酸辣牛肉金针菇的做法？

一、酸辣牛肉金针菇的做法？

食材清单

金针菇 300g 、 肥牛肉300g 、 高汤 适量 、 青椒 适量 、 小米椒 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 陈醋 适量 、 料酒 适量 、 鱼露 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒酱 适量

烹饪步骤

1/6

金针菇洗干净，焯一下捞起

2/6

爆香青椒、小米椒、姜、蒜

3/6

加入辣椒酱，炒出香辣味

4/6

倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

5/6

5．锅中留有煮好的酸辣汤，放牛肉片煮至变色，即可捞出

最后一步

将煮好的牛肉片倒在金针菇上即可。

二、金针菇酸辣汤做法？

1、把金针菇清洗干净切掉根部，撕开放入盆中备用，番茄洗干净打上十字花刀。

2、内酯豆腐切成丝装入盘中备用，准备一个碗打入两颗鸡蛋。

3、金针菇焯水备用，把番茄放入开水烫一下去皮切成细丁

4、锅中放油加入葱姜蒜，倒入西红柿丁同时加入番茄酱，小火一起煸炒至浓稠，加入清水倒入刚刚焯好的金针菇，

5、放入一勺白糖，一勺鸡精，少许盐，再加入一点点白醋，加入豆腐丝，再放入一点生的番茄片用勺子轻轻搅动！

6、再加点水淀粉把汤汁收浓稠，烧至沸腾之后转小火把鸡蛋液也倒进去，起锅之前再加入一点白醋，最后加点香油用勺子搅拌一下就可以了。

7、出锅装入大碗中，酸辣汤制作完成。

三、酸辣牛肉皮汤做法？

食材明细

牛肉、洋葱、大葱、杏鲍菇、番茄、韩式辣酱、鸡精、冰糖、盐。

1、原料

2、牛肉切片洗净

3、杏鲍菇 洋葱切片 京葱切断 番茄切丁

4、开油锅先放入三分之一的洋葱和大葱爆香

5、倒入牛肉片 料酒翻炒

6、炒至变色倒入砂锅中

7、开油锅爆炒番茄丁

8、番茄炒化之后加入韩式辣酱 多少根据自己口味

9、炒好的酱汁倒入砂锅中

10、加入适量水 大火煮开中火焖煮3小时

11、煮一个小时左右放入剩余的洋葱 大葱 大约冰糖100克

12、出锅前30分钟放入杏鲍菇 少许盐

13、酸辣牛肉浓汤

四、酸辣汤的家常做法金针菇？

步骤1

冬笋剥皮洗干净切小片，金针菇去节头洗干净，木耳洗干净撕成丝，分别装在碗里备用

步骤2

生姜洗干净切小片，葱洗干净切断，分别装在碗里备用

步骤3

胡椒粒洗干净擦干水分，放进干净的舂里舂碎

步骤4

鸡蛋磕入碗里，打散，备用

步骤5

油锅加热，生姜下锅煸炒

步骤6

加入清水，烧开。加入酱油，拌匀

步骤7

加入盐拌匀

步骤8

胡椒加入水中，烧开

步骤9

水开后，加入金针菇、木耳和冬笋

步骤10

水开后，水淀粉勾芡

步骤11

汤至沸腾后，淋入鸡蛋液。轻轻搅动

步骤12

鸡蛋成型以后，加入醋和香油，拌匀

步骤13

最后撒上葱花，搅拌均匀

步骤14

出锅

烹饪技巧

胡椒要舂碎味道才会出来

加入鸡蛋液前要先勾芡，保证鸡蛋液的滑嫩，鸡蛋液加入锅要均匀，不要只淋入一个地方

五、牛肉酸辣汤做法大全？

主料：豆腐100克，牛肉50克，鸡蛋2个，粉丝10克，木耳8朵，香菇3朵

辅料：油适量，盐适量，鸡精1茶匙，胡椒粉2茶匙，醋20克，葱适量，姜适量，淀粉适量，香油适量，香菜15克，酱油1汤匙，高汤1碗

做法：

1.主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、牛肉切丝。

2.豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。

3.葱姜切末。

4.鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

5.香菜洗净切小段。

6.锅中入油，下入葱姜爆香。

7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

8.放入香菇炒软。

9.倒入一碗高汤，再加入清水。

10.水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.

12.加入味极鲜酱油。

13.加入盐调味。

14.加入醋。

15.淋入蛋液煮开。

16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

六、牛肉酸辣汤家常做法？

准备材料：牛肉200克，冬笋50克，口蘑25克，火腿25克，五花肉100克，全蛋豆粉50克，水发带皮25克，水发蹄筋50克，精盐5克，郫县豆掰30克，胡椒粉10克，味精适量，姜末5克，葱花15克，红油20克，香油适量，鲜汤750克，水芡粉15克，熟菜油1000克，醋20克。

详细操作方法步骤：

第一步：把五花肉切成大片，加入盐腌制后，用全蛋豆粉搅拌均匀。

第二步：把牛肉切成1-2厘米方、厚约0.3cm的片。把冬笋、口蘑、火腿、水发带皮、水发蹄筋切成与牛肉大小相似的片或丁。

第三步：锅内烧油，在五成油温时下五花肉，浸炸至熟捞出，即为“门板酥”，然后把门板酥改刀成与牛肉大小相似的丁。

第四步：锅内加油，在五六成油温时下牛肉煸炒至酥香时，下豆掰炒香上色，并下姜末炒香，加入鲜汤、口蘑、带皮、火腿、冬笋及蹄筋，并加入胡椒、精盐、味精调味，待烧沸出香味时，以水芡粉勾芡，起锅加香油、醋装碗。

第五步：用另一个锅烧油，在六成油温时下酥肉丁炸至酥脆时捞起，放入汤碗中，最后在汤碗中加葱花、红油即成。

七、酸辣牛肉末汤做法大全？

主料：

牛肉150克

粉丝25克

牛肉汤750克

辅料：

盐4克

料酒25克

辣油15克

醋25克

水淀粉25克

青蒜末适量

步骤1

干细粉丝用开水泡软备用。

步骤2

牛肉切成丝，放入碗里。

步骤3

加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。

步骤4

牛肉汤放入锅里烧开。

步骤5

放入泡软的粉丝和牛肉丝。

步骤6

加入剩下的盐、料酒和醋。

步骤7

待汤开时关火，淋入辣油。

步骤8

撒上青蒜末出锅

八、炝牛肉金针菇汤的做法？

呛拌金针菇怎么做好吃材料黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量做法1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦

九、酸辣肥牛金针菇汤的做法大全？

用料：肥牛500g、金针菇适量、红米辣适量、小米泡椒适量、白萝卜片适量、青尖椒、黄灯笼椒适量、蒜泥适量、油、盐、料酒、白醋、葱、姜适量。

做法步骤：

第1步、准备好以上食材。

第2步、锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水。

第3步、肥牛放入沸水锅中至断生捞出。

第4步、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黄辣椒，泡椒，继续炒1分钟。

第5步、加入适量的水，待水煮沸。

第6步、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎，加入萝卜片煮熟。

第7步、锅中煮然后放入肥牛，煮1分钟就可以了。

第8步、起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出在金针菇上，再将汤汁淋在肥牛上。

第9步、撒上切细碎的小米辣和青椒，葱花撒上 锅里烧热油，把热油浇在青红椒上就可以了。

十、金针菇番茄豆腐汤酸辣汤的做法？

用料

番茄 两个

嫩豆腐 一块

金针菇 一小扎

肉末 适量

生粉，料酒，盐，鸡精 适量

葱末，蒜末 适量

做法

瘦肉洗一下后剁成肉末（尽量选肥肉相间的肉）加料酒，生粉，少许盐抓匀腌制

番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末

热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油

加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肉末，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味，关火！搞定啦！