一、老鸭炖猪肚红菇汤做法？

材料：老鸭500克，虫草花15克，红枣10克，沙参玉竹各10克。枸杞5克 姜10克。

1、老鸭处理干净，直接冷水下锅煮掉血水，洗净，沥干水分。

2 沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。

3 红枣洗净后去核。

4 虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

5 焯好的鸭连同姜片放入锅里；将备好的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入锅中。

9、用电饭锅炖约2个小时，食用前加入适量盐调味即可！汤上面油太多可以捞起来。以后炒菜！

二、孕妇能吃老鸭菌菇汤

孕妇能吃老鸭菌菇汤吗？

在孕期，妈妈们都会格外关注自己的饮食，毕竟宝宝的健康与成长与此息息相关。当然，作为一个准妈妈，在饮食方面就需要格外小心谨慎，以确保所摄入的食物对胎儿和自身的健康都有积极的影响。而老鸭菌菇汤是一道美味的汤品，那么孕妇可不可以食用呢？

老鸭菌菇汤的营养价值

老鸭菌菇汤以老鸭、新鲜的多种菌菇为主要食材，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，对孕妇来说非常有益处。

1. 蛋白质

老鸭肉含有丰富的高质量蛋白质，能够提供孕妇所需的氨基酸，帮助维持身体正常的代谢和生理功能。

2. 维生素

老鸭菌菇汤中的菇类富含多种维生素，如维生素B、维生素C和维生素D等。维生素C有助于增强免疫系统，维生素B具备转化食物为能量的重要功能，而维生素D能促进钙的吸收和骨骼的正常发育。

3. 矿物质

老鸭菌菇汤中的鸭肉含有丰富的矿物质，如铁、锌和钾等。这些矿物质对于孕妇来说至关重要，可以帮助身体正常运转，维持心脏和神经系统健康。

孕妇可否食用老鸭菌菇汤

孕妇可以适量食用老鸭菌菇汤，但需要注意以下几点：

1. 食用时间

孕妇最好选择在与主食相隔2小时以上的时间食用老鸭菌菇汤，避免影响消化吸收。

2. 注意配料

在制作老鸭菌菇汤时，应注意搭配其他食材，增加汤品的营养价值。可以选择添加蔬菜、瘦肉等，以丰富汤的口感和营养成分。

3. 食材新鲜

孕妇在选择食材时，要确保鸭肉和菌菇的新鲜度，避免因为长时间保存导致细菌滋生和营养流失。

营养师建议

虽然老鸭菌菇汤对孕妇有益处，但仍建议在食用前咨询营养师或医生的意见。营养师能够根据孕妇的个人情况，提供更加专业和个性化的饮食建议。

饮食禁忌

孕妇在享受美味的老鸭菌菇汤时，也需要遵循一些饮食禁忌，以确保孕期饮食的安全与健康：

1. 食用过量

适量是关键，孕妇不宜食用过多的老鸭菌菇汤，以免因摄入过多的脂肪和热量，导致体重增加过快。

2. 敏感食材

如果孕妇对鸭肉或菌菇类食材过敏，应避免食用老鸭菌菇汤，以免引发过敏反应。

3. 不合适的熟度

孕妇在食用老鸭菌菇汤时，要确保食材熟度适宜，避免生食或未完全熟透的食材，以减少细菌感染的风险。

总结

老鸭菌菇汤作为一款营养丰富的汤品，孕妇可以适量饮用。但需要注意控制食用量、搭配适宜的食材，并确保食材的新鲜和熟度。此外，为了保障孕妇和胎儿的健康，建议在饮食前咨询营养师或医生的专业意见，以便获得更加科学和全面的孕期饮食建议。

通过合理的饮食，孕妇可以为自己和胎儿提供所需的营养物质，为孕期的健康打下坚实的基础。

三、红汤泡豇豆老鸭汤的做法？

原料：鸭子小半个、罗汉笋、干香菇。做法：

1、干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。

2、鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。

3、换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。

4、水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。

5、小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。

四、茶树菇陈皮老鸭汤的做法？

茶树菇：中医认为茶树菇性平，甘温，益气开胃，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，特别适合成长期的孩子。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

用料：茶树菇 30克、鸭 半只、胡萝卜 1根、陈皮 2克、姜 、盐 少许

步骤 1

茶树菇洗净，温水泡软，大约20分钟。

步骤 2

鸭肉洗净切块，去掉皮脂，鸭脚的指甲去掉。 鸭肉和鸡肉一样，皮下油脂比较多，用这两种材料煲汤的话还是建议去掉皮脂，否则汤煲好了半锅油，不健康之外还会引起腹泻，尤其是老人和孩子。

步骤 3

胸部附近的肉有时会隐藏一些内脏，也要清理干净。

步骤 4

我用了小半只鸭，去了这么多皮脂。 左边那些是零零碎碎的部分内脏。

步骤 5

泡软的茶树菇用厨房剪刀剪掉根部，根部最容易藏砂，而且也煮不烂。

步骤 6

再次用清水冲洗一下，然后攥干水分备用。 买茶树菇的时候买这种一指长的质量要好些。

步骤 7

一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

步骤 8

陈皮是最正气的煲汤料，洗去浮尘就行了，不用泡。

步骤 9

所有的材料都准备完毕后，把洗净的鸭肉冷水下锅，放入姜片，焯一下水，把血水煮出来。 姜片要准备两份，一份(大约4片)用来焯鸭肉去腥，另一份(2片)用来煲汤。

步骤 10

焯鸭肉的同时准备一锅水，放两片姜片。 煲汤的水要一次性放够，中途不用加水。

步骤 11

放入胡萝卜、茶树菇和陈皮，开大火把水煮开。

步骤 12

焯过水的鸭肉捞出来，放入汤锅内。

步骤 13

水开后继续煮约五分钟，转小火，盖上锅盖煲两小时。

步骤 14

小火，保持锅内一直有冒微小泡泡的状态。

步骤 15

两小时后放入少许盐调味，再开大火煮到完全滚开马上关火，一锅把可以把一家人从头滋润到脚的茶树菇水鸭汤就煲好了。

五、老鸭茶树菇汤的家常做法？

主料

鸭肉1/4只约700克

茶树菇30克

花菇5颗

辅料

生姜7片

枸杞子10g

米酒4勺

盐1匙

1.茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

2.花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

3.浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

4.洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用温水洗干净备用。

5.把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅，用凉水或温水，加2勺米酒，开大火，煮沸腾，撇去浮沫，再转小火，慢炖90分钟。

6.开盖，用汤勺撇去浮油，放入枸杞子，小火炖10分钟。

7.加盐调味，起锅，盛汤，闭上眼睛享受美味吧。

小窍门&温馨提示

1，焯水逼出血沫、去腥，同时也有逼出鸭皮的油份的作用。这一步不可少。2，花菇需要至少3小时以上浸泡，才能充分激发它独有的香气，浸泡后用筷子椭圆形搅打1000次左右，打出伞朵下的脏物。香菇汤沉淀后，取上层清汤使用，这是精华。3，枸杞子不要放太早，否则软烂，影响汤的成品质量。4，米酒和姜的搭配，能完全祛除鸭本身的腥味。

六、老鸭茶树菇枸杞汤的做法？

食材:老鸭半只,茶树菇200g

做法

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

七、养生老鸭汤的做法

养生老鸭汤的做法

养生老鸭汤是一道非常适合冬季食用的美味佳肴，它不仅营养丰富，而且具有多种功效，如滋阴养颜、强身健体、增强免疫力等。本文将向您详细介绍养生老鸭汤的做法及其营养价值。

所需材料

• 一只老鸭
• 适量葱、姜、蒜
• 若干桂圆、红枣、枸杞
• 若干调料：盐、胡椒粉、料酒等

制作步骤

首先，将老鸭清洗干净，切成块状备用。然后，将葱、姜、蒜切成末，备用。接下来，将锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

加入老鸭块，煸炒至表面微黄，加入料酒，继续煸炒片刻。然后，加入足够的水，水量要没过鸭肉。加入桂圆、红枣、枸杞等调料，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。

将鸭肉和水一起煮沸后，转小火慢炖。炖至鸭肉软烂，汤汁浓郁，即可出锅。

注意事项：在煸炒鸭肉时，不要过度翻炒，以免鸭肉糊锅。在炖鸭肉时，要经常翻动，以免焦底。另外，可根据个人口味加入适量香菜、葱花等调料。

营养价值

• 养生老鸭汤富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进身体健康。
• 老鸭具有滋阴养颜的功效，对于皮肤干燥、皱纹等问题有一定的改善作用。
• 桂圆、红枣等调料具有补气养血的功效，与鸭肉一起炖煮，能够增强汤品的营养价值。

总之，养生老鸭汤是一道既美味又健康的佳肴，适合各种人群食用。在寒冷的冬季，为自己和家人炖上一锅养生老鸭汤，既能滋补身体，又能温暖心扉。

八、啤酒老鸭汤的做法

啤酒老鸭汤的做法

老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，而加入啤酒后更是多了一分香醇与韵味。以下是制作啤酒老鸭汤的做法。

材料：

• 一只老鸭
• 适量的啤酒
• 3 片姜
• 2 根葱
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉
• 适量的料酒

步骤：

1. 首先，将老鸭处理干净，切块备用。
2. 将姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，放入鸭块焯水，去腥。
4. 将焯水后的鸭块捞出，洗净血沫。
5. 接着，将处理好的鸭块放入砂锅中。
6. 加入足够的清水，水面要稍微高出鸭块，放入姜片和葱段。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，提

   九、老鸭汤的做法？

   食材

   老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

   做法

   1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

   2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

   3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

   4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

   5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

   十、红菇汤做法？

   1、做法一：

   主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。

   调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

   将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

   锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

   2、做法二：

   主料：排骨800克、红菇20克。

   辅料：胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。

   红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟。

   把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里。

   用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

   3、做法三：

   材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。

   排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。

   泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

   红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后

   取小碗净水浸泡约10分钟。

   把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

   调入盐，胡椒粉调味即可。