酒鬼羊蹄做法？

一、酒鬼羊蹄做法？

材料

羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个

做法

1.羊蹄弄干净，剁开，

2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净，

3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂，

4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅。

二、咸羊蹄做法？

步骤1

将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净

步骤2

羊蹄一切两开，整齐地码放盘内

步骤3

青蒜洗净切段

步骤4

坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味

步骤5

加入料酒、白汤、酱油烧开

步骤6

捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味

步骤7

移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁

步骤8

淋入香油，翻转过来，装入盘中

步骤9

勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成

三、羊蹄炖鸡做法？

主料： 羊蹄肉 750克鸡肉550克

调料： 大葱 10克 料酒 20克 姜 10克 酱油 20克 八角 3克 香油 25克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 各适量

炖羊蹄的做法：

1. 洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

2. 锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，放入鸡肉用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

四、田螺羊蹄做法？

1、材料：羊1000克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

2、田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用。

3、羊蹄斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下羊蹄件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮30分钟，撒上葱花即成。

五、清真羊蹄做法？

1.、先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

2、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水。

3、再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

4、羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

六、羊蹄冻做法？

羊蹄炖好了之后，看一下炖出来的羊汤，

看一下汤量，如果比较多，就放锅里再熬一下，

让汤量少一点。

然后倒在一个盒子里面，放在冷藏里就可以了。

第二天早晨拿出来就冻成型了。

切一切，放在盘子里

砸点蒜末，洒点辣椒油，放点醋，酱油，洒在上面就行了。

七、黑豆羊蹄做法？

红萝卜,骨头和黑豆可以一起煲汤

　　主料：黑豆100g，红罗卜50g，骨头500g

　　调料：食盐适量调和油适量

　　做法

　　1.买正宗的黑豆，千万不要买便宜的黑芸豆，

　　2.黑豆先用清水泡上半个小时

　　3.猪骨头焯水洗净后备用。

　　4.黑豆、骨头、红罗卜一起放入高压锅（有时间用砂锅或者瓦罐更好），一次性注入适量的水

　　5.烧开后转小火煮15分钟左右（用瓦罐最好是小火2个钟头）

　　6.出锅调味，加上葱粒即可

八、羊蹄脚做法？

1、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。

2、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

3、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。

4、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。

5、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。

6、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。

7、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。

8、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。

9、最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。

九、延安羊蹄做法？

一、材料羊蹄九个、红油两大勺、啤酒一瓶、青椒一个、蒜瓣一头、八角一个、花椒适量、生姜适量、葱适量、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、红烧酱油适量、红辣椒两颗胡、椒粉适量

二、做法1.准备好材料切好备用2.锅中烧油烧热倒入葱姜大料花椒爆香在加入红油翻炒均匀。3.到入羊蹄翻炒片刻。4.加入一瓶啤酒。5.加一勺盐。6.在加胡椒粉调味。7.锅中啤酒闷到收汁加一勺白糖调味拌均匀后加入青辣椒炒。8.最后加一勺鸡精调味后撒上蒜末即可。

十、炸羊蹄做法？

锅里加米醋加胡椒粉煮开。羊蹄改刀下锅焯至去味。

再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。

再加入少许的胡萝卜块。

再加入辣椒及葱段，上盖，先大火压煮开，再转中火压煮二十分钟左右。

减压开盖，夹出蹄肉及过滤汤汁到炒锅里，大火炒至收汁。

将收汁好的蹄肉入油锅炸至金黄捞出，再将香辣花生压至细碎，再加入少许孜然提味。

再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。