湿花生煲汤做法大全？

一、湿花生煲汤做法大全？

主料：猪肚1个

辅料：花生适量 食盐适量

 腐竹适量 胡椒适量

步骤1

买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

步骤2

将猪肚反复的搓抓，搓抓之后冲洗干净。

步骤3

翻过另一面同样的放大量的盐，反复的搓抓，清洗干净。

步骤4

将洗干净的猪肚锅里，然后放适量水，姜，焯下猪肚捞起。

步骤5

焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

步骤6

花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味。

步骤7

胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦！

步骤8

汤锅放适量清水，放入花生，放入猪肚，放入拍碎的胡椒，材料都放进去汤锅了

步骤9

盖上锅盖 按下煲汤键，煮2小时，不会烧干水。

步骤10

猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干，放在干锅里煎下，再回锅继续煲汤 妈说这样煎过猪肚会很脆爽

步骤11

放盐调味，再放适量的白糖，葱花，就可以出锅了。

二、猪头骨霸王花汤的做法大全？

猪头骨霸王花汤的食材：霸王花100克、猪大骨头500克、辅料蜜枣2颗、食盐1茶匙、水适量。

猪头骨霸王花汤的做法大全步骤：

1、猪骨头剁成小块后，冷水入锅焯去血污 2、霸王花稍稍冲洗一下，然后用清水浸泡 3、霸王花稍稍冲洗一下，然后用清水浸泡。

4、放入装了少量清水的砂锅中，放入装了少量清水的砂锅中、放入两粒蜜枣，既起来到提味的作用，还有润燥的作用。

5、大火煲开锅内的汤水，然后转小火煲2小时，食用前放入适量的盐，猪头骨霸王花汤就做好了。

三、霸王汤的做法？

用料

草母鸡 半只（约1000克）

野生甲鱼 1只（约600克）

火腿 1小块

枸杞 10克

葱 适量

姜 适量

胡椒粒 15粒

香叶 3-4片

盐 适量

做法

先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片

煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起

褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用

把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净

焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶

大火烧开后转微火炖1个半小时下火腿片

加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可

四、霸王虾饺的做法大全？

用料

肥猪肉 200g

鲜虾 500g

澄面 （小麦淀粉）100g

马蹄 5个

玉米淀粉 40g

沸水 适量约160g

猪油

盐

油

糖

姜蓉

胡椒粉

做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟

步骤 9

好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快

五、霸王牛蹄的做法大全？

主料：霸王牛蹄400克  

辅料：鲜蘑100克 花生碎30克  

调料：鲜辣汁10克 葱姜20克 糖10克 盐15克 老抽10克 红曲米15克 麻椒3克 花椒3克 干辣椒5克 东古一品鲜10克 香辣酱10克 辣椒酱8克  

做菜步骤

1、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；

2、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；

3、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。

六、鸭霸王的做法大全？

原料

老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶2克。

调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

做法

1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。

2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。

3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。

4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。

七、霸王汤的正宗做法？

步骤/方式1

准备胡萝卜、生姜、霸王花

步骤/方式2

排骨飞水捞起备用

步骤/方式3

准备几个蜜枣备用

步骤/方式4

水开了放排骨放胡萝卜，霸王花先浸泡一会。

步骤/方式5

加入胡萝卜、泡好的霸王花

步骤/方式6

加入鸡粉、食盐炖煮40分钟就可以出锅了

八、湿银耳的做法大全？

湿银耳做法大全如下：1、冰糖炖鲜银耳：

（1）鲜银耳半朵，冰糖数颗，枸杞适量。

（2）首先将鲜银耳，切掉黑色真菌部分，清水冲洗。

（3）加纯净水没过银耳，放入适量枸杞和冰糖熬制半小时左右即可。

2、凉拌鲜银耳：

（1）新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了。撕成小朵泡一会。

（2）锅里放水，烧开，放入撕好的银耳，再等开锅煮30秒左右捞出。

（3）煮好的银耳放入凉水中。过一会捞出。

（4）切黄瓜丝，小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝，小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用。

3、鲜银耳炒鸡蛋：

（1）鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎.

（2）鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用。

（3）另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油即可。

九、湿粉条的做法大全？

产品特点： 马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。 工艺流程：

选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

制作要点： 选料提粉： 选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。

配料打芡： 按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。

加矾、强面筋和面： 按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右。

沸水漏条： 先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

冷浴晾条： 将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

打捆包装：

十、湿干贝的做法大全？

主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

制作工艺：

1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起

2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁

3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上

4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可