茄子猪肝疙瘩汤做法？

一、茄子猪肝疙瘩汤做法？

/原料

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小油菜 (3颗)

卤猪肝 (1小块)

鸡胸肉 (1块)

面粉 (适量)

葱花 适量

蒜 适量

盐 适量

1/准备好各种食材。将葱切成葱花，蒜切成蒜蓉。将小油菜焯过水取出，切成丁备用。

2/将卤猪肝切成丁。

3/将面粉加入一点盐，适量水和成面疙瘩。怕不好消化，可以和软一点的面糊，然哄独后过会水开后，用筷子一点一点往里下。

4/炒锅加热，倒入适量油，放入葱花、蒜蓉，煸炒出香味，加入开水和适量盐。然后快速下入面疙瘩，并用铲子蕉惹不同搅拌，避免粘合一起或糊锅底上。

5/待面疙瘩煮至8分熟欧讨爷后，加入焯好的小油菜和猪肝丁。

6/搅拌均匀，将疙瘩煮熟即可。

7.美味又好吃的茄子猪肝疙瘩汤做法完成开吃了。

二、煎茄子疙瘩汤做法？

原料

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番茄 (2个)

面粉 (约100g)

蒜叶 (少许)

姜 (少许)

蒜瓣 (少许)

生抽 适量

椒盐 少许

植物油 适量

1/面粉放进大碗中。

2/加入少许清水，用筷子搅拌成面粉疙瘩，静置10分钟醒面。

3/蒜瓣、姜切细粒，蒜叶切段，番茄切丁备用。

4/锅里热油，加入蒜粒和姜粒爆香。

5/加入番茄炒熟。

6/加入一碗水，大火煮开。

7/水开始倒入面粉疙瘩，并迅速搅散。

8/水再次沸腾时，加入适量生抽调味。

9/加入适量椒盐调味。

10起锅前加入蒜叶，喜欢鸡蛋的还可以敲入一个鸡蛋打成蛋花。

11/搅匀关火，盛入小碗中即可享用。

12.美味又好吃的茄丝疙瘩汤完成开吃了。

三、西红柿茄子疙瘩汤做法？

材料：

西红柿2个、茄子1个、土豆1个、洋葱1个、蒜2瓣、猪肉丸100克、菜籽油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 准备好所有需要的食材。将西红柿、茄子、土豆、洋葱全部洗净，切成小块备用。

2. 猪肉丸需要提前半小时腌制，先在碗中加入一定量盐，白胡椒粉，还有鸡精搅拌均匀，然后加入猪肉丸搅拌均匀腌制。（建议尝试一下调味，看看是否趁口）

3. 热锅凉油，将猪肉丸放入锅中煎至两面变色即可盛出。

4. 在同一个锅中加入菜籽油，放入洋葱和蒜末煸炒至香味出来后，加入西红柿煮3-5分钟，将西红柿捣烂。

5. 加入茄子和土豆，加水煮开，加盐、鸡精调味，煮至茄子和土豆煮软。

6. 加入猪肉丸和适量水，煮沸后转小火煮10-15分钟至猪肉丸煮熟即可。

7. 最后根据个人口味，加入一些白胡椒粉调味即可。

四、茄子面疙瘩汤家常做法？

用料

茄子1个

葱少许

蒜4瓣

香菜2棵

面粉200克

炖五花肉的汤300克

水1000克

盐2.5克

花椒5-6粒

大料2粒

冰糖3克

大喜大牛肉粉3克

豆油40克

生抽2小勺

料酒2小勺

香油10滴

步骤 1

备料：葱、蒜、香菜切碎；茄子切成条。

步骤 2

做疙瘩的汤。冷锅 倒油 加热。下花椒和大料，炒香后，扔掉。下冰糖。炒化。倒葱花 蒜末 茄子丝炒。炒时，往锅里倒生抽和料酒，炒5分钟左右，茄子丝变软后，加肉汤和水。水沸腾后，加盐。

步骤 3

制作面疙瘩。面粉里加水，搅拌成疙瘩。

步骤 4

汤开了，下面疙瘩。边下边搅拌。5-7分钟就熟了。

步骤 5

出锅前，散上大喜大牛肉粉，放香菜，滴香油。搅拌一下。就出锅

五、茄子豆角疙瘩汤的家常做法？

主料：茄子2个，豆角100克，面粉100g

辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量，香菜适量

做法步骤：

步骤1，茄子洗净切条，豆角洗净切丁，葱切末

步骤2，热油锅，放入葱末爆香

步骤3，放入豆角丁翻炒

步骤4，再放入茄条翻炒

步骤5，放入适量花椒粉炒匀

步骤6，再倒入酱油炒匀

步骤7，倒入适量清水

步骤8，盖上盖子，将豆角和茄子煮熟

步骤9，面粉用清水调成小疙瘩

步骤10，待豆角和茄子熟后倒入面疙瘩

步骤11，再放入适量盐，煮开

步骤12，关火，放味精调味，撒上香菜即可

六、茄子疙瘩的家常做法？

1.

用料：

茄子 300克

面粉 50克

生粉 20克

盐 5克

五香粉 2克

水 20克

做法：茄子300克切条，不要太粗，加盐5克，抓捏均匀

2.

放入五香粉2克，生粉20克，面粉50克抓拌均匀

3.

再加入20克水，继续搅拌均匀

4.

加入100克油，油温七成热下入茄子，保持中火炸。

5.

保持中火炸10分钟，感觉外层硬硬的，起了焦壳就可以出锅。

6.

茄子疙瘩就做好了，上盘。

七、蒸茄子疙瘩的做法？

主料：长茄子2根

辅料：剁椒30克，蒜茸8克

配料：生抽30克，香菜碎5克，姜末5克，水30克

做法：

1. 先把茄子洗净。

2. 切去两头，切成条状。

3. 摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

4. 剁椒两勺。

5. 把蒜6瓣和姜一起洗净。

6. 切成碎末。

7. 把香菜洗净，切成碎末。

8. 小碗内放入生抽、凉开水。

9. 剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。

10. 把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可

八、茄子疙瘩面的做法？

把青椒切块，大葱切成段，大蒜切成末，香菜切成段，胡萝卜切片备用。

2、面粉中打入一个鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的清水搅拌成糊状。

3、面糊中加入一小勺食用油，然后搅拌均匀，这样起到一个酥脆的作用。

4、把茄子切成块状备用。

5、然后把茄子放入到面糊中，每一个茄子均匀的裹上面糊。

6、锅中加入适量的油，油温五成热的时候，把裹上面糊的茄子，依次下入锅中炸制。

7、茄子炸至金黄后，倒出控油。

8、锅中加入少许的油，加入蒜末煸香，然后加入切好的青尖椒和大葱段，煸炒出香味。

9、然后加入炸好的茄子，加入少许的盐和鸡精，加入一勺蚝油，加入一勺辣椒酱，然后加入适量的清水。

10、翻炒均匀后，烧制1到2分钟，撒上香菜即可出锅。

11、美味又好吃的熬茄子面疙瘩的家常做法完成开吃了。

九、茄子油疙瘩做法？

您好，茄子油疙瘩是一道传统的川菜，口感鲜美，做法如下：

所需材料：

- 茄子 1个

- 面粉 50克

- 水 适量

- 玉米淀粉 适量

- 盐 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒段 适量

- 鸡精 适量

- 酱油 适量

- 芝麻油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净切成小块，用盐腌制10分钟，去掉多余的水分后用玉米淀粉裹上。

2. 在碗中加入面粉和适量的水，搅拌成面糊。

3. 将裹好玉米淀粉的茄子块沾上面糊。

4. 锅中倒入适量的油，将沾好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒段爆香，加入酱油和鸡精炒匀。

6. 将炒好的酱汁淋在炸好的茄子块上，再淋上适量的芝麻油即可。

小贴士：

1. 茄子要先腌制，这样可以让茄子出水，减少油炸时的油花飞溅。

2. 揉面糊的时候要适当加水，不要太稠，否则会影响效果。

3. 油炸的时候要翻动茄子块，使其炸得均匀，颜色金黄。

4. 炸好的茄子块可以用厨房纸巾吸掉多余的油，这样更健康。

十、陕西茄子疙瘩做法？

将茄子洗净，切成1公分见方的小块，用盐腌制，静置15-20分钟，让茄子出水分；

取一只锅，加入足够的水烧沸，并加入腌制好的茄子，浸泡3-5分钟，再沥干；

取一只碗，加入150克生豆沙、100克面粉、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，慢慢加入适量的水，搅拌成糊状；

将调好的面糊加入茄子中，搅拌均匀；

取一只锅，加入足够的油，放入适量的小葱姜蒜末和干辣椒炒香；

加入调好的茄子糊，稍微煎炒一下；

加入清水，多加1-2个碗的水，煮开，中火煮20-30分钟；

加适量的盐和味精调味，煮5-10分钟即可。

一些小贴士：

1.制作茄子疙瘩汤时，一定要将茄子腌制一段时间，这是为了让茄子除去苦味并出水分。

2.调制面糊时，要逐渐加水，以免太稀或太浓。

3.在加水煮煮的过程中，可以适量加入一些肉骨或鸡骨头、葱姜等佐料，以增加汤的味道。

4.在煮汤时不要打翻，以免影响口感。

5.加盐时，尽量少加，以免过咸；加味精时，要少放，以免影响健康。