罗宋牛肉汤正宗做法？

一、罗宋牛肉汤正宗做法？

用料

番茄 3个

洋葱 1个

土豆 2个

牛肉 500g

胡萝卜 1个

酱油 150ml

清水 1500ml

蕃茄酱 100ml

做法步骤

1、牛肉切成小块，切好的牛肉焯水，焯好之后用凉水洗干净。

2、洋葱切丁、胡萝卜切丁、土豆切成比胡萝卜大一点的块。

3、番茄切十字刀，放进热水中烫一下，表皮有脱落迹象取出过冷，扒掉番茄的皮，切成丁。

4、锅内热油，先将洋葱炒香，加入胡萝卜炒到半熟装出备用。

5、锅内留底油，将土豆炒至表面微焦。

6、热一锅水，将所有食材倒入，大火煮沸之后，转小火煮40分钟 开始会出现浮沫，用勺子撇去。

7、出锅前，加入酱油、蕃茄酱，再次煮沸即可装碗。

二、罗宋红烧牛肉汤的正宗做法？

用料:

牛肉 300克

橄榄油或者黄油 30g

洋葱 100g

胡萝卜 半根

土豆 1个约150g

卷心菜 半颗约200g

番茄 2只约300g

番茄酱或者番茄沙司 100g

水 850克

红肠 150g

盐 5-6克

黑胡椒 适量

罗宋红烧牛肉汤的正宗做法步骤:

步骤 1   牛肉切小块放入主锅加水淹没，设定8分钟，80度，速度小勺，焯水（我比较喜欢把肉肉处理干净，没有血沫）

步骤 2  焯水的时候洗切所有其他食材，番茄切块，其他切1cm的小丁。个人感觉汤里的蔬菜太大块，吃起来口感不好。

步骤 3  焯水结束冲洗干净牛肉，放入锅内。

步骤 4  胡萝卜和洋葱也倒入锅内，加30g油，5分钟，varoma，反转小勺，煸炒一下。

步骤 5  放入番茄和卷心菜，加水850g左右，可以根据自己喜好增减。35分钟，100度，反转小勺（100度煲汤水分基本不流失）。

步骤 6  结束后加入土豆、红肠、蕃茄酱、盐，15分钟，100度，反转小勺。（我会先把汤里分离的番茄皮捞出来）

步骤 7   非常浓郁的罗宋汤，出锅前撒少许现磨黑胡椒粉，会更有西餐的风味。

三、罗宋羹的做法？

罗宋汤的做法准备的食材有牛肉，土豆，洋葱。西红柿。

把所有的食材都清洗干净，切块。锅中热油。倒入开水，把土豆，牛肉，西红柿，洋葱一起放入锅中焖煮30分钟，放入盐，鸡精，葱花调味即可出锅，罗宋汤就做好啦。

四、罗宋饼的做法？

答：用料

土豆 2个

牛肉 250克

西红柿 3个

胡萝卜 根

洋葱 个

番茄酱 3勺

黄油 20克

包菜 个

西芹 3根

盐 5克

做法步骤

1、牛肉冲洗干净血水，抹上生粉。

2、热锅下橄榄油，小火将牛扒煎至两面金黄。

3、加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾凉，切成小块。

4、将牛肉粒放入汤锅，加入热水，小火慢熬1小时。

5、西红柿去皮切成小块，胡萝卜、土豆等也去皮，滚刀切块，备用。

6、热锅下黄油，倒入洋葱、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡萝卜、土豆一同翻炒。

7、将炒好的蔬菜倒入锅内，继续小火熬煮半小时。

8、半小时后倒入切好的西红柿块，继续小火熬15分钟至西红柿变软融化。

9、西红柿融化后，倒入番茄酱、少许食盐调味。

五、罗宋面包做法？

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

把椭圆形翻面，从上往下卷起来

卷的时候注意，两边稍微往里收

卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形

将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大

发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥

用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子

在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)

在面团表面刷上一层鸡蛋液

再撒上厚厚一层糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色

六、海盐罗宋做法？

1.牛蕃茄：1/4颗切丁。2.鸡蛋：2颗打散，并加入1/2小匙盐巴拌匀。3.面包：斜切成厚片。4.锅内淋油后，先炒蕃茄丁，蕃茄丁出红色汁液后，倒入打散蛋液，待蛋液周围开始准备凝固时，用锅铲轻轻搅熟即可。5.将著茄丁散蛋放在面包切片上,摆盘上桌。

七、罗宋虾的正确做法？

1.鲜虾去壳，去泥线，切小块备用。

2.番茄切小块，土豆切小块，瘦肉切片，瘦肉用油、盐腌一会。

3.热锅，下油，下瘦肉、虾翻炒一会，虾身变红即可关火。

4.汤锅加水，煮开，加入番茄、土豆先煮10 分钟，再加入瘦肉、虾仁一起煮，再煮多10分钟，打入鸡蛋，加盐，关火，加入葱花、香菜即可。

八、硬质罗宋面包的做法？

主料未知

高筋面粉300克

酵母(干)4克

细砂糖50克

鸡蛋30克

精盐3克

奶粉10克

水160克

黄油25克

辅料

鸡蛋适量

糖粉适量

软化黄油32克

步骤1

除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，面团很软好操作

步骤2

采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右

步骤3

面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵

步骤4

面团发酵到2-2.5倍大

步骤5

分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟

步骤6

取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起

步骤7

卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形

步骤8

面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘

步骤9

发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉， 200度，中层烤15分钟。

九、海盐罗宋面包的做法？

1. 把材料高筋面粉2+1/2杯、牛奶1+1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺放进面包机。

2. 揉刚成团时，加入黄油，再揉，揉约20分钟。

3. 揉至揪起一块面团能拉起膜，不用太薄，有耐心揉长点时间也可以。

4. 大碗涂一层菜油或黄油，把揉好面团放入碗里，盖上薄膜，放在温暖的环境里，发面60分钟。

5. 案板爽粉，把面团放在案板上，用手搓揉出气泡，盖上薄膜静置15分钟。

6. 用电子称分成十等，当然，肉眼分割也可以，将十个面团都搓圆，用薄膜盖住醒发20分钟。

7. 在醒面时候，腾出手来准备馅料，用一碗，放无盐黄油4大勺、白糖2大勺，用料理机打发至起羽毛状备用。

8. 时间到后再把每个面团搓几下后再搓圆。

9. 把面团压成牛舌状。

10. 把面坯从靠自己的那端卷，卷成卷，把接口捏一捏。

11. 在再案板上卷，把接口卷平些，放在涂了一层油的烤板上，盖上薄膜。

12. 每个要留空位以备面卷发大，静置饬20分钟。

13. 面坯醒发时间到，用竹签和刀片穿成的面团刀在面包从头到尾划一刀深约1公分，，两头不划穿，留约1公分。

14. 用挤花袋装上剂花咀，挤花咀的形状不区，把馅料剂在面包的划痕里，预热烤箱350°F。

15. 在面坯的表面刷一层蛋液，等它们稍干后再刷一层，反正蛋液用不完。

16. 放入预热后的烤箱，烤箱下层放一碗水，烤20~25分钟，烤到20分钟时开箱灯观察，颜色太深应该果断撤出面包，烤25分钟差不多了，但每个烤箱的总有它自己的特点，相同的刻度，在的热一些，有的不够热，用多了，就能把握得好了。

十、罗宋菜家常做法？

罗宋菜是一道经典的川菜，由豆腐、肉丝和蔬菜组成。下面是罗宋菜的家常做法：

材料：

- 200克豆腐，切成小块

- 100克猪肉，切成丝

- 50克胡萝卜，切成丝

- 50克青椒，切成丝

- 50克木耳，泡软切成丝

- 适量的油

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的鸡精或味精

- 适量的葱姜蒜，切末

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入猪肉丝翻炒至变色，然后加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，继续翻炒。

4. 炒至蔬菜变软后，加入豆腐块，加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入鸡精或味精。

5. 继续翻炒均匀，使调料和蔬菜充分混合。

6. 盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐吸收味道。

7. 出锅前可以加入一些切好的葱花提香。