腊肉乌鱼汤的做法？

一、腊肉乌鱼汤的做法？

材料：乌鱼1条，腊肉片150克。

配料：葱半颗，姜6片，干辣椒6个，料酒3勺，白酒2勺，生抽4大勺，米醋1勺，白糖2勺。

做法：

腊肉撕掉真空包装后，用烫手的热水反复清洗干净，再上锅蒸半小时，至腊味飘香了即可。然后取出晾凉，但是盘子中的腊油水不能倒，留着烧鱼时用，增加风味。

凉透的腊肉切薄片，葱花姜丝辣椒段，都切好备用。

大乌鱼洗净后，两面打花刀，静置放一会。这样处理对于冷冻的鱼来说，煎后再炖，形状完整，味道不腥也更纯鲜了。

锅中油热，先放入干辣椒，小火煸炒出香味，辣椒颜色变暗，然后捞出不要，再放入腊肉，炒出腊香味，最好肥肉能出出油，再放葱姜，炒出香味后盛出。

放入大乌鱼。

然后加入足量的热水，再倒入炒过的腊肉，加入调味料，还有蒸腊肉时盘子里的那点油水也倒进去。

大火煮开后，转中火烧炖20分钟左右，即可。

二、炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法？

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

三、清水炖鲫鱼汤的做法

清水炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味且营养丰富的淡水鱼类，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而清水炖鲫鱼汤是一道很常见的家常汤品，它鲜美清爽，营养丰富，并且制作简单。下面就让我们来分享一下清水炖鲫鱼汤的做法。

所需食材：

• 鲫鱼 - 2尾（约400克）
• 姜片 - 3片
• 葱段 - 2段
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，剖成两半。

2. 然后，将姜片切成薄片，葱段切成小段备用。

3. 接着，将锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，用大火烧沸。

4. 煮沸后，将鲫鱼放入锅中，加入适量的料酒，再次煮沸。

5. 然后，转小火炖煮约30分钟，期间根据个人口味适量加盐。

6. 炖煮完成后，将鱼汤捞起，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 清水炖鲫鱼汤的关键在于火候掌握。炖煮时不宜大火煮沸太长时间，以免鱼肉过熟变得松散。

2. 如果喜欢更加清淡的口味，可以选择不加入料酒。

3. 在炖煮过程中，根据个人口味适量加盐，以保持鱼汤的鲜美。

4. 鲫鱼炖汤后，鱼肉质地鲜嫩，可以用筷子轻松探究。

希望大家能够喜欢这道清水炖鲫鱼汤，它不仅美味可口，而且对身体非常有益。无论是冬天进补，还是夏天解暑，都可以是一个不错的选择。赶快动手试试吧！

四、腊肉煮鱼汤的做法大全？

材料：

主料：腊肉250g，草鱼1条，

辅料：生抽1汤匙，醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，白酒1汤匙，胡椒粉适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，小米椒适量，

做法步骤：

1．准备原料。2．鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制。

3．淀粉加水拌成糊状备用。

4．腌制过的鱼表面裏上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出。

5．另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油。6．倒入鱼块一同翻炒。

7．倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅

五、鲫鱼汤怎么炖下奶做法

鲫鱼汤怎么炖下奶做法

鲫鱼汤作为一道传统的汤品，以其丰富的营养价值和独特的口味深受人们喜爱。而据说鲫鱼汤还有助于增加乳汁分泌，对于需要下奶的妈妈们来说更是一道宝贵的美味。那么，究竟如何炖制出美味的鲫鱼汤并达到下奶的效果呢？下面我们来详细了解鲫鱼汤的炖制方法。

材料准备

1. 新鲜或冰冻的鲫鱼一尾。

2. 姜块几片。

3. 黄酒适量。

4. 清水适量。

5. 盐适量。

6. 料酒适量。

7. 大葱一根。

8. 多功能电压力锅。

炖制步骤

1. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀沿鱼身两侧划上几刀，以利于汤料的入味。

2. 将电压力锅加热，倒入适量的黄酒，放入姜块进行炖煮，提高鲫鱼的鲜美口感。

3. 在电压力锅的内胆中放入清水，稍微多一些，大约达到内胆的3/4高度。

4. 将准备好的鲫鱼放入内胆中，再加入适量的盐和料酒，这些调味料能够提升鱼肉的鲜美程度。

5. 在大葱上划几刀，放入内胆中，这样能够增加鲫鱼汤的香气。

6. 关上电压力锅的盖子，调至高压炖煮模式，炖煮时间大约为30分钟至40分钟。

7. 炖煮完毕后，等待电压力锅的压力自然释放，即可打开锅盖。

8. 使用滤网将鲫鱼汤中的杂质去除，保留清澈的鱼汤。

注意事项

1. 在炖煮过程中，为了保持鲫鱼的鲜美，可以适量添加一些糖进行炖煮。

2. 炖制鲫鱼汤时不要过火，过火会导致鱼肉变老，口感不佳。

3. 上述的炖制方法适用于使用电压力锅的情况，如果家里没有电压力锅，也可以使用传统的炖盅或者砂锅进行炖煮。

4. 鲫鱼汤的下奶效果因人而异，对于一些体质较弱的妈妈，可能效果不明显，建议在饮用鲫鱼汤的同时，还需结合均衡的饮食和适量的运动。

总之，鲫鱼汤作为一道美味营养的下奶汤品，无论是对于需要下奶的妈妈们还是爱好美食的人们来说，都是一款不错的选择。通过以上的炖制方法，您可以在家中轻松制作出鲜美可口的鲫鱼汤，为您和家人带来一份美味和健康。

六、啤酒炖腊肉的做法？

备料：腊肉300克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、啤酒150毫升、酱油少许、糖适量。

做法：

1.把土豆和胡萝卜洗净去皮切成块、洋葱洗净切成片。

2.腊肉洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒出香味，炒至洋葱透明状，盛出备用

3.锅中留底油，油热后倒入腊肉中火翻炒变色，倒入炒好的胡萝卜和土豆，加入啤酒、酱油翻炒均匀。

4.转中小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

七、腊肉炖蛋花的做法？

主料：腊肉 50克，茶树菇 20克，干木耳 10克，鸡蛋 2枚，香葱 适量，生抽 适量，芝麻香油 适量，盐 适量

制作步骤：

1、准备材料。

2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵。

3、茶树菇洗净去根，斜刀切成小段备用。

4、鸡蛋磕入碗中打散，起锅放入少许油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结，用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用。

5、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用。

6、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟。

7、加入鸡蛋。

8、淋上芝麻香油。

9、调入生抽、盐翻炒均匀。

10、最后盛出，撒上葱花即可上桌。

烹饪技巧：

1、切腊肉的时候，最好切成薄片，这样吃起来更软，味道更好。

2、炒腊肉最好用肥瘦相间的五花肉，肥肉部分的油脂在蒸和炒的过程中，会慢慢的渗出去滋润瘦肉，而且吃起来也不会觉得油腻。

3、炒腊肉最好事先蒸一下，这样做出来的腊肉软硬比较适合。

八、鲶鱼炖腊肉的做法？

用料：腊肉 一块，鲶鱼1条，生抽 两大勺，老抽 半勺，白酒 两大勺，糖 两大勺，醋 一勺，葱姜蒜 适量，大料 一个，香菜 两根，干辣椒 一个，胡椒粉 一勺，盐 适量，淀粉 适量，油 适量

步骤 1

腊肉洗净切片备用，鲶鱼切块，加入白酒、盐、葱姜、胡椒粉入底口。

步骤 2

淀粉加水和成挂手的糊。鱼拍一点干粉，挂浆。热锅七成热油下锅炸至金黄，升温复炸。

步骤 3

另起锅热锅热油，下大料炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜、香菜继续炒。加入腊肉炒出油，呲生抽和白酒

步骤 4

加入鱼块同炒，加入老抽、糖、翻炒，沿着锅边下一勺醋。倒热水，大火烧开，小火炖半小时，收浓汤汁即可。

九、腊肉炖鸭脚的做法？

先将腊肉清洗干净，鸭脚洗干净后掉水，然后把腊肉，鸭脚放入锅中，大火烧开，小火半小时左右

十、腊肉炖辣椒的做法？

锅里倒油，然后加进腊肉炒的金黄，然后再加入辣椒