鸭焖苦瓜做法大全家常？

一、鸭焖苦瓜做法大全家常？

鸭焖苦瓜的原料

鸭肉 (500克)

苦瓜 (200克)

姜 (10克)

蒜 (5克)

葱 (5克)

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

小米椒 2个

盐 3克

生抽 1勺

白醋 1勺

鸭焖苦瓜的做法步骤

1/7

鸭肉洗净，切小块备用

2/7

锅里放适量水烧开，把鸭肉放进去焯水，捞出用清水冲洗干净

3/7

另起锅烧热放油，分别倒入姜片，辣椒，八角，香叶，桂皮，鸭肉加盐，蚝油翻炒均匀

4/7

待油炒出来后加过面水盖盖小火慢煮

5/7

苦瓜洗净切成小块，用盐腌出苦水。

6/7

待水开后再翻另一面，加入腌制好的苦瓜，腌出来的水不要，加入蒜头继续盖盖煮。

7/7

水快干时加入生抽，白糖，白醋，葱花，翻炒均匀。大火收汁就可出锅了

注意事项

桂皮不要放太多，很大味道的，加醋可以解腻，又不会腥。那菜汁拌饭吃更是美味。

二、酸菜苦瓜焖猪肉做法大全家常？

食材清单：五花肉 500G 、 酸菜 一棵 、 苦瓜 一根

步骤1

将酸菜洗干净切块，苦瓜去掉里面白白的切块，五花肉如果不喜欢皮也可以去皮切块

步骤2

热锅下点油先将五花肉两边煎成金黄色，然后下苦瓜，酸菜一起翻炒千万不要下其他的调料了，因为酸菜已经够咸够酸的啦

步骤3

翻炒均匀后加入适量水，水开后将全部倒入砂锅，在大火煮开后，转小火煲半个小时

三、苦瓜焖烧肉广东做法大全家常？

主料:苦瓜一个、五花肉250克

辅料:豆豉适量、蒜适量

调料:生抽、水、水淀粉、白糖、食盐适量。

做法:

1、五花肉切薄片，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。

2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟。

3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份。

4、豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油，放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻，调入生抽、糖、盐，翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水，大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟。

5、加入五花肉，再焖5分钟，倒入一点淀粉水收浓汁即可。

四、苦瓜焖豆角做法大全？

1、食材：苦瓜一条、青豆角150g、瘦肉100g、大蒜米两粒、姜适量、生抽少许、生粉少许。

2、苦瓜和豆角洗干净备用。

3、苦瓜去囊切片，切好后的苦瓜用盐腌一下，没那么苦。

4、接下来摘豆角，切肉丝，切好的肉用生姜，生抽，耗油，盐粉，生油腌一下备用，还要备上两粒大蒜。

5、接下来烧一小锅水，用来飞豆角跟苦瓜。

6、热锅，下油，爆大蒜。先放苦瓜煸一煸，然后再放入豆角一起翻炒。不加水，上盖中火焖一分钟。

7、一分钟过后，开盖翻炒几下，接下来加水，上盖，再中火焖三分钟。

8、起锅后，热油，把肉倒进去翻炒五成熟，再把刚才的豆角跟苦瓜一起倒进锅里加水，加一点点盐，搅拌均匀，上盖中火再焖两分钟即可。

五、苦瓜焖面的家常做法？

原料：面粉250g。辅料：南瓜（去皮）100g。调料：猪肉100g、小型苦瓜1/2根、六月鲜豆瓣酱2大勺、六月鲜香辣酱1大勺、白砂糖1茶匙、醋1茶匙、花椒20粒、桂皮1小块、八角1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、青尖椒1根、红尖椒1根、小葱1根、虾皮适量、六月鲜特级酱油1大勺。做法：南瓜去皮、切薄片、码入盘中。步骤s1

南瓜去皮、切薄片、码入盘中

步骤2

盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟

步骤3

熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥

步骤4

南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右

步骤5

揉过3次的面团，已经很光滑了

步骤6

面板上撒适量面粉，开始擀面团

步骤7

将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连

步骤8

将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉

步骤9

切成细面条

步骤10

切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连

步骤11

锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟

步骤12

面条捞出，迅速浸入冷水

步骤13

挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁

步骤14

苦瓜切小丁，比肉丁略小

步骤15

葱、姜切末

步骤16

取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱

步骤17

加入六月香辣椒酱

步骤18

加少许水，调和均匀

步骤19

锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出

步骤20

盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮

步骤21

炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香

步骤22

放入调好的酱料，翻炒均匀

步骤23

放入炒好的猪肉丁，炒匀

步骤24

加入苦瓜丁，迅速翻炒几下

步骤25

加入白砂糖

步骤26

加入醋

步骤27

加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用

步骤28

胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝

步骤29

小葱切末，放入少许虾皮

步骤30

加入一大勺六月鲜酱油

六、排骨焖苦瓜家常做法？

用料

排骨 500克

生抽 1勺

姜蒜 适量

白糖 半勺

淀粉 1勺

食盐 适量

苦瓜 1根

香菇 6朵

朝天椒 可加可不加

开水 一壶

3分钟就学会的家常菜