黄闷鲫鱼的做法？

一、黄闷鲫鱼的做法？

用料 鲫鱼 4条小米辣 大葱 2，3根大蒜 4颗泡椒，泡姜，花椒 适量。豆瓣酱 一小勺醋，酱油 适量小葱 4根老姜 适量白糖 一小搓盐，味精 适量黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。（小米辣能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点。）黄闷鲫鱼的做法 步骤1锅里放油，烧热。依次放白糖，豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜、花椒，小米辣。（每样调料放进去都要炒香再放下一样。火不要太大，以免炒糊。）黄闷鲫鱼的做法 步骤2最后放酱油，醋，大葱，盐，味精。（在炒制过程中醋会挥发，可以适当多些。）炒香之后加水。注意:一定不要炒糊了。黄闷鲫鱼的做法 步骤3把料熬好之后放鱼，等开锅后转小火多煮一下入味。黄闷鲫鱼的做法 步骤4小贴士爸爸在做鱼的时候调料是根据鱼的多少和家里的口味来做的。这次的鱼看着很多，实际上鱼很小，鱼大点这些调料做3，4条就差不多了。

二、黄闷鸡的做法？

黄焖鸡的做法

1.

大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。

2.

准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。

3.

调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。（勺的量我用的就是图片中的勺子）

4.

锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用。

5.

锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。

6.

加入葱姜片爆香。

7.

加入鸡块翻炒。

8.

加入香菇翻炒。

9.

加入调好的料汁，翻炒均匀。

10.

再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。

11.

汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。

三、遵义黄闷羊肉的做法？

做法步骤：

1.首先，我们准备山羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉块，胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净。

大葱斜刀切成片，生姜也切成片放在一起，抓入两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

2.食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，肉类焯水最好冷水下锅，更容易煮出里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅，把羊肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉。

4.淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入一勺食盐，少许胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

5.30分钟以后把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜如果颜色不够红润再加入一点老抽，开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养，胡萝卜炖熟以后，加入鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。

四、兰州黄闷羊肉做法？

材料：

羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克

调料：

盐15克，料酒5克、味精5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱10克、姜10克、蒜10克，八角5克，桂皮3克。

做法：

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。

五、黄闷兔子肉做法？

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

六、黄闷驴肉的做法步骤图，黄闷驴肉怎么做好吃？

主料

毛驴肋条1.25kg

辅料

白芝麻（炒香）20g 枸杞10g

大枣3个 独蒜4个

桂皮1片 昭通酱250g

叶子3片 草果1个

八角3个 花椒适量

酱油（生抽）适量 盐适量

花生油适量 薄荷适量

丘北干辣椒4个

黄焖毛驴肉的做法步骤

1. 毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油,丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。

2. 把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条,毛驴,牛,羊肉如是）放进锅里一起炒制。

3. 肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。

4. 放入冷水大火煮涨

5. 煮涨后再继续煮5分钟左右

6. 整锅一起倒入电饭锅内继续煮,涨后将开关放至保温档，切勿断电或打开锅盖,第二天早晨8点起床后再次按下电饭煲煮饭档，烧涨后不揭盖手动调到保温档焖至11.00，此时口感刚刚好！

7. 洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就出锅啦！

七、黄闷猪脚怎么做法？

首先将购进的新鲜猪脚洗净去毛和蹄茄，将猪脚按要求的块剁好，清水汆一下去醒，放入盆中加十三香或自制调料盐酱油腌制半小时，放入大碗内加少许黄酱醋，盖上盖上笼蒸40分钟即可。

八、黄贝汤的做法？

主料：

豆腐300克

黄蚬250克

辅料：

香葱适量

油2汤勺

料酒1汤勺

盐0.5勺

味精少许

做法：

步骤1.食材：豆腐、黄蚬（已清洗）、香葱

步骤2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

步骤3.烧锅加2汤勺油烧热，下入已清洗好的黄蚬，加1汤勺料酒。

步骤4.翻炒一下。

步骤5.接着，合入豆腐，加适量的清水煮开煮至黄蚬开口。

步骤6.然后，加0.5勺盐。

步骤7.加少许味精。

步骤8.调味翻匀。

步骤9.最后，搁入香葱，即成

九、黄打汤的做法？

步骤1

将鸡蛋和水加入面粉中，和成面团，然后将面团表面盖上保鲜膜，静置在一边醒20分钟

步骤2

用擀面杖将醒好的面团擀成0.5cm厚的面皮，要注意面皮的厚度要均匀一致

步骤3

用字母饼干模子在面皮上压出各种字母形状。剩余的面皮可以重新揉成面团，擀成0.5cm厚的面皮，并压出喜欢的字母，这个步骤一直重复至面皮用完

步骤4

将西芹、樱桃番茄、胡萝卜和彩椒分别切成小丁，放在小盘里备用

步骤5

锅里放3杯水，烧开后加入蔬菜粒和字母面疙瘩

步骤6

再次烧开后调入适量的番茄酱、盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了

十、黄蘑菇汤的做法？

原料:黄菌菇、姜。 做法步骤:

第1步、姜片放入水里泡着,泡出姜味儿。

第2步、黄菌菇洗净,撕成片备用。

第3步、水开了再一黄菌菇,这样能保持菌菇的脆嫩。盖上锅盖煮5分钟。