芸豆拌豆腐？

一、芸豆拌豆腐？

基本资料

辅料：四季豆（50克）番茄（50克）木耳（干）（15克）

调料：香油（8克）胡麻油（8克）盐（3克）味精（2克）大葱（10克）

类别：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松调理动脉硬化调理

制作工艺

1.豆腐、嫩豆角、番茄和黑木耳分别切成丁；炒锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，将豆角、黑木耳（应事先用水泡发，才可保持木耳的脆嫩滑爽）和豆腐分别烫透，捞出沥净水分后装入盆中。

2.葱末、精盐、味精、番茄、香油和花椒油同放一碗内对成调味汁，淋入烫过的豆腐，豆角和黑木耳上，拌匀装盘即成。

二、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

三、拌什锦菜怎么拌好吃窍门

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`拌什锦菜怎么拌好吃窍门`

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`最近，拌什锦菜成为许多人喜欢的一道菜品。无论是在家庭聚餐中还是在餐馆中，什锦菜都能给人们带来新鲜和多样性的口味享受。然而，如何将什锦菜拌得好吃，成为了许多人关心的问题。在本篇博文中，我将与大家分享拌什锦菜的窍门和技巧，让您能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

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`选择新鲜食材`

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`制作一道美味的什锦菜的首要条件就是选择新鲜的食材。绿叶蔬菜如生菜、菠菜和油麦菜要选择脆嫩、叶片翠绿的品种。同时，在选择时要注意摆渡，摸起来要有弹性，没有软塌的感觉。辣椒、青椒等蔬菜要选择表皮光滑、颜色鲜艳的品种。此外，要确保蔬菜完全无斑点和破损，这样才能保证食材的口感和味道。

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`切焯食材`

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`在拌什锦菜之前，我们需要将食材进行切焯。这个过程非常关键，它能帮助去除食材中的苦味和生涩味。首先，将蔬菜冲洗干净，然后将水煮沸。将蔬菜放入沸水中焯水，时间大约在30秒至1分钟左右。然后将焯好的蔬菜捞出，用冷水漂凉，这样可以帮助保持蔬菜的颜色和口感。切焯后的食材不仅更加美观，而且口感更加鲜嫩可口。

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`调制拌料`

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`调制拌料是制作什锦菜的关键步骤之一。一个好的拌料可以让菜品更加美味。在调制拌料时，我们可以根据自己的口味和喜好来进行调整。一般来说，拌料的主要成分包括酱油、醋、料酒、盐、糖、香油等。可以根据需要适量加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料。拌料的味道应该酸、甜、咸、辣、香五味俱全，口感均衡。需要注意的是，拌料的酱油、醋和盐要适量控制，以免菜品过咸或过酸。

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`独特的拌什锦菜的窍门`

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`制作拌什锦菜的过程中，还有一些独特的窍门可以帮助您制作出更加美味的菜品。首先，可以尝试加入一些特色调料，如花椒粉、五香粉等，以增加菜品的层次感和香气。其次，可以尝试用蚝油代替部分酱油，使菜品的味道更加鲜美。另外，添加一些杂粮或坚果，如瓜子仁、花生米等，可以增加菜品的口感和营养价值。最后，可以适量加入些许酸奶、轻乳酪等乳制品，使菜品更加醇香细腻。

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`拌什锦菜的注意事项`

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• `制作拌什锦菜时要注意食材的搭配，保证各种食材的颜色、口感和味道的平衡。
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• `拌菜时要将调料均匀涂抹在食材上，让每一口都能够尽享鲜美。
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• `搅拌时要轻柔均匀，以免损坏食材的口感。
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• `拌菜后要尽快食用，以保持食材的新鲜和口感。
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• `在保存拌好的菜品时，要放入冰箱冷藏，以保持食材的新鲜度和口感。
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`结语`

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`拌什锦菜是一道口味独特、色香味俱佳的菜品，制作起来也非常简单。只要掌握了以上的制作窍门和技巧，相信您一定能够轻松做出美味的什锦菜。记得选择新鲜的食材，切焯菜品，调制拌料，以及一些独特的窍门和注意事项。希望本篇博文对您制作拌什锦菜提供了一些帮助，祝您制作出一道道美味的什锦菜，让您的家人和朋友都能享受到。愿美食和快乐伴随您的生活！

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四、拌芸豆的做法是什么？

食材(主料)芸豆 适量(主料)大蒜 适量(主料)葱花 适量(主料)辣椒 适量(主料)味达美 适量(主料)盐 适量步骤1.根据家人多少取适量芸豆，两头去丝，洗干净，放入盘子中。2.把洗好的芸豆放在电饭锅里蒸熟。3.蒸熟后的芸豆放凉待用！4.把芸豆切小段（也可以切自己喜欢模样），大蒜适量捣成蒜蓉5.辣椒葱花切好备用！6.油开放葱花辣椒。7.将葱花辣椒油趁热倒入汤碗中，加味达美、盐调味（最后可加点香菜点缀一下）就可以开吃了！

五、小村拌豆腐的做法窍门？

豆腐先焯一下水去除豆腥味，小葱切碎然后加入盐等调味料拌均匀

六、糖拌茼蒿的做法窍门？

1. 茼蒿用清水洗干净，放入盆中，加入醋，糖，盐，鸡精，味精，橄榄油，用筷子拌均匀。

2. 装盘，再撒些芝麻就可以了。

小贴士

越嫩的拌起来，口敢越好。

七、拌麦饭的步骤窍门？

蔬菜很多都可以做麦饭，土豆，芹菜叶，茼蒿等等等等，我这次用油麦菜和胡萝卜，油麦菜洗好后稍微控一下水即可。

步骤 2

胡萝卜擦丝

步骤 3

油麦菜切成小块儿和胡萝卜丝放一个盆里

步骤 4

撒面粉～让菜都均匀沾上面粉

步骤 5

平铺在屉布上，上锅蒸大约10来分钟就行。

步骤 6

蒸好了。有了胡萝卜，颜色丰富许多。

步骤 7

麦饭上洒上盐，蒜泥，干辣椒碎，可以再撒点芝麻，热油浇上去，拌匀。蘸水，我用酱油，醋和香油调了一个，可以浇在麦饭上也可以直接蘸着吃。

八、拌香椿芽咸菜窍门？

原料

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香椿芽 (500g)

盐 (1袋)

1/香椿芽从树上掰下来，洗净，控水。

2/盆内放入香椿芽，撒上盐，等待30分钟到1个小时。

3/用手反复的揉搓香椿芽，让盐分进入到香椿芽里面。

4/把香椿芽揉至变色变软，挤出水分，放在保鲜袋或者玻璃瓶中再放在冷藏室密封保存。

5.美味又好吃的拌香椿芽咸菜窍门完成开吃了。

九、猪皮拌白菜的做法窍门？

猪皮洗净后，放入葱姜蒜，花椒，大料 助手后加入白菜

十、正宗杭州拌川做法窍门？

里脊 一小块，韭黄 一把，豆腐干 几块，淀粉 一勺，酱油 1勺，糖 3克，盐 3克，料酒 2勺，碱面， 油或猪油

肉丝拌川的做法步骤

步骤 1

韭黄洗净切段，豆腐干切丝，备用。里脊切丝加一小勺料酒一撮盐，一勺淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

面要选择圆形碱面，入锅下水，水里放一小勺盐，可以使面更有嚼劲。滚起下一小碗水，重复两次面就熟了，捞起冷水冲凉。

步骤 3

起油锅，一次下肉丝、韭黄、豆腐干。炒熟后加一小勺糖调鲜。

步骤 4

根据量放入2.3勺酱油翻炒即可。

步骤 5

拌川的川做好，浇在面上，一拌就完工了。