干炸豆腐丸子家常做法美厨娘？

一、干炸豆腐丸子家常做法美厨娘？

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原料：北豆腐、芹菜、虾干。

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葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。

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北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好，我比较懒，这步省了）

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加入一个鸡蛋拌均。

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加入少许食盐，加入五香粉拌均。

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取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。

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团好的丸子沾一层干淀粉。

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炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。

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炸好的丸子沾椒盐，或糖醋汁，都非常好吃。

二、干炸豆腐丸子的家常做法？

干炸豆腐丸子是一道美味的家常菜，下面是做法：

所需食材：

- 豆腐 250 克

- 面粉 50 克

- 淀粉 50 克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将豆腐压成泥状，加入面粉、淀粉、少许盐和切碎的姜末、葱花拌匀。

2. 把拌好的豆腐泥揉成大小均匀的丸子。

3. 在平底锅中倒入足够多的食用油，将油加热至七成热。

4. 将豆腐丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 最后，可以根据个人口味撒上适量盐和黄花菜即可。

温馨提示：为了保证油温均匀，可在油中放入几片生姜和葱白，在炸之前先爆香一下。此外，为了不浪费食用油，可以将剩余的油过滤存储，下次再用。

三、炸山药豆腐丸子家常做法？

山药处理干净，拍扁后剁碎，豆腐用手抓碎，加入一枚或两枚鸡蛋（根据食材的量决定）放入葱花和姜末，少许13香，放入适量的面粉，搅拌均匀后即可，炸制，汆水都可以。

四、炸豆腐丸子的家常做法？

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

五、炸豆腐干家常做法？

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首先呢，请出我们白白嫩嫩地豆腐君，然后把它且条状。锅中放入植物油，再把切好的豆腐干平摊好。开中火就可以了。

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煎的时候需要适当翻一下边。

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慢慢的，可以看到有些许酥酥的感觉了。大约到这个程度，可以选择继续炸，也可以出锅。主要看个人喜好吧。

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其实炸到这个时候就差不多了。这种感觉已经达到了外酥里嫩。炸太久就会有种干巴巴的赶脚。

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出锅！建议用吸油纸吸下油。味道还是挺好的，

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多余的油不要倒掉，把渣过滤了还可以用。开中火是因为考虑到之后油要反复使用的原因。大火会破坏油的营养程度，所以还是建议大家尽量开中火哈。

六、河北炸豆腐丸子的家常做法？

准备豆腐，胡萝卜少许，葱姜蒜，豆腐用手抓烂，胡萝卜擦丝用盐杀一下水分，控水剁碎，葱姜蒜剁碎，放一个盆里，打一个鸡蛋，放盐，胡椒粉，十三香，生抽，鸡精，耗油，面粉，淀粉各一两的样子，搅拌均匀，锅里放油，油温七八成热，下丸子开炸，炸至金黄色捞出控油，美味的豆腐丸子就成功了

七、炸干豆腐串的家常做法？

干豆腐切好，里面卷香菜，也可以卷葱丝，卷好用牙签穿上就可以炸了。

八、干炸鲜蘑炒豆腐家常做法？

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干豆腐,切条,葱切沫备用。

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蘑菇,洗净,手撕成丝。

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锅放油,烧热,将蘑菇炸一下,捞出控油。

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锅放油,加葱炒香,加一点水。

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加干豆腐，稍煮一下。

6/6

加蘑菇，加调料收汁出锅。

九、肉夹豆腐丸子的家常做法炸？

豆腐打碎肉切碎搅拌在一起做成丸子形状就可以炸了。

十、东北大厨炸豆腐丸子家常做法？

主料：北豆腐1000g；

辅料：油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g

1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。

2把豆腐抓成豆腐碎

3姜切碎末放入，同时加盐和五香粉

4像揉面那样，反复的揉，一直揉到豆腐末上劲儿，大约需要揉十几分钟的样子。不要认为豆腐不会上劲儿哦，揉到时候感觉到很粘手了，就是上劲儿了，否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。

5把揉好的豆腐团成丸子，提前把丸子团好，下锅时时间短，利于一起成熟。

6油锅7--8成热下入，炸至变色即可。入锅后不要动，一直到炸到表皮定型了再晃动，动的早了容易烂。

7炸好的丸子，提前团好的，丸子圆圆的，也没有烂的。直接吃也好吃，我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以，过年是方便用的配菜。