红烧炖猪蹄汤的做法？

一、红烧炖猪蹄汤的做法？

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

二、红烧猪蹄猪肚汤的做法？

用料猪蹄半 只冰糖 4粒猪肚 半个生姜 5片蒜头 2粒生抽 4少料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

猪蹄猪肚焯水，猪肚焯水切块，然后放入冷水中，再放入热水过一遍，反复3遍，猪肚就很脆

步骤 2

焯水后沥干水份

步骤 3

锅里热油，下蒜头跟生姜，冰糖炒糖色，下猪蹄跟猪肚炒干水分加入味事达酱油炒上色，加入料酒

步骤 4

加入水分没过猪蹄大火烧开，小火炖1个小时最后再开大火收汁，留点汤汁可以淋米饭

步骤 5

香喷喷的猪蹄熟了

三、红烧猪蹄炖黄豆汤正宗做法？

红烧猪蹄炖黄豆汤是一道美味的传统菜肴，以下是一个正宗的做法：

所需食材：

- 猪蹄：2只

- 黄豆：适量

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 猪蹄处理：

- 先将猪蹄洗净，切成块状。

- 焯水：将猪蹄块放入一锅开水中，煮开后焯水约1-2分钟，去除血水和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 黄豆处理：

- 用清水浸泡黄豆约2-3小时，使其变软。

- 扔掉泡水的黄豆，将黄豆用清水冲洗干净。

3. 炖制：

- 炒锅加热，放入猪蹄块煎至两面微黄，用适量的料酒炒匀。

- 将猪蹄块放入砂锅中。加入洗净的黄豆，姜块，葱段，适量的酱油和冰糖。

- 加入足够的水，水量要超过猪蹄和黄豆，大约多一些。

- 将锅大火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂，黄豆煮烂。

- 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。

4. 享用：

- 将炖好的红烧猪蹄炖黄豆汤装盘，撒上葱花作为装饰。

- 可以搭配米饭或吃单独为一道汤菜。

这是一种正宗的红烧猪蹄炖黄豆汤的做法。您也可以根据个人口味和喜好，调整配料的比例和炖煮的时间，以达到理想的口感。

四、猪蹄汤的正宗做法:教你烹饪出美味营养的猪蹄汤

无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，一碗热腾腾的猪蹄汤都是众多家庭的最爱。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和丰富的营养成分,烹饪成汤能很好地调理五脏六腑,补充身体所需的各种营养物质。那么,如何烹饪出一道既营养丰富、又美味可口的猪蹄汤呢?让我们一起来探讨一下吧。

挑选上好的猪蹄很重要

制作美味的猪蹄汤,首先要选择上等的猪蹄。选择时应该注意以下几点:

• 选择新鲜的猪蹄,皮色泽红润,没有异味。
• 挑选肉质肥厚、筋络丰富的猪蹄,这样煮出来的汤会更加浓郁香醇。
• 尽量选择come from本地养殖的猪蹄,肉质更加鲜嫩可口。

烹饪步骤很关键

在烹饪猪蹄汤的过程中,以下几个步骤务必要掌握:

1. 先将猪蹄洗净,用热水焯一下,去除血沫和杂质。
2. 将猪蹄放入炖锅,加入适量的清水(一般是猪蹄的2-3倍),大火煮沸。
3. 将fire调至小火,继续慢炖2-3小时,直到猪蹄完全软烂。
4. 根据个人口味,适当加入一些姜、葱、料酒、盐等调料,调节汤的口味。
5. 汤快要熬好时,可以适当加入一些白萝卜、冬笋、干香菇等食材,增加汤的营养和口感。

搭配食材让汤更美味

在烹饪猪蹄汤时,可以根据自己的口味和喜好,搭配一些新鲜时蔬或者其他食材,让汤的口感更加丰富。比如:

• 白萝卜:能够增加汤的清甜味,搭配猪蹄很是绝配。
• 冬笋:口感脆嫩,能够增加汤的咬劲。
• 干香菇:能够为汤增添浓郁的香味。
• 豆腐:能够吸收汤汁的味道,增加汤的丰富感。
• 香菜:在汤中撒上一些香菜,能够增加汤的清香。

总之,烹饪一碗美味营养的猪蹄汤,需要掌握好食材的挑选和烹饪技巧。相信通过以上的介绍,您一定能够烹饪出一道令全家人都满意的猪蹄汤。感谢您的阅读,希望这篇文章对您有所帮助。

五、美味可口的红烧猪蹄家常做法

红烧猪蹄是一道深受大众喜爱的传统家常菜肴。它不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,深受广大食客的青睐。今天,我们就来分享一下如何做出一道美味可口的红烧猪蹄。

食材准备

• 猪蹄：1对,约1.5斤
• 葱：2根,切段
• 姜：3片,切片
• 蒜：3瓣,切片
• 料酒：2汤匙
• 生抽：2汤匙
• 白糖：1汤匙
• 盐：适量
• 水：适量

做法步骤

1. 将猪蹄洗净,用刀在蹄肉上划几刀,方便入味。

2. 将猪蹄放入锅中,加入足量清水,煮沸后捞出,反复冲洗3-4次,去除血沫和杂质。

3. 将猪蹄放入锅中,加入葱段、姜片、料酒、生抽、白糖和适量盐,再次加水没过猪蹄。

4. 大火煮沸后,转小火慢炖1.5-2小时,直至猪蹄酥烂。

5. 最后加入蒜片,继续炖5-10分钟即可。

6. 出锅前,可适当调整味道,加入少许生抽或白糖。

营养价值

猪蹄富含优质蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等多种营养成分,有助于补充身体所需的营养,对于美容养颜、强健骨骼都有很好的作用。同时,猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,能够促进皮肤弹性,延缓衰老。

烹饪技巧

1. 猪蹄要反复冲洗,去除血沫和杂质,这样可以让猪蹄更加干净,口感更佳。

2. 慢炖是关键,1.5-2小时的慢炖时间可以让猪蹄完全入味,肉质也会变得更加酥烂。

3. 最后加入蒜片,不仅可以增加香气,还能中和猪蹄的腥味。

通过以上步骤,相信您一定能做出一道色泽红亮、肉质酥烂的美味红烧猪蹄。快去尝试吧,相信这道家常菜一定会让您和家人都爱不释手。

感谢您阅读这篇关于红烧猪蹄的文章,希望对您有所帮助。如果您对烹饪感兴趣,欢迎继续关注我们的更多食谱分享。祝您生活愉快,美食常在!

六、黄豆猪蹄红烧的做法？

用料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

准备：

黄豆提前用清水浸泡半小时。

做法：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;。

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

七、猪蹄黄豆的红烧做法？

主料:黄豆100克 猪蹄1个

辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙

步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用

步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用

步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香

步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄

步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可

八、红烧黄豆猪蹄的做法？

食材明细

猪蹄，水发笋子，黄豆，桂皮，香叶，生姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，剁辣椒，豆瓣酱各适量

1、猪脚是剁好了的，回家仔细清洗一下。黄豆提前两个小时泡发。

2、烧水，放入桂皮，香叶，生姜，料酒氽去浮沫。

3、锅内烧油，放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。

4、把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。

5、加入生抽，老抽，一颗冰糖，剁辣椒，豆瓣酱，黄豆翻均。

6、放入齐猪脚的水，烧开，转入高压锅内，压。

7、压二十分钟，倒出来又放干锅里，放点鸡精，把汤收得浓一点就行啦。

九、红烧红猪蹄的做法？

红烧红猪蹄做法，我觉得最简单方便的做法如下:

所需材料:猪蹄两个，冰糖一小把，料酒，盐适量，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮各少许，生抽，老抽适量。

1.将切开的猪蹄洗净，放入凉水锅中，倒入料酒，姜片，烧开后捞出。

2.另起锅，放少许油，小火将冰糖放入炒出糖色后，将猪蹄倒入翻炒。

3.将花椒，大料，香叶，桂皮，放入纱布袋中将口系好。

4.锅中加入开水没过猪蹄，水开后放入盐，姜片，料酒，生抽，老抽和调料袋，小火炖一个小时后大火收汁。

5.出锅装盘，即可食用。

十、红烧酸辣猪蹄的做法？

食材准备：猪脚、西红柿、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、八角、香叶、桂皮、料酒、麦芽糖、米酒、白糖、生抽、酱油、盐、食用油

具体步骤：

1、准备两只猪脚，用刀刮洗表面焦黑的地方，洗净后备用；将其他食材配料准备好并清洗干净，两个西红柿，在西红柿的顶端打上十字花刀，然后用煮好的开水将西红柿浸泡5分钟，5分钟后去掉西红柿外皮，然后切成小块，全部切好之后，装入盘中备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱绑成葱结，一部分切成小段，小米椒切成小段，泡椒也切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将猪脚冷水下入锅中，加入几片姜片、葱结以及2个八角、一个桂皮、3片香叶，再倒入适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入1勺麦芽糖，然后继续开大火煮20分钟，20分钟后将猪蹄捞出沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热后下入焯好水的猪脚，开中小火慢慢炸制，期间翻动几下猪脚，让猪脚表面能够受热均匀，待猪脚表面炸至金黄后控油捞出备用；继续升高油温，待油温7成热后再次下入猪脚复炸一遍，20秒后将猪脚捞出，然后迅速放入凉水中泡20分钟，20分钟后猪脚浸泡出虎皮，将猪脚取出沥干水分，然后改到切成小块，装入盘中备用；

4、锅中留少量底油，油热后下入切好的蒜片、姜片、小米椒、泡椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后加入切好的西红柿，开中火不断翻炒出西红柿汁水，炒出汁水后下入切好的猪脚，快速翻炒片刻后倒入适量米酒去腥，翻炒均匀后倒入适量清水，刚好没过食材就可以了，然后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、酱油，翻拌均匀使调料化开，开大火煮开后盖上锅盖，转中火焖煮30分钟；

5、30分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，不断翻炒将汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，最后撒上一些葱段点缀增香，这道非常美味的西红柿炖猪脚就做好了，色泽红亮，猪蹄肥而不腻，软烂入味，特别好吃，还不上火。