油豆角干的做法大全？

一、油豆角干的做法大全？

主料：

油豆角400克

辅料：

猪肉50克

配料：

花椒5克

耗油1茶匙

生抽1勺

豆油2大勺

辣椒丝10克

洋葱丝适量

蒜两瓣

姜丝适量

豆豉1勺

盐适量

做法：

1. 豆角摘好洗净

2. 改刀成半厘米的细条

3. 猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟

4. 豆角焯至五成熟

5. 锅中不放油，把豆角煸干

6. 锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄

7. 准备好所有炒料

8. 锅中倒少许底油，把肉炒至变色

9. 倒入炒料和炸好的豆角，翻炒

10. 炒至入味，出锅前放少许盐

11. 可以出锅了

二、东北油豆角干的做法？

用料食材：五花肉 500g、干豆角丝 15g、干土豆片 10g、干茄子片 5g、胡萝卜 半根、葱 1段、姜 1块、小葱 3-4根调味：酱油 1勺（15g）、照烧汁 2勺（30g）、冰糖 4块做法1、备菜：五花肉带皮切成拇指块，各种干菜温水泡到变软，葱姜切大片。

2、炒肉：热锅冷油，放入冰糖，小火融化后，放入五花肉，煸炒上色脱水。3、调味：倒入酱汁和照烧汁，放葱姜翻炒均匀，倒入开水没过食材。4、焖炖：水开后加盖，中火焖制20分钟，开盖放入其他食材，加盖继续焖20分钟。5、收汁：开盖转大火，收汤大约3分钟，撒一把小葱，关火直接上桌。小贴士1、这个菜的秘诀就是，肉要先入味，干菜要炖透，这样才有滋有味。

2、炒糖色的时候，注意不要大火，不要糖冒泡，不然就苦了。3、焖炖的时候一次加足够的水，然后慢慢烧，干菜是需要吸水的。4、如果不着急，可以多焖制一会儿， 铸铁锅炖肉好吃又快，推荐一下。5、焖炖的时候，先放入干豆角和干土豆，焖制10分钟后再放入干茄子和胡萝卜块。以上就是我给楼主的一些分享了，要是楼主试验了一定给我一个反馈哈，祝你好胃口。

三、干煸豆角油焖长豆角正宗做法？

食材准备：

豆角400

蒜3瓣、花椒粒一小把

食用油、料酒、生抽、糖、盐

做法：

1、干煸豆角，首先就要符合“干”，豆角择好清洗后就平铺在案板上，豆角晾干后再油炸，油点不飞溅，烹制才安全。

2、晾干豆角的时候，我们准备调味汁，提前将两大勺生抽、糖和盐混合，搅拌均匀。3瓣蒜切碎末，再准备一小把花椒。

3、煸豆角，油自然比平时要多放一些，油烧热后放入豆角，保持中火煸炒，中途盖盖子煸炒，这样避免油飞溅，同时也免得大火将豆角煸糊。

4、豆角里含有“皂苷”，如果烹制不熟，则会引起中毒，干煸比炖豆角用时要短的多，所以一定要确保豆角煸熟。豆角表面呈现褶皱状，这样水分充分蒸发掉，所需时间大概5-6分钟左右。

5、豆角煸好了，推到一边，放入干辣椒段和花椒粒，倒入一勺料酒爆香，快速翻炒均匀。接着倒入调味汁，炒匀。

6、接着倒入蒜末，自从倒入辣椒段后，就转为大火，全程快速翻炒。制作的时候，调味汁一定要放些许白糖，带有淡淡的甜味才好吃。

四、东北黑河干油豆角丝的做法？

主料

油豆角适量

五花肉(其他肉也可)

辅料

姜适量

葱适量

八角适量

酱油适量

盐适量

油适量，小苏打适量

油豆角炖肉的做法步骤

1.豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。

2.肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。

3.葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。

4.锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。

5.炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。

6.锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。

7.之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。

8.豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，小苏打，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。

五、油焖干煸豆角家常做法？

用料

蒜 1瓣

干辣椒 8个

盐 少许

生抽 少许

白糖 一点

四季豆 

葱 半根

老抽 少许

猪瘦肉 切成肉末备用

做法步骤

步骤 1

豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2

豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3

捞出控水

步骤 4

锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5

煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6

捞出放盘里是这样的

步骤 7

锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8

加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒