羊头汤的做法？

一、羊头汤的做法？

1.羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）

2.另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.

3.放下羊脑，小火炖20分钟。

4.捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。

5.大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。

注意事项

白萝卜是去腥味的.。

羊脑容易熟，慢些放入。

此羊头汤，放香菜也非常好。

如果有调味包.把各种香料放入更好。

二、夏季羊头汤做法？

需要提前准备好的材料包括：羊头 500克、葱 三棵、食盐 2勺、黑胡椒粉 2勺、姜 2块、花椒 适量、桂皮 1个、八角 4个。

1、羊头洗干净后，放入锅中，加水，盐，姜，除水，去掉白沫。

2、除水后的羊头用清水洗一下，备用。

3、姜切片，羊头和姜片一起放入锅里。

4、准备后好佐料。

5、把佐料放入纱布里包好，一起放入锅里。加水加盐炖20分钟。

6、开始切葱。

7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊头汤，在上面撒上葱花，做好了。

三、枣庄羊头汤做法？

1、羊头汤是枣庄美食的精品，制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。

2、 今天分享一下“羊头汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊头、鸡蛋、萝卜、生姜

4、先把羊头羊角去除，羊角去掉以后把羊脑刚好漏出来，把羊脑挖出来，做个羊脑炖蛋，用喷枪把羊毛处理干净，再把羊嘴切开，把羊舌头漏出来清洗干净，把羊头放入锅中焯水，放入姜片去腥

5、羊脑里放点凉水，泡去血水，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮十分钟，再把羊头捞出来，再把羊头拿去清洗下，把上颚的一层皮弄掉，用刀把舌头刮一下，拿到水底下冲洗下，再把羊头摆入砂锅中炖汤

6、倒入漫过食材的凉水，再摆入姜片去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，把泡去血水的羊脑放入盘中，再打入三个鸡蛋，再撒入少许食盐，胡椒粉，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟

7、再切胡萝卜片，羊头烧了一个小时多10分钟，再把萝卜片放入锅中，盖上锅盖，继续再烧20分钟。蒸锅时间到时，拿出羊脑蒸蛋，再淋上点生抽，摇晃均匀，撒上葱花，羊脑炖蛋就做好了

8、羊头时间到时放点食盐、胡椒粉，搅匀以后，把羊头给它捞出，冷却以后直接拆了吃

四、乳羊头汤做法？

1. 羊头一个，买的时候老板会给剁开

2. 羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮

3. 锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿

4. 我这是大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓

5. 羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬

6. 羊血和羊头肉切丁混合

7. 准备葱花香菜、盐和白醋

8. 碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了

五、麻辣羊头汤的做法？

麻辣羊头汤做法

主料： 羊头肉1kg, 胡萝卜3大根

辅料： 葱(3根), 大蒜头(5瓣), 生姜(2片), 李锦记麻辣火锅上汤(1汤勺), 植物油(少许), 盐(少许), 料酒(1汤勺)

步骤：

1.  准备所有材料。

2.  把羊头肉切成块。

3.  胡萝卜切成滚刀块。

4.  将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

5.  将羊头肉放锅里，开大火，飞水。

6.  煮开后,洗去浮沫。

7.  放入砂锅。

8.  加入葱白，生姜，八角，大蒜头。

9.  再加水和料酒

10.  盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

11.  加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

12.  将羊头肉和胡萝卜捞起。

13.  锅中加油，小火加热。

14.  放入大蒜末和上汤，炒出红油。

15.  放入羊头肉和胡萝卜，大火翻炒。

16.  加入羊头肉汤。

17.  加盐调味。

18.  煮开即可。

六、羊头汤的家常做法？

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

七、羊头脸汤的做法？

1、羊脸在沸水中泡5分钟除去血水，净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。

2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫。

3、取出卤汤勾芡，并将锅添油下入辣椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。

4、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

5、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面

八、魏县羊头汤的做法？

答：羊头乌发汤的做法如下：配料：羊头300克，羊骨头100克，羊肉100克， 黑豆、黑芝麻各20克，核桃仁、山药、熟地黄、菟丝子各10 克，葱10克，姜8克，白胡椒、味精、盐各少许。制作与用法：

① 将羊骨、羊头打碎成大块，洗净；羊肉洗净，人沸水锅内氽一下，去血水；姜洗净切片；葱洗净切段。

② 将菟丝子、熟地黄、山药、核桃仁、黑芝麻、黑大豆洗净，用洁净白纱布袋装好，扎紧袋口，与羊肉、羊骨、羊 头一同放人炖锅内，并加人姜片、葱段和白胡椒，最后加清水1500毫升，先用武火烧开，去浮沫。

③ 捞出羊肉，切成0. 5厘米厚、5厘米长的片后，再放 入锅中，以文火炖3小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出 弃之，汤肉加人少许味精和盐调味即可。

④ 每日吃1次，食肉100克，喝汤，佐餐食用。

九、羊头骨汤的做法？

羊头骨汤是一道营养丰富的滋补汤品。制作羊头骨汤的步骤如下：

首先，将羊头洗净，用冷水浸泡两三个小时，中间换水两三次，以去除腥味。

接着，将羊头放入锅中，加入冷水慢慢加热，焯去血水。

然后，在锅里加入冷水、生姜、羊头，大火烧开，熬煮一个小时。

之后，加入虫草花、萝卜和粉条，继续熬煮半小时。

最后，加入当归、花椒和老酒等调料，煮沸后即可享用。羊头骨汤具有滋补养身、缓解疲劳的功效，是寒冷季节的最佳滋补品。

十、羊头黑豆汤的做法？

用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许

做法

1、 黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜；

2、 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

3、 砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。