潮汕柠檬鸭汤的做法大全？

一、潮汕柠檬鸭汤的做法大全？

用料

咸柠檬1个老鸭 1只猪排骨 300g生姜 3片

步骤 1

咸柠檬洗净切开对边，将柠檬核去掉，备用。

步骤 2

光老鸭切去鸭脚、鸭尾部，洗净，放进滚水中焯水，再用清水洗净(即“出水”、“过冷河”)；猪排骨也是如此。

步骤 3

先在瓦煲内放进清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，放进鸭、猪排骨和姜，滚片刻，改为文火煲2.5小时。（如果想缩短时间，就直接用高压锅，上汽转小火煮15分钟自然排气）

步骤 4

下咸柠檬再煲10分钟，试味后觉淡方下食盐。此量可供3～4人用。鸭、猪排骨可捞起沾酱油佐餐用。

二、番鸭柠檬汤的做法？

步骤 1

鸭掌洗净，去掉指甲

步骤 2

冷水下锅，加入料酒，姜，葱，煮12分钟左右。

步骤 3

洋葱切丝，柠檬切片，小米椒切段，另外准备蒜，姜，白醋，蚝油，盐，生抽，香菜

步骤 4

冷藏2个小时就可以吃了

三、柠檬鸭爪汤的正宗做法？

步骤 1

把鸭爪切成两半，洗净放入锅中加入料酒，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，加入水淹没所有材料，开火煮开后转小火煮10至15分钟关火。

步骤 2

把鸭爪捞出，放入一个大碗中倒入一半冰水，使温度降低，把冰水倒掉，再把剩下的另一半冰水倒进鸭爪中浸泡一会。

步骤 3

在一个有盖的盒子里（我用的保鲜盒）加入蒜蓉、小米椒、香油、香菜、柠檬片、生抽、盐、少许醋，再加入凉开水。（调好的材料可以用匀子试一下，比平时喝的汤咸点味重点就