蒸黄焖鸡块的做法正宗做法？

一、蒸黄焖鸡块的做法正宗做法？

1. 大鸡腿两只，洗净备用。

2. 准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

3. 将鸡腿剁大块备用。

4. 放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

5. 腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。

6. 炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。

7. 炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。

8. 炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

9. 下入鸡块翻炒。

10. 加入适量的水，以掩住鸡块为宜。

11. 加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

12. 加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

13. 关火，装碗即可食用。

二、黄焖鸡块家常做法王刚？

步骤 1

鸡剁块洗净控水，放入适量的盐，根据个人口味，料酒腌制大约15分钟左右。 锅中倒入油，尽量多一些烧热。

步骤 2

先取3个鸡蛋打入碗中打散成糊，把鸡肉块在面粉中滚一下，放入鸡蛋碗中滾一下，捞出放入油锅炸至金黄捞出。这样做鸡蛋可能用的比较多。鸡蛋糊用完再重新打鸡蛋糊。重复此操作直至全部找完。如果怕麻烦也可以把适量面粉倒入鸡块中拌匀，每块鸡肉上都有面粉，面粉不要一次加入太多，边拌边搅拌。拌匀后加入鸡蛋拌匀后放入油锅炸，炸至颜色金黄捞出。这样用的鸡蛋较少。

步骤 3

再起一锅烧热水。（如果觉得太多一次吃不完可以只做一部分，其它的凉凉放入包袋装中放入冰箱冷冻，下次就不用炸了，可以直接拿出来炖了。）水开之后放入适当的盐，根据个人口味，酱油适量大料葱切段姜切片放入锅中，喜欢辣可以放放入辣椒，不喜欢可以不加，放入炸好的鸡肉块，盖上锅盖大火烧开，改小火，只要锅里开着就可以，炖2-3个小时。千万不要大火，大火会把鸡肉块煮散开，影响口感。

步骤 4

不好判断可以捞出一块品尝一下，肉和骨头可以很好的分离开就好了，香菜切小段或者是丁，出锅后放上面。

三、黄焖鸡块做法？

【黄焖鸡块】的做法

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。【黄焖鸡】

【制作食材】土豆，香菇，青红椒，生姜，料酒，小葱，大蒜，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡腿，食用油，冰糖，食盐

【制作步骤】

1、黄焖鸡，滑嫩入味，酱香浓郁，一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧，准备一个大土豆，5个香菇，一根青椒，一根红椒，一根小葱，小葱咱们只用葱白即可，准备一块生姜，5瓣大蒜，一勺黄豆酱，适量的生抽，一大勺蚝油，3~5根鸡腿，如果鸡腿特别大的话，就准备1~2根，准备适量的食用油，10~15粒冰糖，适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

2、先把鸡腿放在大碗中，加入适量清水将其浸泡一下，泡出里面的血水，然后再将其清洗干净，剁成小块，鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮，切成滚刀小块，切好的土豆滚刀小块放到盘中备用，再把准备的香菇清洗干净，清洗完了之后将其切成小块，一个香菇切成四瓣即可，切完之后也要放到碗中备用。

3、香菇切完了之后再切青红椒，全部切成大片就可以了，当然，在切之前也要将青红椒清洗干净，切完了之后放到盘中备用，接下来再把姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片，全部切完之后放到一个碗中备用。

4、准备一个小碗，碗中放入一大勺黄豆酱，适量的生抽和蚝油，再加上清水，搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水，将鸡腿肉冷水下锅，加点料酒，开大火炒出血沫。

5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉，然后将其捞出来过一遍凉水，清洗干净，放到一旁待用。起锅烧油，放入冰糖炒至融化，在炒的时候要用小火慢慢炒，不要将冰糖炒糊了，冰糖炒成枣红色的时候，倒入鸡块翻炒上色。

6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香，然后加入调好的料汁翻炒一分钟，时间到了之后加入适量的清水，然后倒到砂锅里面用大火烧开，烧开以后放入香菇食盐搅动一下，再把土豆倒进去，盖上盖子，大火焖煮10分钟，10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

四、黄焖鸡块的做法？

食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。

1、鸡肉尽量选择土鸡、柴鸡，不要用肉鸡，斩成块后冲洗干净，浸泡20分钟出血水去腥。

2、冷锅冷水加入鸡块、大葱段、姜片、花椒、少量的料酒，中火煮开，捞出鸡肉冲洗干净，控干水分。

3、碗中兑料，需要用到3种酱料组成复合的味道，分别是：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，比例是3：2：1，加入生抽2勺，香油1勺搅拌均匀备用。

4、锅中加入比炒菜多一些的油，加入3勺白糖炒出糖色，加入鸡块翻炒至鸡块基本熟透，这一步“过油”的过程不能少，家庭做法这样比较省油，饭店可以油炸一下效果更好。

5、翻炒上色后，加入葱、姜继续翻炒1分钟出香味。

6、加入碗中兑好的酱汁，翻炒出酱香味的时候，加入开水没过鸡块。

7、焖煮大约20分钟左右，尽量选用密闭性比较好的锅，焖煮的时间会大大缩短。

8、出锅前，加入适量的胡椒粉、少量盐和鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。

五、黄焖鸡块家常做法豆腐鸡蛋，炒？

鸡腿 500g

油盐 适量

生姜汁 适量

淀粉 适量

花椒 适量

大茴 适量

干红辣椒 适量

老抽 适量

酱油 适量

鸡蛋 适量

鸡精 适量

第1步.黄焖鸡块的做法步骤 第1步大鸡腿两只，洗净备用。

第2步.黄焖鸡块的做法步骤 第2步准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

第3步.黄焖鸡块的做法步骤 第3步将鸡腿剁大块备用。

第4步.黄焖鸡块的做法步骤 第4步放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

第5步.黄焖鸡块的做法步骤 第5步腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。

第6步.黄焖鸡块的做法步骤 第6步炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。

第7步.黄焖鸡块的做法步骤 第7步炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。

第8步.黄焖鸡块的做法步骤 第8步炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

第9步.黄焖鸡块的做法步骤 第9步下入鸡块翻炒。

第10步.黄焖鸡块的做法步骤 第10步加入适量的水，以掩住鸡块为宜。

第11步.黄焖鸡块的做法步骤 第11步加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

第12步.黄焖鸡块的做法步骤 第12步加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

第13步.黄焖鸡块的做法步骤 第13步关火，装碗即可食用。

六、黄焖蒸排骨的家常做法？

在锅里，加水，放入蒸架。

水面刚刚末过蒸架适宜。

将腌制好的排骨，置于蒸架上。

盖上锅盖，开火，蒸排骨。

普通的煮锅，只需20分钟即可。

撒点儿葱花，出锅。

七、黄焖蒸鸡腿的家常做法？

黄焖蒸鸡腿的做法很简单，把鸡腿裹粉面炸到金黄色捞出，然后再用油锅加葱姜蒜炒一下鸡腿，然后再加水少量的水慢火蒸半个小时，这样黄焖蒸鸡腿就好了。

八、香菇焖鸡块家常做法？

主料：嫩鸡1只(1000g),

干香菇50克，

豆瓣25克，

花椒1茶匙(5克)，

精盐1茶匙(5克)，

老姜50克，

大葱10克，

鸡精1茶匙(5克)，

料酒2茶匙(10毫升)，

酱油2茶匙(10毫升)，

冰糖25克，

油50毫升，

八角2粒，

做法

1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用，

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段，

3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

九、老式黄焖鸡块做法？

步骤/方式1

准备一只700克重的童子鸡。洗净切成大块。

步骤/方式2

准备土豆100克、洋葱50克、蘑菇50克、青椒20克切块备用

步骤/方式3

准备葱姜蒜各5克

步骤/方式4

准备黄豆酱20克

步骤/方式5

准备花椒2克

步骤/方式6

起锅烧油、下入花椒、葱椒蒜炒香

步骤/方式7

下入鸡块炒匀

步骤/方式8

放入黄豆酱翻炒均匀、加清水2L、料酒15克、焖煮30分钟

步骤/方式9

放入土豆、蘑菇、洋葱、蘑菇、青椒、加食盐2克、鸡粉2克、继续焖煮15分钟即可

步骤/方式10

成品图

十、馋嘴黄焖鸡块做法？

步骤/方式1

鸡腿剔骨

步骤/方式2

剔好的鸡腿肉切块，可以切的大一些。加蚝油，生抽，料酒，五香粉腌制2小时。

步骤/方式3

其他配料改刀备用，香菇泡发切条，洋葱切块。

步骤/方式4

热锅入油，加黄冰糖熬糖色。

步骤/方式5

糖焦后下鸡块翻炒上色，加入小米椒、姜片、甜面酱、生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量开水，炖15分钟。

步骤/方式6

这道菜的灵魂。放入甜面酱

步骤/方式7

10分钟后加入洋葱。

步骤/方式8

最后加入蒜苗，大火收汁。

步骤/方式9

出锅装盘，撒入葱花