、莴笋切丝（大根莴笋就切一半）、银丝粉加冷水泡几分钟捞起（泡太久下锅一煮就融）。

5.取出肥肠切成小段

6.准备工作完成！

7.油小火6层热放调料先炒出香味，可以炒老点，再捞出调料倒掉，锅里只剩油。

8.油7层热放泡青菜、野山椒、肥肠，大火翻炒1到2分钟。因为酸菜有汁会爆油，一定注意安全，不要被油溅到！

9.加适量水烧开后变小火再煮6分钟左右。

10.然后倒入莴笋丝、粉丝，大火煮1分钟，关火（不能煮久了，粉丝要融），加少许鸡精（千万别放盐！），起锅，撒点葱花，完成！

－ 小贴士 －

1、炒酸菜肥肠时注意安全，不要被油溅到。

2、生粉丝只泡几分钟就捞起放盘。

3、莴笋丝和粉丝下锅最多半分钟关火，否则粉丝就融了。

七、大肠豆腐汤的做法大全？

主料：豆腐500g

大肠250g

辅料 葱姜适量

花椒适量

胡椒粉适量

大料适量

小红椒适量

步骤

1.肥肠用玉米面、白醋用力揉搓，揉干净再洗一洗切段备用

2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

5.放入花椒大料小辣椒提味的

6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美

八、四川大肠的做法大全？

1.清洗肥肠，切断放入水中煮透大概煮半小时捞出备用。

2.锅中倒油加上姜蒜辣椒炒，放入大肠再加入酱油，白糖，清汤，精盐，酒。

3.翻炒一会，加入水炖肥肠一个小时左右，起锅后加点葱花。

注意事项

清汤肥肠的汤非常好喝。

希望以上做法符合大家口味。

九、大肠的做法大全？

大肠做法如下

1.将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。

2.准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。

3.上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）

4.压熟的大肠捞出。

5.切成小块

6.上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。

7.加入大肠煸炒至干身。

8.加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。

9.再加入一匙蚝油煸炒均匀。

10.最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。

11.成品，装锅里即可食用。

十、大肠汤的做法？

猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗