溜猪肝做法大全？

一、溜猪肝做法大全？

用料

猪肝 250克

蒜 4瓣

姜 5片

小葱 8根

白酒 2勺

淀粉 2勺

色拉油 适量

生抽 3勺

老抽 3勺

蚝油 3勺

白糖 一小撮

黑胡椒 适量

做法步骤

1.猪肝切薄片，洗净血水，我洗了大概5遍。挤干多余水分。加入少量白酒，抓拌均匀。加入淀粉，多抓拌一会，成上浆状态。

2.备好葱姜蒜。用生抽老抽白糖蚝油黑胡椒调成料汁。备用。

3.锅内油五成热时，中小火下去姜，蒜，葱白，炒出香味儿，转大火，大约几秒油温起来了，下猪肝，快速翻炒使均匀受热，9成变色时倒入料汁，快速炒匀。

4.最后下入葱绿，快速翻炒均匀了立刻起锅装盘。

二、家常猪肝做法大全？

主料：猪肝400克

辅料：鲜菊花50克,熟地黄10克，枸杞子10克，鸡蛋50克

调料：色拉油50克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精1克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉20克，香油3克

做法

1. 将鲜猪肝洗净，切去筋膜，切成薄片；

2. 鲜菊花瓣用清水洗净；

3. 枸杞用温水洗净；

4. 熟地用温水冲洗一次；

5. 鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；

6. 将猪肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；

7. 熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；

8. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、猪肝片；

9. 煮至汤沸时，用筷子轻轻把猪肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。

三、家常猪肝丸子做法大全？

原料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

制作：

1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。特点：色泽红亮，软嫩可口。

四、卤猪肝家常做法大全？

食材：：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克、香叶2克、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量

做法：

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

五、家常炒猪肝做法大全？

准备材料：猪肝500克，生姜一块，大蒜5瓣，辣椒4个，洋葱一个，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。

2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟。

3，起锅热油，油温升至5成热放入辣椒，生姜，蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，变软即可盛出备用。

4，锅内留底油，油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒，马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。翻炒50秒马上出锅盛盘。鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。加了辣椒的猪肝香辣下饭，下饭的同时也是一道美味的下酒菜。

六、猪肝的做法大全家常做法？

主料：猪肝400克

辅料：鲜菊花50克,熟地黄10克，枸杞子10克，鸡蛋50克

调料：色拉油50克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精1克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉20克，香油3克

做法

1. 将鲜猪肝洗净，切去筋膜，切成薄片；

2. 鲜菊花瓣用清水洗净；

3. 枸杞用温水洗净；

4. 熟地用温水冲洗一次；

5. 鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；

6. 将猪肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；

7. 熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；

8. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、猪肝片；

9. 煮至汤沸时，用筷子轻轻把猪肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。

七、猪肝家常的做法大全集？

食材用料：

猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净，切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

八、洋葱溜猪肝的做法

洋葱溜猪肝的做法

猪肝作为一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常常被人们用来制作各种美味佳肴。其中，洋葱溜猪肝是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单方便。接下来，就让我来分享一下洋葱溜猪肝的做法。

食材准备

• 猪肝：300克
• 洋葱：1个
• 青椒：1个
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
• 胡椒粉：适量

步骤说明

步骤一：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤二：洋葱、青椒分别切丝，姜蒜切末备用。

步骤三：锅中热油，放入姜蒜末炒香。

步骤四：加入猪肝煸炒至变色，捞出备用。

步骤五：锅中再加入适量油，放入洋葱丝、青椒丝翻炒均匀。

步骤六：将炒好的猪肝放回锅中，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。

步骤七：继续翻炒均匀，直到猪肝煮熟。

步骤八：最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

技巧提示

1. 猪肝切片时尽量切薄，这样煮熟的时间会更短。

2. 在腌制猪肝时，加入一些淀粉可以让猪肝更加嫩滑。

3. 炒猪肝的时候要快火快炒，这样可以保持猪肝的嫩度。

4. 可根据个人口味适量增减调料，让猪肝更加符合自己的口味。

营养价值

洋葱溜猪肝不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。猪肝富含丰富的蛋白质和铁质，有益于补血和提高免疫力；洋葱中含有丰富的硫化物，有促进食欲和消化的作用；姜蒜具有温中散寒、增加食欲的功效；青椒富含维生素C，有助于美白肌肤。

洋葱溜猪肝的制作简单快捷，适合各个年龄段的人食用。尤其是一些贫血、营养不良的人群，常食用洋葱溜猪肝可以帮助他们补充营养，提高免疫力。此外，洋葱溜猪肝的汤汁浓稠，可以搭配米饭一起食用，增加饱腹感。

总之，洋葱溜猪肝既健康又美味，是家常菜中的一道经典菜品。不妨在闲暇时尝试一下，为家人制作一顿美味的晚餐吧！

九、卤猪肝家常做法大全家常

卤猪肝家常做法大全家常

卤猪肝是一道家常菜，味道鲜美，且富含丰富的营养价值。卤猪肝的做法有很多种，下面为大家介绍几种经典的卤猪肝家常做法。

卤猪肝的功效

猪肝是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族。猪肝还富含血红素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。同时，卤猪肝还具有补肝养血、益气活血、养胃开胃等功效。

卤猪肝的做法

下面是一些卤猪肝的家常做法：

1. 清炒卤猪肝

材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、菜籽油适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆炒，加入猪肝翻炒均匀。
3. 加入适量的盐继续翻炒，待猪肝变色后出锅即可。

2. 香煎卤猪肝

材料：猪肝200克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用料酒腌制片刻。
2. 锅中热油，放入姜蒜爆炒出香味。
3. 放入腌制好的猪肝，煎至两面呈金黄色。
4. 加入盐、生抽、香油调味，继续煎炒均匀即可。

3. 红烧卤猪肝

材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 将猪肝切成块状，用料酒腌制片刻。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入猪肝煎至两面变色，加入糖翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、生抽、老抽、鸡精调味，加入适量的水，小火炖煮1小时。
5. 炖煮至汤汁收浓，猪肝酥烂即可出锅。

总结

以上是几种卤猪肝的家常做法，每种做法都各有特色，可以根据个人的口味和喜好选择合适的做法。卤猪肝可以搭配米饭、馒头或面条食用，营养丰富又美味可口。希望大家能够尝试并制作出美味的卤猪肝佳肴，给家人带来健康和快乐！

希望以上介绍的卤猪肝家常做法能够给您带来帮助。祝您做菜愉快，开胃美味！

十、洋葱炒猪肝有什么家常做法？

一，猪肝切片，放适量酒和淀粉揉至血水出来，清洗干净。准备两洋葱切丝。准备适量的小米辣

二，冷锅热油，油适量，放入葱姜蒜沫爆香。

三，放入猪肝爆炒至大量变色，放入洋葱丝，继续爆炒。

四，起锅放入盐，小米辣，翻炒均匀，起锅放葱花。