腌生姜的做法大全？

一、腌生姜的做法大全？

主料：

鲜姜2斤

辅料：

生抽1斤

香醋1斤

花椒适量

大茴适量

冰糖适量

盐2匙

做法：

1. 要选择娇红色头冠、嫩黄色的鲜姜，这种姜新鲜、味道好。把鲜姜清洗干净，晾干水分。

2. 准备好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。

3. 把锅烧干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖开中火煮至沸腾。喜欢吃甜口的，多放点冰糖；喜欢吃酸口的，多放点香醋。

4. 鲜姜晾干，放到案板上切成和1元钱一样薄厚的姜片。案板和刀一定要干燥，没有一滴水分。

5. 切好的姜片放入盆中，盆子也需要干燥无水分，倒入两匙腌制盐，腌制2小时。

6. 姜片腌出了少量水分，用手使劲把姜片攥干水分。

7. 把攥干水分的姜片放入玻璃瓶中，玻璃瓶要洗净晾干。

8. 把熬好的汤汁放到彻底凉凉以后，再倒入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来，第二天就可以开吃了

二、酸辣生姜的做法大全？

子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。

往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌一天左右就可以吃了

腌好的姜片非常爽口，酸辣中带着丝丝的甜味，吃完姜片后，碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉，用来炒鸭子味道超棒。

三、生姜炒米的做法大全？

大米 2斤

老姜 2斤

黄酒（米酒） 适量

花椒（可不放） 2小勺

大米与老姜的比例1:1较好，可酌情增减。

姜炒米的做法步骤

1 老姜刮皮洗净沥干（可不刮皮，效果更好）

2 老姜切片，提前一晚用黄酒浸泡 ，密封。（浸泡过滤出的黄酒姜汁一小碗用于炒制姜米时用，其余的可装瓶每晚温来喝） 姜米粥:将生姜切片，放锅里，分2次加少量黄酒熬制，第3次加较多黄酒焖煮约10分钟熄火，凉后过滤出汁水（最后加的黄酒无需太多，将大米微微打湿后，还有一小碗即可）。老姜也可不放锅里熬制，直接榨汁，在下一步用姜汁、黄酒微微浸湿大米。

3 大米淘洗干净，用水浸泡8小时左右。浸泡好后，将大米再淘洗两遍，沥干。（这样制作的姜炒米干净，且易炒熟，直接鲜开水冲泡即可，不用再洗，冲泡的米饭也可食用） 姜米粥:将熬好放凉的生姜黄酒汁拌进大米里，密封一晚（微微打湿大米即可，汁水太多大米易断），其余的汁水和老姜单独密封。

4 锅烧热，将大米倒进锅里翻炒。大米炒到色微黄，将沥出的老姜倒进锅里一起翻炒。

5 中途分2-3次加入总量约1小碗的黄酒翻炒。姜片炒干，大米炒红像红糖的颜色，就可以了，凉后密封保存。

6 每次取适量到杯子里，可根据自己口味加红糖、盐、枸杞、桂花等，鲜开水冲泡，盖上盖子焖几分钟，热乎的姜米茶就好了。 姜米粥:姜炒米洗净，将姜片先熬制一会，再放米进去煮一会就好了。

四、生姜豆浆的做法大全？

主料

黄豆20克

黑豆20克

薏米10克

赤红豆10克

姜8克

辅料

黑芝麻1克

清水1100毫升

1. 准备好各种原料：黄豆、黑豆、薏米、赤红豆、胡萝卜、姜。

2. 将黄豆、黑豆、赤红豆淘洗干净后用适量的清水浸泡8个小时。

3. 经过浸泡的黄豆、赤红豆和黑豆都已膨胀，姜切小块。

4. 将黄豆、黑豆、赤红豆、胡萝卜、薏米、姜倒入破壁豆浆机P65中。

5. 再往破壁豆浆机中加入清水至豆浆机桶内壁最低水位线1000毫升处。

6. 装上破壁豆浆机的机头，按功能键选择“五谷豆浆”，点按“开始”，豆浆机开始工作。

7. 带着淡淡的姜辣味，喝着热乎乎的。

五、爆炒生姜的做法大全？

食材清单如下：

白糖 100克 、 生姜 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 20g 、 白糖 适量

烹饪步骤如下；

1，生姜切片，放盐，用手捏一会，放脸盆清水洗干净

2，然后将生姜放碗里

3，油适量后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺

最后一步，放味精就可以了。

六、生姜精油的做法大全？

一、原料处理。先将鲜姜洗净，除去须根，切成薄片，在阳光下晒5-6天，直至每百公斤鲜姜得干片11-13公斤。晒干时要不使姜片堆积发热或腐烂，以免影响出油率和姜油品质。然后将干姜片碾碎。但不一定要碾成细粉，最大颗粒直径可在3-5毫米。

二、装桶蒸煮。先将姜粉装入蒸桶内，但要注意不能将桶内的姜粉压实，以利通气。蒸桶置于锅台上，锅内盛水。用旺火将锅内的水烧沸，让水蒸气透过蒸桶内姜粉，促使姜油气化，随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。但要注意两点：一是要把火烧旺，在蒸馏过程中绝对不能歇火；二是切不可使锅内缺水，以使水蒸气源源不断地发生。

三、油水分离。带油的蒸馏水通过油水分离器，就可得到纯正、质优的生姜油。一般是每百公斤干姜片，可提取生姜油4公斤左右。如果没有油水分离设备，可根据姜油上浮、水下沉的原理，分离得生姜油，但用这种方法会使得部分生姜油随水落流失掉，得到的生姜油含水量较高。

　四、包装。生姜油的包装有多种规格。既可用10-100克的锡箔纸包装，使旅行者携带方便；也可用100-150克的玻璃瓶包装，供家庭日用，还可用5-25公斤塑料壶（罐）包装。

七、生姜叶子做法大全？

1. 把姜叶外皮拨去留下内心备用

2. 小干鱼去头备用

3. 所有配料切成一寸丁、蒜切成未

4. 锅内加少量油中火煎香、捞出备用

5. 锅里少许油、加入所有配料中火炒香

6. 加入小干鱼、料酒、盐、鸡精、糖翻炒入味、起锅前加入一小勺水润锅、盛盘即可

八、冰银耳汤的做法大全？

主料2人份

银耳1朵

阿胶枣10颗

红糖1小把

辅料

枸杞子1撮 水适量

步骤

准备材料，我今天尝试冰糖和红糖一起放，变换一下口感，大家可以选择性的放哈

步骤2

红枣洗净，去核撕小块

步骤3

银耳冷水泡发洗净撕成小朵

步骤4

锅一次性加足水，银耳冷水下锅，先大火煮开后转中小火，加入红枣一起炖

步骤5

再炖半小时左右加冰糖（或红糖），糖先加一半，再根据自己需要的甜度酌情添加

步骤6

待银耳汤变得浓稠，胶质都炖出来的时候（总用时大概一小时），放入枸杞，几分钟后起锅。 将银耳汤放置冷却，密封好放进冰箱冷藏数小时后就可以喝到冰爽的冰镇银耳汤啦

九、海带银耳汤的做法大全？

食材

薏仁米20克、银耳50克、香菇10克、白蘑菇20克、白玉菇10克，海带10克、生姜、花生油、盐

方法：

①薏仁米浸泡6小时以上备用，海带清水泡发1小时左右，在表面抹盐可以擦去附在表面的泥沙和盐霜，冲洗干净

②洗好的海带切成大片

③水开后熬煮半小时成昆布高汤

④银耳用温水泡半小时，泡开后开撕成小朵

⑤香菇、白蘑菇切片

⑥姜切末，准备好的食材备用

⑦锅里加入花生油，加入姜末爆香

⑧加入白蘑菇、香菇片炒至出汁，姜激出菌菇的鲜味

⑨翻炒出香味的蘑菇和香菇片盛出倒入熬煮好的昆布高汤

⑩加入白玉菇、银耳、薏仁米小火煮30分钟

⑪加盐再煮10分钟即可

十、河南银耳汤的做法大全？

食材：桃胶15克、银耳15克、清水1000克、老冰糖20克。

做法：

1.桃胶用清水提前浸泡12小时、银耳泡2小时。

2.将银耳去掉杂质洗净备用。

3.锅中加入清水、放入银耳和桃胶、煮沸后转小火炖1小时。

4.加入老冰糖炖至融化。

5.银耳软糯、汤汁浓稠的银耳汤就做好了。