慈菇汤的正确做法？

一、慈菇汤的正确做法？

食材：慈菇200克、蘑菇100克、瘦肉丝40克、料酒3毫升、淀粉5克、香葱2克、老抽3毫升、生姜5克、食用盐适量、食用油适量、鸡精适量。

1、将买来的慈菇削皮，然后用清水清洗干净，接着用刀将慈菇切成薄块，沥干水分后，备用。

2、将买来的蘑菇用清水清洗干净，接着用手将蘑菇掰成丝，沥干水分后，备用；准备一个干净的碗，将买来的瘦肉洗干净后切成丝，接着将瘦肉丝倒入碗中，最后将淀粉、老抽、姜末、胡椒粉、食盐、料酒等调料陆续倒进去搅拌均匀，腌制5分钟即可，备用。

3、准备一口干净的锅，开火热锅后放入冷油，待油吻烧热后，往锅中倒入适量的清水和放入慈菇片，待慈菇煮至8成熟后，将刚才准备好的蘑菇倒进去继续煮1分钟。

4、将刚才处理过的瘦肉丝倒进锅中，接着放入适量的食盐和胡椒粉一起煮，开大火煮大约30秒即可起锅，最后撒上一些香葱，即可食用。

二、慈菇茯苓汤的做法？

原料：慈姑250克，土茯苓6粒，猪瘦肉200克，生姜2片，调料适量。

慈菇茯苓汤的做法：1、将慈姑、土茯苓分别洗净;猪痩肉洗净、切片，

2、与慈姑、茯苓、生姜一同 放入锅中，加入清水5碗，用小火煮2个小时左右，

3、至猪肉熟烂时，加入调料调味 即可。

功效：利水通便。适用于营养不良性水肿、小便不利等症。

三、慈菇的做法？

准备食材如下：慈菇400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升

具体做法如下：

1，慈菇洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，

2，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈菇，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，

3，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！

四、慈菇做法？

准备五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克。

将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水（浸过肉块），加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。

五、小慈菇的做法？

慈姑烧肉

准备食材如下：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升

具体做法如下：慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅

六、水慈菇的做法？

水慈菇是一种常见的菇类，具有柔软的口感和香浓的味道。以下是一种简单的水慈菇的做法：

材料：

- 水慈菇：适量

- 蒜头：2瓣（切碎）

- 生姜：适量（切片）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将水慈菇切成适当大小的块状或片状。

2. 在热锅中加入适量的植物油，加热至中火。

3. 加入蒜头和生姜，炒香。

4. 加入水慈菇，翻炒几分钟，直到变软。

5. 加入适量的酱油，并根据个人口味添加盐和鸡精。

6. 翻炒几分钟，确保水慈菇均匀受热。

7. 关火，将水慈菇装盘即可享用。

这种做法可以保持水慈菇的原汁原味，也可以根据个人口味添加其他调料和配料。希望这个做法对你有帮助！

七、慈菇的广东做法？

食材：五花肉300克，茨菇500克，蒜苗3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

详细做法如下：

第一步：将茨菇清洗干净之后，用刮皮刀把茨菇表面的外皮去掉，再盛起备用，接着把大蒜根部拍扁，再斜刀切成小段装盘备用，五花肉清洗干净之后，切成2毫米的薄片，装盘备用，再把蒜头拍扁剁碎备用。

第二步：由于茨菇本身带有一点苦涩味，因此我们在烹饪之前，建议先炒一下水，锅中水开之后，放入茨菇，大火煮2-3分钟，将茨菇煮至断生后，用漏勺捞出来，然后过一下凉水备用。

第三步：锅烧热，再把五花肉放入锅中煎，中火煸炒一下，等油脂出来后，再小火煎一会，中途适当地翻动一下，把五花肉煎至表面焦黄，再盛出大部分煎出来的油脂，不然炒出来的菜太油腻。

第四步：五花肉煎香之后，放入蒜末，小火翻炒，炒出香味之后放入茨菇，再中火翻炒均匀，让茨菇和锅里的食材混合在一起。

第五步：炒匀之后，调味加1茶匙食盐，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，和1茶匙老抽，再快速翻炒均匀上色入味。

第六步：出锅前放入蒜苗，再大火炒1分钟，把蒜苗炒熟之后，就可以出锅装盘了。

八、慈菇苗的做法？

主料：猪大排500g、慈姑250g、葱10g、姜4g、蒜10g、花椒10颗、八角1/2颗

调料：食盐适量、鸡粉适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、调和油适量、元贞糖2茶匙

做法：

1、慈菇洗净，而且必须去须蒂，排骨需要斩断

2、慈菇削皮，去掉茎的外衣

3、腊肉放冷水锅煮沸后，用温水洗净

4、腊肉切片，蒜切片，葱切丝，姜切丝，花椒八角装入茶包。5、排骨入冷水锅煮至浮沫产生

6.洗净后沥水备用

7.热锅冷油

8、放入葱姜蒜爆香

9、放入腊肉炒到半透明

10、加入排骨翻炒至香气传出

11、加入生抽，老抽和糖

12、加入清水略高过食材

13、放入茶包，大火烧开后转小火，盖盖烧煮30分钟以上

14、放入慈菇，继续小火烧煮30分钟

15、最后加入适量的盐和鸡粉，大火收汁

16、盛盘即可

九、白肉慈菇的做法？

1、慈菇去皮切片，水中放入一勺盐，些许油，水开后倒入慈菇片，焯水至7分熟

2、捞出备用，锅中放油、姜片

3、倒入五花肉片，翻炒至变色，喜欢干一些的可以再炒一会，记得放料酒去腥哦

4、倒入慈菇翻炒均匀，倒入味极鲜酱油，继续翻炒

5、出锅前加入葱段，翻炒均匀即可，因为慈菇已经焯熟，翻炒均匀即可，加了味极鲜酱油我就没有单独加盐和味精

6、慈菇一定要焯水哦，不然会有一些苦味

十、焖慈菇的做法？

食材：

五花肉300克，茨菰200克，小葱3根，料酒10克，姜1块，糖1克，盐5克，生抽8克，冰糖50克，花生油5克。

制作方法：

1：姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。五花肉冲洗一下切片。茨菰洗干净切片。

2：烧开一锅开水，把茨菰放入焯水，烧开后捞出，沥干水分。

3：烧锅倒入花生油，放入茨菰翻炒1分钟，放入10克清水，放入3克盐炒匀，盛出待用。

4：小火烧锅，放入冰糖，放入10克清水，炒好糖色盛出。锅里放入五花肉，姜片炒至出油，加入糖色炒匀。

5：加入适量清水，加入糖，盐，生抽，加入茨菰焖3分钟。

6：收汁至浓稠，加入葱段炒软。

7：出锅，撒入葱花点缀。