拌面蒸茄子家常做法？

一、拌面蒸茄子家常做法？

用料：茄子 2个，土豆 1个，蒜 4瓣，五花肉 1小块，甜面酱 约3勺，酱油 2-3勺，老抽 1勺

做法步骤：

步骤 1肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4放肉煸炒到变色。

步骤 5先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了。

二、蒸茄子拌面粉的家常做法？

蒸茄子拌面粉的做法

用料

茄子 2个

土豆 1个

蒜 4瓣

五花肉 1小块

甜面酱 约3勺

酱油 2-3勺

老抽 1勺

茄子土豆肉酱卤子(拌面吃绝了)的做法步骤

步骤 1

肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2

炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3

关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4

放肉煸炒到变色

步骤 5

先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6

继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了

三、蒸茄子拌面粉的做法家常？

蒸茄子拌面粉的做法

用料

茄子 2个

土豆 1个

蒜 4瓣

五花肉 1小块

甜面酱 约3勺

酱油 2-3勺

老抽 1勺

茄子土豆肉酱卤子(拌面吃绝了)的做法步骤

步骤 1

肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2

炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3

关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4

放肉煸炒到变色

步骤 5

先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6

继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了

四、河南拌面蒸茄子做法？

用料：茄子 2个，土豆 1个，蒜 4瓣，五花肉 1小块，甜面酱 约3勺，酱油 2-3勺，老抽 1勺

做法步骤：

步骤 1肉切丁，茄子切丁，土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦)，蒜瓣切丁，反正都切丁，越小越好吃，只要不切成沫沫就行哈。没有难度但非常考验耐心。

步骤 2炒茄子要稍微多点油也别过量，茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻，放大蒜爆锅。

步骤 3关键一步，放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油，甜酱容易糊如果糊了会发苦。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油。

步骤 4放肉煸炒到变色。

步骤 5先放土豆翻炒再放茄子，然后盖好盖子焖一下再炒，炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会，茄子软了汤汁会出很多。

步骤 6继续翻炒，加老抽调一下颜色，尝一下咸淡合适就可以出锅了。

五、茄子拌面家常做法陕西？

1:准备两根茄子削皮，然后切滚刀块，

2:锅里放油，要多放点，把茄子放进去炒，放一点盐把水份炒掉，

3:炒到茄子变软就可以放酱油、生抽、糖、蚝油，然后放点水煮一会儿，小火大概煮十分钟，

4:等茄子煮烂的时候就可以放点味精，最后用淀粉勾个芡汁，煮收汁就可以盛起来了，

5:用开水下一锅面，放一点油以免面沾一块，等面煮好就把面捞起来，放到茄子里搅拌一下，这样好吃的茄子拌面就完成了。

茄子是当季菜多吃有好处哦，它本来就很鲜的，煮的软烂，老人小孩都可以吃。

六、蒸茄子丝拌面的做法？

材料

材料 -,茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙

做法

1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。

2、茄子洗净，以滚刀法切件。

3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。

4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。

七、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

八、蒸茄子的家常做法？

1. 正宗的蒸茄子做法步骤很简单。2. 首先，将茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后在每一片茄子上撒上一些盐，让其腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味。接着，将腌制好的茄子片放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到茄子变软烂。最后，将蒸好的茄子片摆放在盘子中，淋上蒜泥、酱油、香油等调料即可。3. 蒸茄子是一道非常健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。如果你喜欢吃辣，还可以在调料中加入一些辣椒油或者辣椒粉，让蒸茄子更加开胃美味。

九、炒茄子拌面的家常做法？

炒茄子拌面是一道美味的家常菜，口感香醇且营养丰富。以下是制作方法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 面条 适量

- 大蒜 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 香菜 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子去皮切成小块，用盐水浸泡片刻，使其去除涩味。

2. 锅中倒入足够的食用油，将茄子炸至金黄色后捞出备用。

3. 锅内留少量底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 放入适量酱油、白糖调味，并加少量清水烧开，然后加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

5. 另起一锅烧水，将面条放入开水中煮熟，控干水分备用。

6. 将炒好的茄子块与煮好的面条拌匀，装盘。

7. 撒上些许香菜末点缀即可。

小贴士：

1. 炒茄子的时候注意油温不宜过高，以免茄子炸焦或者油烟太大。

2. 煮面条的时间要根据面条种类和厚度来判断，不宜煮得过久或过软，以免口感变差。

3. 调味料可以根据自己的口味调整，如果喜欢吃辣的可以适量加入一些辣椒油或者辣酱等调味料。

4. 如果觉得茄子涩味较重，可以在浸泡茄子的盐水里再加入一些白醋，这样有助于去除茄子的涩味。

以上就是制作炒茄子拌面的详细步骤，希望对您有所帮助。

十、青茄子拌面的家常做法？

食材：

青茄子、五花肉、面条

辅料：

大葱、生姜、大蒜

调料：

料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉

茄子打卤面的做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。

准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。

再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开后切成葱花。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜两粒，拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅，把细肉粒倒入锅中用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱、姜炒出香味，从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。

倒入切好的茄子丁翻炒一分钟左右，茄子断生后，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克搅拌化开调料。

再淋入少许水淀粉，开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。

4.下面开始煮面条

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻地搅动防止面条粘连，面条全部飘起以后再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透，保持筋性。

捞出后用凉水冲洗几下控水备用，将面条快速降温能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜就能食用了。