草鲡鱼汤的做法？

一、草鲡鱼汤的做法？

主要材料：1只，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。

1，把鱼洗净，剃出骨头和刺。

2，鱼头对半开，但不要断。

3，把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。

4，鱼肉片成片。

5，然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟。

6，锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟。

7，鱼片捞好铺在鱼骨上。

8，锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。

9，炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒，再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精。

10，把薄芡，浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。

二、豆腐草鲡鱼汤做法？

准备材料：草鲡鱼条、番茄一个、红枣3个

制作步骤：

1、两条稍小的鱼，肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。

2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。

3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。

4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。

5、然后加入水，炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。

6、把番茄也倒入汤锅里，把刚刚煮的开水倒入汤锅里，这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。

7、小火煮。

8、快煮好后放入红枣，尝尝味道是否合适，因为刚刚腌制过了，如果不够味可以再加一点盐。

三、喜头鱼汤的做法？

准备材料：红萝卜300克、鱼头一个、豆腐4块、姜 3片、胡椒粉 少许、盐 少许、香菜 少许、枸杞 少许。

1、首先将需要的材料买好备用。

2、将鱼头洗干净切成几大块。

3、接着将红萝卜削皮洗干净，并切成小条状。

4、将姜洗干净切成一小块一小块。

5、然后在锅里面放油加热后放入姜爆香。

6、接着将鱼头到进去煎一下，并放入一些料酒去腥。

7、煎了四五分钟左右后，往锅里面倒入凉水。大火烧开。

8、烧开之后，将豆腐切块，并放入锅里面一起炖。

9、等到炖到汤变成乳白色之后，放入红萝卜条一起炖二十分钟左右。

10、最后将炖好的汤装起来即可。

四、金钱草煲鱼汤的做法？

金钱草煲鲫鱼原料：金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐3克，醋5毫升，味精1克，胡椒粉2克。做法：(1)鲤鱼洗净，除去鱼鱗、總及内脏，切片；金钱草、砂仁、车前草均洗净，润透。(2)汤煲置火上，人水适量，放人鱼片、金钱草、砂仁和车前草，大火煮沸后转小火煮30分钟，熬至鱼肉烂熟，加盐、醋、味精、胡椒粉调味即可。

五、寒草目鱼汤做法配方？

答：主料草鱼550g 辅料油适量盐适量葱15g生菜130g草菇80g蚝油少许

　　草鱼汤烹饪过程

　1.把鱼切好。

　用盐提前腌至。

　2.起油锅。

　把鱼块慢慢放在锅里。

　码好。

　3.小火慢煎。

　煎成两面都焦黄。

　4.把葱洗干净。

5.把草菇洗干净。

切到根部。

　6.少许的生菜。

　泡在水里洗干净。

　7.放上半斤水在鱼锅里。

　8.把草菇放进去。

　9.盖上锅盖。

　10.等汤煮开了。

　放上蚝油酱。

　11.把生菜放进去。

　等汤煮开。

　12.把葱花倒进去就完成了。

六、喜头鱼汤的家常做法？

主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克

辅料：白酒10克 姜 、葱各25克 葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量

1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥

2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎

3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟

4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可

七、草头豆腐的做法？

准备好各种食材，香菇切片，豆腐切成大小均匀一致的块备用。

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锅内滴几滴油，先将香菇和葱花爆香，锅内再加入适量的开水煮开。

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放入豆腐煮开，煮开后加入少许淀粉水勾芡。

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撒入草头，关火，加入盐、香油几滴调味。

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装碗撒入虾皮搅匀即可，还可以放几粒枸杞子做装饰，靓汤即享

八、黄皮头鱼汤怎么做好吃，黄皮头鱼汤的家常做法？

食材 主料 黄皮头 250g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 生抽 适量 步骤 

1.挑选生猛的黄皮头，这个是没有除去内脏的 

2.将鱼的内脏去除并洗干净，这种鱼不用去鱼鳞 

3.准备葱。切碎待用 

4.准备姜待用 

5.将鱼准备的排放好 

6.放进姜和葱花 

7.放入油和盐，再放些生抽 

8.再放进去锅里蒸10分钟就可以了

九、草头饼馅的做法？

主料

草头250克

糯米粉70克

淀粉80克

鸡蛋一个

辅料

水适量盐适量

步骤1

网购的草头

步骤2

将里面的黄色叶片挑选出去，洗干净。

步骤3

将摘干净的草头放入开水中焯一下后过冷水，拧干水分，稍微切碎。

步骤4

将草头碎放入盆中，加入糯米粉、淀粉粉、鸡蛋、盐。

步骤5

分次加入水，用筷子拌成糊状。

步骤6

手心抹油，揪出一团草头面团，稍微整理成圆形。

步骤7

锅中涮油，放入草头面糊，用锅铲将饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟即可，不要煎得太久，保持嫩绿的颜色。

烹饪技巧

草头烫好后迅速放入冷水中降温，这样可以保持嫩绿的颜色，面团稍微湿一点，煎出来的饼更软更糯，整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微压薄一点，厚了不容易熟。

十、草头鱼的做法？

做法：草鱼头豆腐汤

食材：草鱼头、豆腐、白萝卜、食盐、姜、蒜、葱白、植物油

步骤：

1、将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。

2、将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

3、点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。

4、鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。

5、烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可