牛肉丸汤的做法？

一、牛肉丸汤的做法？

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

　　将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

　　将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

二、牛肉丸汤做法家常菜

今天我要向大家介绍一道非常受欢迎的家常菜——牛肉丸汤。牛肉丸汤是一道美味、营养丰富的汤类食物，深受人们喜爱。它的制作方法简单易学，食材也很常见，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

• 牛肉丸：250克
• 清汤：适量
• 鲜香菇：适量
• 胡萝卜：适量
• 豆腐皮：适量
• 鸡蛋：1个
• 味精：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

制作牛肉丸汤的第一步是准备食材。取250克牛肉，洗净剁成细蓉状。接着，取适量鲜香菇和胡萝卜，切成小粒。将豆腐皮切成小片备用。

第二步，将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，成为蛋液。

第三步，将切好的牛肉蓉放入一个大碗，加入适量盐、味精，再加入蛋液，用手顺一个方向搅拌上劲。然后，逐渐加入清汤，至搅拌均匀且有一定黏性。

第四步，取适量牛肉馅放在手掌心，用手将牛肉馅压成一个均匀的丸子。类似的方式制作出所有的牛肉丸。

第五步是炒菜的步骤。将锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入切好的菇香菇和胡萝卜炒匀。

第六步，倒入适量清汤，煮沸后再加入豆腐皮，煮一会儿。

第七步，放入做好的牛肉丸，小火煮熟即可。

最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。

温馨提示：

在做牛肉丸汤时，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调味料，使汤更加香浓口味更好。此外，如果喜欢酸酸的口感，还可以加入一些醋提味。

牛肉丸汤是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉丸中的牛肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有补充体力、增强免疫力的作用。同时，汤中的各种蔬菜也为我们提供了丰富的纤维素和维生素。

牛肉丸汤的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。无论是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，品尝一碗热腾腾的牛肉丸汤都能为我们带来温暖和满足。它不仅可以作为正餐的一道汤菜，还可以作为单独一份的营养午餐或晚餐。给家人做一份美味的牛肉丸汤，无疑会成为他们的口中美味记忆。

喜欢牛肉丸汤的朋友们，赶快根据上面的制作步骤，亲手制作一份美味的牛肉丸汤吧！无论是平日的晚餐，还是重要的家庭聚会，都能给您带来满满的幸福。

三、永定牛肉丸汤 | 永定牛肉丸的传奇故事和独特做法

永定牛肉丸的起源

永定牛肉丸是一道具有悠久历史和独特制作工艺的传统汤品。传说相传，永定牛肉丸起源于中国福建省永定县，已有数百年的历史。在清代时期，永定县的居民工匠们根据当地优质的牛肉和丰富的香料，创造了这道美味的汤品。这些牛肉丸以其浓郁的香味、细腻的口感和丰富的营养成为了永定县的招牌菜。

永定牛肉丸的制作过程

永定牛肉丸的制作过程相当繁琐但却是异常精细。首先，选用新鲜的牛肉，经过精心处理和剁碎，再加入各种香辛料，如姜、葱、胡椒粉等，进行搅拌和揉搓，使其肉质更加鲜嫩。然后将肉馅搓成小丸子，大小均匀，形状圆滚。接下来，将丸子放入高汤中煮熟，高汤的熬制也是另一门讲究。

永定牛肉丸的特点

永定牛肉丸的特点在于它的鲜美、口感和营养价值。由于选材讲究和独特的制作工艺，牛肉丸的肉质细腻嫩滑，口感鲜香，入口即化。而且，牛肉丸的汤汁浓郁醇香，滋味醇正。除了味道上的独特之外，牛肉丸还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的补益作用。

永定牛肉丸的食用方式

永定牛肉丸通常作为一道汤菜被食用，但也可以作为一道主菜。在永定县，人们通常将牛肉丸与面条一起食用，形成特色的牛肉丸面。此外，配上一些蔬菜如菠菜、豆芽等，增加口感和营养。对于那些喜欢鲜香的人，可以在煮牛肉丸的时候加入一些香料，如八角、桂皮等，使得味道更加浓郁。

结语

永定牛肉丸以其独特的制作工艺和口感，成为福建永定县的特色美食。无论是在永定县还是其他地方，永定牛肉丸的魅力都得到了广泛的认可。希望通过本篇文章，您对永定牛肉丸有了更深入的了解，也希望您有机会品尝到正宗的永定牛肉丸汤，享受其独特的美味。

感谢您阅读本文，希望能为您带来关于永定牛肉丸的信息和帮助！

四、土豆牛肉丸汤的做法？

主料 土豆2个 带牛肉半斤 鸡蛋1个

辅料 葱1棵 生姜1块

配料 花椒水一勺 花椒粒数粒 大料1个 料酒1勺 酱油适量 精盐少许

肉丸土豆汤的做法步骤

1.葱姜洗净备用。

2.带牛肉剁成肉馅。

3.加入葱姜末。

4.倒入花椒水、料酒、酱油、鸡蛋顺时针搅拌至粘稠状态。

5.土豆去皮切成块，用清水洗去表面的淀粉。

6.锅里加清水，撒入花椒粒数粒，一个大料。水开后用小勺子把肉馅尽量舀圆下入锅里。

7.依次下完所有的肉馅，再加入土豆块。盖上锅盖，约25分钟左右

8.加入精盐，搅拌均匀，倒入汤碗，即可食用了

五、牛肉丸裙带汤的做法？

主料：海带(200克)、瘦牛肉(200克)

辅料：芝麻油(1茶勺)、水(1大碗)、胡萝卜(1/3根)、食盐(适量)、大蒜(1大勺)、大葱(1茶勺)、鸡精(少许)

做法：

1. 海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2. 锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3. 再放入牛肉片，炒至牛肉变色。

4. 倒入清水大火烧开。

5. 下海带芽转小火煮5分钟。

6. 撇去汤表面的浮沫。

7. 加入适量盐和胡萝卜片略煮。

8. 然后加少许鸡精调味即可。

六、牛肉丸花甲汤的做法？

原料：牛肉 (600克)，花甲（200克），萝卜 (1条)，洋葱 (1颗)，青葱 少许，姜片 3片，蒜头 3颗，卤包 1包，香菜 少许

1/准备食材。

2/将牛肉洗净切块后，用油锅稍微煎一下。

3/牛肉盛起后煸香姜蒜。

4/放入洋葱。

5/下萝卜、葱、卤包加水约1200ml，炖煮约1小时，中间捞去浮沫。

6/到牛肉软烂加入花甲5分钟后，盛盘。

7.美味又好吃的花甲牛肉汤做法完成开吃了。

七、牛肉丸汤的家常做法？

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

　　将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

　　将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

八、海草牛肉丸汤的做法？

生菜洗净，沥干备用

牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字

蒜头切细末，等一下做蒜头油

锅内加水，煮沸

水沸后倒入牛肉丸

加入适量盐

加入适量料酒继续煮

将生菜撕小段，放在碗底

九、杏鲍菇牛肉丸汤的做法？

牛肉打成肉未搓成肉丸，杏鲍菇切片，水开放入熟猪油，姜片，胡椒粉，下牛肉丸，杏鲍菇煮熟，加入盐，鸡精调味出锅酒上葱花即可。

十、牛肉丸汤粉的做法？

用料

盐 适量

鸡精 适量

酱油 半茶勺

牛肉丸（切片） 8颗

肉卷（切片/可不加） 1/4条

河粉 3元的量（3人份）

大蒜 半头

香芹（茎叶分开） 两棵

牛肉丸汤粉的做法步骤

步骤 1

剥好一把大蒜切碎，净锅放两茶匙油烧热，小火慢炸蒜末至金黄色后捞出备用，油留在锅内。（油不要太多喔毕竟是煮汤粉，多了勺出去）

步骤 2

向锅内加半锅水，同时放入牛肉丸和肉卷，中火煮沸（大火中火都可，尽量煮久一会吊出牛肉丸的特别的高汤味）

步骤 3

待水沸腾后加入芹菜茎碎末，油炸过的蒜蓉，放盐（应当是你做菜时的1.5～2倍）和适量鸡精调味，半茶匙酱油（半酱油盖子）提鲜，再煮多一分钟让芹菜出味，此时汤底就已经做好了。

步骤 4

然后就可以烫河粉了～用家里的碗量出来分量，3/4碗干粉煮出来盛一碗刚好。我喜欢一份一份煮，会比较游刃有余。河粉下锅里用漏勺在水里捞几捞，再丢下去一些芹菜碎叶，1-2分钟就可以盛出来，煮时间长了粉会烂的。

步骤 5