冬瓜干鱼汤的做法？

一、冬瓜干鱼汤的做法？

用料

冬瓜 250g

前腿肉 200g

银鱼干 10g

蛋清 1个

小葱 1根

玉米淀粉 5g

老抽 2g

盐 2g

清水 适量

做法步骤

1、银鱼干用清水泡软。

2、前腿肉剁成肉糜。 尽量选带一点肥的前腿肉，口感会更软嫩。

3、小葱切花。

4、把肉糜和葱花倒入搅拌碗里，加入1g盐、2g老抽、5g玉米淀粉和1个蛋清。 蛋清的加入，可以进一步增加肉质的嫩滑口感。

5、顺同一个方向搅拌至肉糜上劲。 搅拌的过程中，肉糜的吃水量增加，黏性越来越大 ，锁住水分的肉馅就会变得饱满起来。

6、冬瓜去皮，切成薄片。

7、冷水下锅，水开后煮约5分钟。

8、转中小火，握拳，将肉馅从虎口位置挤出，用小勺顺势舀起丸子，轻轻放入汤锅中。 注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。

9、煮约5分钟后，加入泡好的银鱼。

10、调入1g左右的盐，继续煮约3分钟，即可出锅。

二、小干鱼汤的做法大全？

主料：

豆腐(南)200克

辅料：

银鱼干10克

调料：

味精1克

小葱5克

做法：

1. 豆腐切块

2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮

3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可

三、萝卜干鱼汤的做法大全？

1. 萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸

2. 把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3. 如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

4. 因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜

四、干鱼汤做法？

主料4人份

西洋菜干35克 胡萝卜干10克

无花果10克

黄豆25克

辅料

鲫鱼1条 盐适量

步骤1

西洋菜干泡2小时后挤干水放入煲汤袋中，黄豆泡3小时后洗净，胡萝卜干和无花果洗净即可。

步骤2

鲫鱼放油锅里煎炒一下，两面炒变黄即可。

步骤3

所有材料下锅，加2升水，先大火将汤煮开，后调成最小火煮2小时，起锅前加适量盐即可。如想吃鱼肉嫩一些，就最后半小时放鱼，把之前煮的汤倒进之前油锅里和鱼一起煮半小时左右放适量盐即可。

五、干毛鱼汤的做法？

步骤 1

蒸鱼腩去骨拆肉，鱼腩放姜、盐

步骤 2

把拆好的鱼肉加姜蓉爆香

步骤 3

下水煮汤

步骤 4

雪白雪白的鱼汤，看起来营养好丰富哦～

步骤 5

汤煮得差不多就放毛瓜煮透就可以了，放盐、葱花、香菜就可以了

步骤 6

营养丰富的鱼汤一家人都适合喝

六、干鲍鱼汤的做法？

干鲍鱼炖鸡脚汤

准备食材用料：鲍鱼(干)4个，鸡脚4个，鸡肾2个，精盐适量

1，洗干净干鲍鱼备用

2，用凉开水泡至24小时以上

3，将食材放入炖盅

4，炖2小时

5，鲜美的鲍鱼汤炖好了

第二种做法：干鲍鱼炖参汤

1· 以下是所需的煲汤材料，有枸杞、广西虫草、桂圆和泡参。

2· 有鲍鱼干、党参、玉竹、茯苓、淮山、红枣。

3· 将材料洗净后，龙骨略微焯水后把所有材料都放入锅里，除了党参因为党参会有小沙子所以洗净后用水泡5-10分钟再冲洗一下就可以放入锅了。

4· 汤烧开后转小火慢煲2个小时，如果用电炖锅的话可以晚上炖第二天就可以喝了。

5· 煲了2个小时的汤一样很清晰不会有渣在里面，放少许盐就可以喝了。

七、干财鱼汤做法？

干财鱼打整干净，切小块，油锅下去葱姜片爆香，在下去干财鱼稍微煎一下，然后加水，煮开，出锅前加盐调味，料酒去腥

八、干鱿鱼汤做法？

先把干鱿鱼在水中泡两个小时，泡完之后在砂锅中加入自己喜欢吃的配菜，比如海带或者小青菜大概有多少斤先把干鱿鱼在水中泡两个小时，泡完之后在砂锅中加入自己喜欢吃的配菜，比如海带或者小青菜，把干鱿鱼放进去，倒入适量的水，加入生抽老抽和盐调味焖煮半个小时再倒上一碗水淀粉。

九、干鲍鱼汤做法？

食材用料

干鲍鱼100g

萝卜150g

香菇100g

午餐肉100g

葱段20g

盐5g

蚝油5g

方法/步骤

1、泡发鲍鱼，鲍鱼买回来后首先要清洗干净，一般的鲍鱼泡发4—8小时。清洗好肠子一类的地方，放在一边备用。

2、准备好砂锅，制作辅料，萝卜去皮切片，香菇洗干净备用，葱切段备用。

3、将准备好的食材放入砂锅之中，放入少量的盐、蚝油调味。

4、放入午餐肉，由于午餐肉本身有很重的味道 ，所以之前的调味料需要控制用量，比起普通的做法来说，用量可以减半。

5、隔水蒸50分钟就能可以食用了，当然根据自己的喜欢，也可以延长或是缩短蒸的时间，我比较喜欢软糯的口感，就选择了比较长的时间。不及时吃也没有关系，可以盖上盖子保温

十、小干鱼汤做法？

小干鱼用水洗净捞起备用，冬瓜去皮切片备用。食用油少许下锅，放入姜丝蒜末煸香，下小鱼翻炒，加高汤（去油骨汤或鸡架汤）小火慢煨这汤白，加冬瓜片煮开，加盐、味精、胡椒，撒上葱花喜欢的朋友还可以放点醋，放点香菜等调料，一锅经济、营养又美味的小鱼冬瓜汤就可以上桌了。