1.处理好的土鸡腿。
2.准备好大蒜和老姜，另备择洗好的韭菜。
3.汤锅中加姜片、料酒，烧沸后放入鸡腿，水再沸后关火，加盖焖五分钟；
4.夹入放有冰块的凉水，鸡腿彻底冷了后再重复上步骤三、四次；
5.用牙签刺无血水溢出即可，放入冰箱冷藏室待用。
6.干海椒、干花椒炒香剁成糊辣椒，大蒜、老姜剁粒，韭菜切小段，将姜蒜粒、生抽、蚝油、芝麻油糊辣椒放入碗中淋入八九成的菜油，加味精和韭菜段制成酱汁。
7.将鸡腿切大块；
8.将酱汁淋在鸡块上，洒油酥花生粒、香菜，拌匀食用。
鸡蛋先煎好，倒入白开水煮开放入萝卜丝一起煮就可以
主料：
鲫鱼一条
辅料：
萝卜半个
鸡蛋两个
香葱两棵
姜适量
做法：
1. 备好食材，鲫鱼去腮去内脏洗净，控水
2. 白萝卜切细丝，姜切片，香葱打成结
3. 热锅凉油，把鸡蛋煎至两面金黄，捞出备用
4. 锅中留底油，煎鲫鱼
5. 煎至两面金黄
6. 砂锅烧热，放少许油，把姜片煎一下
7. 把煎好的鲫鱼放到砂锅里，再放入葱结
8. 加开水，水面要没过鱼身
9. 汤熬至微微发白时，放煎蛋
10. 当鱼汤熬至奶白色时，放白萝卜丝和适量的盐
11. 把萝卜丝煮软
12. 撒香葱出锅
毛蛋汤的做法如下：
食材:
葱一小段
姜两片
八角两个
桂皮十厘米
盐1勺
料酒1勺
小米辣10g
鸡精5g
步骤 ：
1· 毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟，
2· 捞出凉水冲凉，取壳备用
3· 锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。
1
腿肉洗净去皮剁成肉沫。
2
放入碗里，放盐，黄酒，白胡椒粉，生抽，鸡精，拌匀。
3
皮蛋切丁，虾米洗净，菠菜洗净切断。
4
鸡蛋打撒搅拌均匀。
5
锅烧热倒入色拉油，放入肉沫翻炒片刻。
6
倒入开水烧5分钟。
7
倒入虾米，皮蛋，鸡蛋液放少许盐。
8
放入菠菜即可。
9
盛入碗里。
需要的材料有：紫菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、葱
制作方法：
1、分别把虾皮和紫菜浸泡，晾干备用，鸡蛋打入碗中打散备用；
2、锅中热油，倒入少许葱花爆香，将泡好的紫菜倒入锅中炒几下，放水；
3、水煮沸后，倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至雪花蛋花状，加入虾皮、鸡精和食盐即可出锅。
雪花蛋汤简单又美味值得推荐哦
1.准备好平菇、豆腐、胡萝卜、粉丝等所需要的食材
2.胡萝卜、生姜切丝；豆腐切块；白菜切片；平菇撕小块备用
3.粉丝用水泡泡软，沥干水分备用
4.热锅放油，炒香生姜
5.加入白菜梗翻炒
6.加入一大碗水煮沸
7.放入平菇和豆腐煮软
8.打入鸡蛋煮至成型，加入一勺酸辣酱，放入胡萝卜丝、粉丝和菜叶煮熟，加盐、鸡精调味，出锅时撒上香菜和香葱即可食用
主料：鸡蛋1个辅料：陈皮2克调料：食盐适量，料酒适量，水适量，小葱少许橘子蒸蛋羹的做法
需要一个鸡蛋，少量的橘子。橘子用温水洗一洗，洗去杂质。然后将橘子切成碎末，省事的话不切也行2.鸡蛋加盐、料酒打散，加入两倍的凉白开水。拿个小碗，把蛋液过滤下，这样蒸的蛋羹比较嫩3.过滤好的蛋液中加入橘子，放入蒸锅里蒸7分钟左右即可。
食材：青萝卜1段，黑木耳5朵，鸡蛋1个，枸杞1小把，油盐少许，一点点蚝油
1、在萝卜的选择上我们可以根据自己的喜好来定，我用的是青萝卜，你也可以换成白萝卜，但是做法是通用的。将萝卜清洗干净，切成条状，不需要切得太细，太细口感反而不好。
2、在处理萝卜之前，记得提前将黑木耳进行泡发，我经常用温水，加入一小勺食盐，不到十分钟就泡好了。将木耳进一步洗净，切成萝卜丝一样的粗细。
3、把鸡蛋做成鸡蛋条，具体做法就是，将鸡蛋打入碗中，搅散蛋液，在平底锅内摊成片状，然后切成条或是小块，这也处理过的鸡蛋做汤比直接打入锅内要香。
4、食材准备完毕，我们开始煮汤。锅内淋入少许玉米油，或是其他没有味道的食用油，也可以放橄榄油，烧热以后，把萝卜丝放入锅内，用铲子快速翻炒，在高温烹炒的作用下，可以去掉萝卜中的辛辣味和苦味，同时萝卜的香味也可以更好得释放出来。
把萝卜炒至变软以后，我们淋入一大碗纯净水，然后开大火将汤汁煮开，同时点上少许的蚝油进行调味提鲜。
水开以后，把木耳和鸡蛋一同放入锅内，搅拌均匀，然后继续煮3分钟左右，将各种食材彻底煮熟，并且使营养得以释放。
最后调入一些食盐，搅拌均匀即可关火。出锅前撒上洗干净的枸杞，浸泡2分钟，就可以盛入碗中享用了。
鸡蛋煎八分熟，萝卜丝热锅爆后加热水，放入煎蛋、紫菜、盐、胡椒粉、味精、鸡精。
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