自己做午餐肉的做法大全？

一、自己做午餐肉的做法大全？

做法，准备瘦肉，切成肉沫，加入盐，蒜沫，少许酱油，料酒，鸡蛋，加入胡椒粉，进行搅拌，再放入面粉，放水适量，进行搅拌，成稠糊状，拿锡纸平放，把肉糊放在锡纸上，然后抱起来，形状像火腿肠，开火烧水，把抱好的肉条放入笼屉，蒸45分钟即可。味道相当不错，可以试试。

二、做汤大全的做法？

鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、

三、自做午餐肉的做法大全窍门？

自做午餐肉的做法：

食材明细：猪腿肉、鸡蛋、葱、姜、淀粉、高汤、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、十三香、白糖各适量

1、猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿。

2、小葱 两根 ，姜 一片。

3、肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放

4、搅拌好的肉 成糜状 即可。

5、两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉。

6、先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了。

7、绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀。

8、把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中

9、一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲

10、碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实。

11、压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来。

12、放到蒸锅中。盖盖蒸大约40分钟 即可出锅 切片。

四、山药做汤的做法大全？

山药做汤的几种方法和步骤：

第一种：排骨山药汤

1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

第二种、羊肉山药汤：

1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，

2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；

3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可。

第三种：乌鸡山药汤；

1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，

2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

第四种：南瓜山药汤；

1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；

2、南瓜削皮切块；红枣去核。

3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。

第五种：山药鸭汤；

1、把鸭腿焯一下，去一下血水，

2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，

3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。

4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。 5、放少许盐调味即可。

第六种：猪尾山药汤

1、把山药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。

2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。

3、把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。

4、最后加盐和鸡精调味即可。

第七种：荠菜山药汤；

1、 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎； 2 、山药去皮后切丁； 3、 高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟； 4 、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

第八种：芦荟百合山药汤；

1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。

第九种：雪梨银耳山药羹；

1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

第十种：猪肚白果山药汤；

1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。

第十一种：百合牛奶山药汤；

1、将山药去皮，切成小丁；百合洗净备用。

2.取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。

五、柠檬做汤做法大全？

准备材料

鲢鱼头 1个 白开水 适量 柠檬汁 10～15克 葱姜 适量 料酒 30克 白胡椒粉 1克 猪油 适量 盐，鸡精 适量  

柠檬鱼头汤的做法

1鲢鱼头一个，让卖家一剖为二，洗净里面的黑膜黑膜为土腥味所在，吃多了还能让人感觉眩晕，所以一定要去除洗净。

2加热炒锅，放2勺猪油（平时炒菜的量），加3片姜，略煎猪油是为了鱼汤更香浓。

3大火煎鱼头，先鱼肉面朝下，大概煎2～3分钟

4再反过来煎，煎至表面微黄即可

5此时关小火洒入30克料酒，开小火是为了酒倒入后会被大火立即烧干。

6再一次性加入足够量的开水，没过鱼头，转大火，盖上盖子煮10～12分钟，期间无需打开盖子。

7时间到了，打开盖子，鱼汤雪白如奶。如果喜欢清淡味的，那么这时只需加盐和鸡精，葱花调味即可。

8灶上另起一个砂锅，开中火，加入10克猪油，加入1克白胡椒粉，略炒

9倒入鱼头汤，加适量盐和鸡精，盖上盖子煮5分钟，关火，加10～15克柠檬汁，洒上葱花即可

六、家做羊汤的做法大全

家做羊汤的做法大全

羊肉作为中国传统美食，一直以来都备受人们喜爱。而羊汤更是在冬季成为人们餐桌上的常见佳肴。它既能滋补身体，还具有温暖身心的功效。而家做羊汤更是让人们能够尽享美味，同时又能保证食材的新鲜和卫生。下面就给大家介绍几种家做羊汤的做法，让你在家也能品尝到正宗的羊汤。

1. 清炖羊汤

清炖羊汤是一种最基本的做法，保留了羊肉的原汁原味，口感鲜美，汤汁清澈。具体做法如下：

1. 将新鲜的羊肉切成块状，用冷水浸泡片刻，去掉血水。
2. 将处理好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
4. 根据个人口味加入适量的盐和调料即可。

这样做出的羊汤清香可口，是养生的好选择。

2. 辣椒炖羊汤

如果你喜欢吃辣，可以尝试一下辣椒炖羊汤。下面是具体的做法。

1. 准备好鲜辣椒、羊肉块、姜蒜等材料。
2. 将辣椒切成段状，姜蒜切末备用。
3. 将羊肉块放入锅中，加入适量清水煮沸，然后捞出洗净备用。
4. 热锅冷油，将姜蒜爆香，再倒入辣椒段炒香。
5. 加入煮好的羊肉块，并倒入足够的清水。
6. 转小火慢炖2-3个小时，直到羊肉熟烂。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐和调料即可。

辣椒炖羊汤麻辣鲜香，可以暖身驱寒，适合冬季食用。

3. 酸菜羊肉汤

酸菜羊肉汤是一道经典的川菜，羊肉的鲜美搭配上酸菜的酸爽，口感独特。做法如下：

1. 将羊肉切成块状，用冷水浸泡片刻，去掉血水。
2. 将切好的羊肉块放入锅中，加入适量清水煮沸。
3. 同时准备好酸菜，切成合适的大小备用。
4. 煮沸的羊肉块捞出冲洗干净。
5. 重新放入锅中，加入适量的清水，继续煮沸。
6. 将酸菜放入锅中煮沸，再加入适量的盐和调料。
7. 转小火焖煮1-2个小时，直到羊肉和酸菜变得烂熟。

酸菜羊肉汤酸辣开胃，是夏季食用的佳品。

4. 养生羊汤

想要一碗营养丰富、滋补养生的羊汤吗？那就试试下面的做法。

1. 准备好羊肉、山药、红枣等食材。
2. 将处理好的羊肉放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。
3. 将山药去皮切块，红枣去核备用。
4. 将羊肉块重新放入锅中，加入足够的清水。
5. 随后加入山药块和红枣。
6. 大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时，直到羊肉和山药熟烂。

这样做出的养生羊汤可以滋补身体，增强体质。

5. 香菇羊汤

喜欢食用香菇的朋友可以尝试一下香菇羊汤。下面是具体做法：

1. 准备好羊肉、香菇、姜蒜等食材。
2. 将羊肉块放入锅中，加入适量的清水煮沸，然后捞出洗净备用。
3. 香菇洗净切片，姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜爆香。
5. 倒入切好的香菇片炒熟。
6. 接着加入羊肉块，倒入足够的清水。
7. 转小火慢炖2-3个小时，直到羊肉和香菇熟烂。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐和调料即可。

香菇羊汤香气扑鼻，滋味浓郁，是一道别具风味的羊汤。

以上就是几种家做羊汤的做法大全。每种做法都有独特的口感和风味，只要根据自己的喜好选择合适的食材和调料，就能轻松在家做出美味的羊汤了。无论是冬天寒冷的日子还是夏天需要清凉的时刻，一碗热气腾腾的羊汤都能给你温暖和享受。赶快动手试试吧！

七、懒人午餐肉的做法大全？

食材明细

猪瘦肉200老、葱、姜 、鸡蛋、豌豆淀粉、凉水、盐、糖、料酒、生抽、五香粉 各适量。

做法

1、猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。

2、姜和葱同样剁成细细的茸。

3、把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白、水混合在一起。

4、使劲搅打至粘稠、上劲。

5、取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。

6、用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来。

7、包好的放在蒸锅里蒸25分钟。

8、蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。

八、羊腰子做汤的做法大全？

食材清单

羊腰 两个 、 红萝卜 一个 、 土豆 一个 、 洋葱 一个 、 西红柿 一个 、 姜 一个 、 料酒

烹饪步骤

步骤1，羊内腰切块，和姜，料酒腌制一起20分钟以上。

步骤2，西红柿，洋葱，红萝卜，土豆切块

步骤3，腌制好的羊内腰过热水，去除姜丝

步骤4，先下菜和腰，然后下三块咖喱，水不要太多！中火15分钟后，大火收汁！

九、丁桂鱼做汤的做法大全？

丁桂鱼做法一，

材料

主料：丁桂鱼1条

调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可

丁桂鱼做法二，

材料

桂鱼，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒

做法

1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；

2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。

丁桂鱼做法三

材料

桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。

调料：李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。

做法

1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。

3. 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。

4. 将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

十、虾尾做汤的做法大全？

1、用料：虾10只；玉米20、30粒。

2、虾:去头，挑了黑线，留虾尾的皮，方便定型，有点虾皮也有营养。

3、玉米:葱姜蒜爆香，放入玉米（之前要泡在水里，因为冻在冰箱里了，放水里，去冰）炒香，捞出备用。

4、之后放油把虾放入炸，稍稍变色，放之前做好的玉米，放盐和老抽，放水咕嘟，待菜和汤适量，就成了。里面的玉米非常好吃。