腌制小黄瓜的方法？

一、腌制小黄瓜的方法？

腌制小黄瓜很简单，首先把黄瓜洗干净，晾干水分，拿一个玻璃瓶，倒入凉白开，再加入适量食盐，放入小黄瓜腌制15天左右，美味的腌制小黄瓜就可以吃了。

二、酱油小黄瓜腌制方法？

酱油小黄瓜是一道美味又健康的小菜，下面是一份简单易学的制作方法：

材料：

小黄瓜500克、酱油150毫升、白糖50克、料酒适量、大葱一根、大蒜3瓣、红辣椒两个、盐适量、香醋适量。

步骤：

1.准备黄瓜，用清水洗干净，去掉两端，切成小段。大葱、大蒜、红辣椒分别切成末。

2.将酱油、白糖、料酒、大葱、大蒜、红辣椒放入碗中，搅拌均匀成为酱汁。

3.在一个容器中将黄瓜加入适量的盐和香醋拌匀，腌制10分钟，使得黄瓜更加脆嫩。

4.将腌制好的黄瓜放入干净的密闭容器中，加入步骤2中的酱汁，轻轻搅拌均匀。

5.盖好盖子，放置在阴凉通风处，腌制2-4小时后即可食用。

提示：

1.可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒粒增加口感。

2.黄瓜不宜腌制过久，以免口感变差。

3.建议用瓶装的酱油制作，口感更加鲜美。

三、小黄瓜咸菜腌制方法？

1、黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。

2、把黄瓜瓤挖出。

3、把残留的黄瓜瓤刮净。

4、黄瓜皮切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时

5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。

6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。

7、炒锅里倒进油，放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。

8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。

9、把黄瓜皮盛到干净容器里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的酱油汁，翻匀腌渍。

四、大缸腌制小黄瓜方法？

材料：黄瓜5斤，盐适量，小米辣100克，大蒜1头，鲜姜200克，，白酒50克，厨邦海鲜酱油1斤，绵白糖100克，八角1个，花椒10粒，红干椒5个。

1、把黄瓜洗净控干水分，切好撒上盐腌5小时倒入篓筐控两小时控干水分。

2、把一斤厨邦海鲜酱油倒入锅里，加入100克绵白糖，50克白酒，熬开放凉备用。

3、鲜姜切片，大蒜切片，混入腌好控好水分的黄瓜里。一起装到酱缸里。

4、把洗好控干水的小米辣摆在上面，喜欢吃辣的小伙伴可以把小米辣切开。

5、锅里倒入花生油，放入一个八角，10粒花椒，5个干辣椒，小火把油炸出香味。

6、把熬好凉好的酱油倒在腌好的黄瓜里，然后用勺把熬好的花生油撒在黄瓜上面。

五、秋天小黄瓜腌制方法？

1.首先先把秋黄瓜切条,每根黄瓜平均切成8条;

2.然后把生姜洗干净,用刀切成条状;

3.再将秋黄瓜条和生姜条均匀的铺在保险盒里;

4.为了能多放点黄瓜条,把黄瓜条正反错落铺平;

六、小黄瓜鱼腌制方法大全？

1

准备一条瘦长的新鲜黄瓜。

2

先将黄瓜头部尖尖的蒂切下来留作鱼眼睛

3

接着斜切一段，根部细长的部分切成圆片放在一边留做鱼泡泡。

4

斜切的小段再对半切开。

5

再切成薄片。

6

先摆几片在盘子里当作鱼的尾巴。

7

接着将黄瓜斜切成薄片，切多少用多少，根据鱼身变化需要再切。

8

先拿黄瓜片从鱼的尾部摆起。

9

根据鱼的尾部窄，鱼身宽，头部窄的形状依次摆出鱼的样子。

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快摆到鱼头时，鱼身的宽度已经缩小了，这时再斜切比较长的薄片，长短与缩小的部位刚好。

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再将一段黄瓜去皮，斜切成大小不同的椭圆形薄片，从大到小依次叠放成鱼头的形状。

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最后用小刀，将黄瓜刻成鱼的嘴巴摆在鱼头顶端，将之前切下来的黄瓜蒂放在鱼头做眼睛。

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借助牙签，将之前切好的薄片，轻轻地塞进鱼的两侧做鱼旗，将之前切的圆形薄片放在鱼嘴上方做泡泡。

七、小黄瓜扭的腌制方法？

食材：小黄瓜500克、姜10片左右、酱油2汤勺、醋2汤勺、亚麻籽油15毫升、盐5克、糖2勺、八角几粒、辣椒面5克。

步骤：

1.首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。

2.加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。

3.小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

4.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。

八、小黄瓜头的腌制方法？

食材

黄瓜两根，青椒两个，小米椒六个，姜少许，蒜一头，花椒二十粒，八角一个，桂皮一两，肉蔻一两，良姜一两，香叶三个，盐十克，白糖一勺，酱油三百克，高度白酒一两，食用油少许

做法

1、黄瓜切段加盐腌一晚，腌好挤出多余水分晾一会备用

2、花椒，八角，桂皮，香叶，良姜，肉蔻放入锅中干炒，小火炒出香味倒入酱油加白糖煮开，晾凉倒入黄瓜中，放青红椒，蒜片，姜丝，白酒，食用油拌匀

3、冰箱冷藏一会口感更佳

九、小黄瓜妞的腌制方法？

脆腌小黄瓜妞的用料

小黄瓜妞 3斤青辣椒，红辣椒 各1两姜 1两大蒜 1头花椒 30粒大料 2个香叶 2片粗粉盐 120克糖 50克海鲜酱油（生抽） 300克醋 100克色拉油 30克味精 5克

脆腌小黄瓜妞的做法步骤

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步骤 1

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小黄瓜洗净，凉干水分。中间刨开也可以不刨，用整根的，我是为了方便入味和缩短时间。加入盐腌制5~6个小时。

步骤 2

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辣椒洗净，晾干水分。

步骤 3

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大蒜和姜洗净，晾干水分。

步骤 4

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准备好花椒，大料，香叶。

步骤 5

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把辣椒对半切开。

步骤 6

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蒜和姜切片。

步骤 7

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腌制好的小黄瓜，控出水分，加入辣椒。

步骤 8

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加入姜片，蒜片。搅拌均匀。

步骤 9

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热锅凉油下入花椒大料，香叶，小火炒出香味。

步骤 10

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加入白糖，翻炒10秒。

步骤 11

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加入酱油，醋，煮开。加入味精，关火凉透。

步骤 12

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将酱油醋汁倒入小黄瓜里，拌匀。1~2个小时后再搅拌一次。 然后装到容器里，放到冰箱冷藏。随吃随取。酸甜鲜脆微辣的小黄瓜妞做好了。