榨菜蛋花汤的家常做法？

一、榨菜蛋花汤的家常做法？

主料

鸡蛋2个 榨菜100g

辅料

油适量 盐适量

葱适量 料酒适量

香油适量

榨菜蛋汤的做法步骤

1. 原料:榨菜，鸡蛋

2. 将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分

3. 鸡蛋打入碗中

4. 加入盐和料酒打散

5. 锅中加入水，加入油烧开

6. 放入榨菜丝煮沸

7. 调小火淋入蛋液

8. 蛋液凝固后加入盐调味

9. 淋一点香油

10. 撒一点葱花就可以啦

11. 开吃啦

小贴士

榨菜本身很咸，最好事先浸泡一下，最后放盐也要少一点

二、榨菜做法大全？

1先将青菜头根部的老皮和筋用刀削去，然后根据菜头的大小长短，分别切成每块重约6~8两的圆形或椭圆形菜块，再用篾丝穿成串，搭在架上晾晒。晒到菜块软后，再下架入池腌制。

2.@腌制哦，干菜块的腌制方法，是将干菜块分层下池，一层菜一层盐。一般一丈见方的池子，每层可容菜块约1500~2000斤，踩池人数为15人。每层务须踩紧，踩到菜块出汗为止，这是第一道腌制，腌制时间为72小时。然后利用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，滤水约一天时间，以后转入第二次腌制。方法与第一次相同，下池腌制后分层撒盐踩紧。经过120个小时，使菜块把盐浸透，再用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，再滤水一天，转入修剪工作。

3，@将腌制好的菜块逐块修剪光滑，并抽去未尽的老筋。用澄清的盐水作第三次淘洗，去净泥沙污物，放入囤子，适当使用人工踩压。经过一天时间，滤尽水分后，加上香料、辣椒面和食盐，进行装坛工作。装坛。这是加工的最后一道工序。将腌好的菜块，按照规定的配料在盆内拌匀后，分5次装入坛内。装时每层用木杵捣紧，块间要无空隙，把坛内室气排尽。装满后，面上撒上少量的（约4两）混合配料，垫上2~3层干净的包谷壳，再用干萝卜叶紧封坛口，入库贮存待其发酵后熟。

三、番茄蛋花汤的10种简易做法分享

1. 温暖胃的番茄蛋花汤

番茄蛋花汤是一道经典的家常汤品，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养。制作的方法非常简单，只需准备新鲜番茄、鸡蛋、高汤或鸡汤、适量的盐和胡椒粉即可。

首先，将番茄切成小块，加入锅中煮沸；然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着，将汤底倒入锅中，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后即可享用。

2. 曼妙香浓的番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤不仅口感浓郁香甜，还有独特的番茄香味。制作的方法与普通番茄蛋花汤相似，但需要加入少量的番茄酱以增加番茄的浓度和香味。

先将番茄切碎并放入锅中煮沸，然后用勺子压碎番茄，使其成为酱状；接着加入高汤或鸡汤，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐、胡椒粉和番茄酱调味，煮沸后即可食用。

3. 清爽可口的番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤以清爽可口而闻名，适合夏季食用。碧绿的葱花和鲜红的番茄相互衬托，色彩丰富。

制作方法与传统番茄蛋花汤相同，但在最后煮沸前，加入切碎的葱花，使汤更加清爽；待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋，提升汤的口感；最后用适量的盐和胡椒粉调味即可食用。

4. 面王番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤是一道美味又营养的早餐菜，简单制作，既可以作为汤品，也可以搭配面食。如果你喜欢面食，不妨试试这款番茄蛋花汤。

准备新鲜番茄、鸡蛋、高汤或鸡汤、面条，按照普通番茄蛋花汤的做法制作，煮沸后，将煮熟的面条加入汤中，搅拌均匀即可品尝美味的番茄蛋花面。

5. 富含纤维的蔬菜番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤是一道富含纤维和维生素的健康汤品。除了番茄和鸡蛋之外，还可添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米和豌豆等。

先将蔬菜切成小块，并将番茄切碎；将蔬菜和番茄一起加入锅中煮沸；然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着，将汤底倒入锅中，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后即可享用。

6. 酸甜可口的番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤的口感酸甜可口，非常适合喜欢酸甜口味的人。制作方法与传统番茄蛋花汤相似，但加入了适量的糖和醋，增加了酸甜的味道。

先将番茄切碎并放入锅中煮沸，然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着加入高汤或鸡汤，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐、胡椒粉、糖和醋调味，煮沸后即可食用。

7. 营养丰富的海鲜番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤添加了海鲜，口感更加鲜美，而且营养价值更高。可以根据个人喜好选择添加虾仁、蟹肉、鱿鱼等。

先将番茄切碎并放入锅中煮沸，然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着加入高汤或鸡汤，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐、胡椒粉和海鲜调味，煮沸后即可享用美味的海鲜番茄蛋花汤。

8. 鲜美回味的番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤的特点是鲜美回味，受到很多人的喜爱。制作方法与普通番茄蛋花汤相似，但需要添加适量的姜和蒜，增加其香气。

先将番茄切碎并放入锅中煮沸，然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着加入高汤或鸡汤，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的盐、胡椒粉、姜和蒜调味，煮沸后即可享用。

9. 清淡养胃的番茄蛋花汤

这款番茄蛋花汤口感清淡养胃，适合胃口不好或需要清淡食物的人。制作方法与传统番茄蛋花汤相似，但需要少添加盐和胡椒粉。

先将番茄切碎并放入锅中煮沸，然后用勺子压碎番茄，使其成为番茄汁；接着加入高汤或鸡汤，待其煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋；最后，加入适量的胡椒粉调味，煮沸后即可享用。

10. 番茄蛋花汤的其他变化

除了以上列举的几种番茄蛋花汤做法，还可以根据个人口味添加不同的配料，创造更多美味的变化。例如，可以加入火腿、香肠、豆腐等，制作出不同口味的番茄蛋花汤。

感谢您阅读本文，希望这些番茄蛋花汤的做法能够给您带来一些灵感和帮助。不同的做法可以满足不同人的口味，尝试着做出属于自己独特的番茄蛋花汤吧！

四、番茄蛋花汤正宗做法？

材料

西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

五、番茄蛋花汤饭正宗做法？

西红柿蛋汤饭

米饭一碗。半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，加入米饭，大火使汤沸腾，关火即可。

六、番茄蛋花汤家常做法？

以下是番茄蛋花汤的家常做法：

所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 番茄：2个，去皮切小块

- 青葱/洋葱：少许，切碎备用

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：1000毫升左右

步骤：

1. 将番茄去皮，切小块放入碗中，用勺子压成番茄泥状备用。

2. 在一个容器中打入2个鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，加入青葱/洋葱爆香，加入番茄泥翻炒。

4. 加入1000毫升左右的清水，煮开后改小火炖煮15分钟左右。

5. 感觉番茄已经软烂了的时候，开始倒入鸡蛋液，同时用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋成为雪花状。

6. 再加一些盐和鸡精调味，开火煮沸后就可以关火了。

温馨提示：

1. 番茄如果去皮比较麻烦，也可以直接用蒸熟或者水煮的方法让其松软，然后去水皮剁碎成泥。

2. 鸡蛋量可以根据自己口味和用餐人数进行增减。

3. 倒入鸡蛋液要搅拌均匀，否则容易成块状。

4. 调味时盐和鸡精都要适量，过多会影响原汁的口感。

七、榨菜汁做法大全？

主料

黄豆：适量

辅料

油条适量

 紫菜：适量

 榨菜：适量 

虾皮：适量 

内脂粉：适量

 酱油：适量

 香油：适量 

辣椒油：适量

步骤1

榨菜切末，紫菜、油条剪碎

2、秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）

3、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆

4、豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀

5、、豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）

6、用勺子搅匀

7、立即盖上盖子保温

8、大约5分钟，豆浆已经凝固

9、加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎10、调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少许辣油即可

八、榨菜火腿蛋花汤的家常做法？

准备好材料。

2在锅中放入一盘水（是以你要打多少汤的盘子）开火烧水。

3把鸡蛋打到碗里打散，火腿切片。

4待水开后，撕开榨菜，倒入锅里。

5再把火腿放下去煮，再加入少许的油。

6最后加倒入鸡蛋，煮熟，试下味道，就可以上桌了。

九、炸鱼榨菜做法大全？

主料：

福寿鱼500g左右

辅料：

乌江榨菜1包

姜5g

葱两条

香菜1条

指天椒1个

生粉适量

蚝油适量

酱油适量

做法：

1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸

2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段

3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用

4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了

十、宁波榨菜做法大全？

主料

榨菜适量

辅料

食盐适量 辣椒粉适量 花椒适量 甘草适量

步骤1

选料：优质的鲜榨菜应选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工

步骤2

踏菜：在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜菜嫩脆，必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿，食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏，将菜踏透，否则上榨排囱就相当困难，最终也会因含水过高。影响榨菜质量，甚至会变质腐败

步骤3

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。上囤时将菜块在原卤中淘洗后捞入囤内，要做到边淘洗、边上囤、边踩踏，层层踏透踏紧，并加压石。使上囤后榨菜的重量是原重的50～54%，宜低不宜高

步骤4

第二次腌制：每100公斤出囤的菜头加盐7公斤，其中留3～4公斤作缸面用盐，随腌随踏，踏匀，踏紧，腌后压石，忽使菜头露出，至菜头盐分渗透(15天左右)，无白心为止。腌制期间必须随时捞去浮在卤面的白花，如发现卤水混浊，需及时加盐或翻缸

步骤5

压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋

步骤6

拌料：每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤，辣椒粉1.2公斤，混合香粉1.5公斤，甘草粉0.5公斤，花椒0.5公斤，防腐剂适量。拌料宜分二次进行，每次用料一半。乙级榨菜和小块菜用盐量可以酌减。拌料后装坛。坛底撒盐少许，菜头分10公斤、12.5公斤、9.5公斤、5公斤五批装入，每袋一批用圆头木棍捣压结实，装至近坛口使菜卤淹没菜面，撒盐少许并盖上荷叶或竹箬。过10～15天坛口如无白花，再将干菜(鲜榨菜叶或长梗白菜叶腌后晒干)塞紧坛口。最后用水泥1公斤、石膏1公斤、黄沙3公斤配成的糊泥封口，将坛堆放在阴凉处，一月后即可取食或销货。