甜笋泡菜的做法？

一、甜笋泡菜的做法？

原料：净春笋5000克，料酒150克，辣椒面150克，盐250克，八角25克，桂皮少许。

准备：视春笋的个头大小，将春笋用刀切成两瓣或四瓣，个头比较小的也可以不切。然后，将春笋用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。

做法：取泡菜坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。盖好坛口，1星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。

二、水果甜笋的做法？

  【制作主料】：水果笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

三、甜腌笋的做法？

材料：材料 绿竹笋1200公克,盐40公克

做法：做法 1首先找一个干净无盐无油的坛子。.竹笋去外壳,削掉较较粗的粗的部份,切片备用。 2.取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋笋片,浸泡约两小时.3加盐泡制，最后装坛放段时间即可食用

四、甜笋猪脚的做法？

步骤 1

猪脚洗干净，加入适量啤酒和生姜焯水

步骤 2

提前泡好的笋干切好，其余调料也一并备齐

步骤 3

焯好后的猪脚再次洗干净，沥干水后备用

步骤 4

热油下入冰糖熬色，加入大蒜爆香后加入猪脚，皮肉炒制金黄后再加入盐、生姜、辣椒、酱油、半罐啤酒。（这步非常关键，切记金黄后再放调味料），

步骤 5

锅里是啤酒还剩一些的时候下入笋干，翻炒片刻后移驾高压锅

步骤 6

加入水没过猪脚，再加入剩余的啤酒和辣椒，如果不够咸，可再加点盐。

步骤 7

开大火嗤嗤嗤就转为中火，我一般嗤个15分钟就关火，如果要软或硬的，可适当的调整时间。

五、炒甜笋的做法？

需要准备食盐，白糖，酱油，生粉，油，蒜米，猪瘦肉，把甜笋清洗干净以后切成片状，猪肉清洗干净切成薄片，然后在猪肉当中加一些生粉以及酱油搅拌均匀腌制一晚，蒜用刀背拍扁，然后在锅中加入适量的水烧开，把甜笋切成片放进去，再次煮开以后焯水2~3分钟左右捞出来，然后再把甜笋给冲洗两遍，水分沥干以后备用，锅烧热加入适量的油，把腌制好的猪肉倒进锅中翻炒一下，一直翻炒到猪热变色以后盛出来，锅中继续加入适量的油，把蒜米放进去，香味炒出来，倒进锅中翻炒均匀，一直翻炒到软，再加一些白糖，酱油翻炒几下，让它的颜色更加好看，再倒入猪肉，继续翻炒一会儿，出锅之前加一些盐调味，味道是相当不错的。

六、泡甜笋的做法？

1.新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

2.开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果

3.竹笋初加工后，放入制作好的水中

4.头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用

七、凉拌甜笋的做法？

主料

甜笋400克

辅料

盐4克 白糖4克 醋10毫升 芝麻油10毫升 辣椒油10毫升 热炒仙露10毫升

步骤1

竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉

步骤2

竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水

步骤3

锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸

步骤4

捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了

步骤5

将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露

步骤6

充分拌匀即可食用

八、大头甜笋做法？

主料:

腌大头菜300克，大头笋200克，猪肉馅100克，红椒2个，柿子椒2个，花椒10克，蒜4瓣，姜3克，干辣椒6个，花生油3大勺，生抽1大勺，白砂糖1大勺，鸡精5克

步骤1

将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水

步骤2

竹笋切丁，青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段

步骤3

锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用，加入蒜丁和姜丁炒香，加入肉末炒断生

步骤4

加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右，最后加入青红椒丁炒匀即可

九、乐业甜笋做法？

乐业甜笋的做法步骤

1、甜笋6根，菜椒1个，胡萝卜半根，食用油4勺，盐巴1勺半，鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺，葱1根。

2、甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用；胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。

3、大火热锅，加入4勺食用油，葱炒香，依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋，翻炒3分钟，加入辅料1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精，翻炒均匀，倒入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开、收汁，撒上葱绿即可出锅。

十、泡菜甜笋做法？

主料

五花肉 ：适量

甜笋(春笋) ：适量

辅料

姜， ：适量

蒜 ：适量

灯笼椒 ：适量

盐 ：适量

料酒 ：适量

糖 ：适量

豉油 ：适量

蚝油 ：适量

白胡椒粉 ：适量

蒜苗 ：适量

葱， ：适量

芹菜， ：适量

具体步骤

第一步

买回来的鲜甜笋切好煮过1分钟倒在冷水洗净。

第二步

五花肉腌制抓扒(蚝油，豉油，糖，白胡椒粉，盐，料酒，花生油(少许)

第三步

炒干水甜笋待用

第四步

爆香姜、蒜炒腌制好的五花肉

第五步

炒到变微黄放蒜苗、红椒、红萝卜

第六步

倒甜笋←翻炒

第七步

倒准备好的芡汁收汁

第八步

放葱上碟