小墨鱼仔干的做法？

一、小墨鱼仔干的做法？

主料：小墨鱼干150g 

辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量 

具体步骤： 

1、小墨鱼干。 

2、在水里浸泡20分钟。 

3、准备的大蒜子。

 4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。

 5、出锅后再加入味精。

 6、装盘食用。

二、小墨鱼仔干的家常做法？

主料：小墨鱼干150g 

辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量 

具体步骤： 

1、小墨鱼干。 

2、在水里浸泡20分钟。 

3、准备的大蒜子。

 4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。

 5、出锅后再加入味精。

 6、装盘食用。

三、干墨鱼的做法？

干墨鱼是一种常见的海产品，有许多种做法。以下是几种干墨鱼的常见做法：

墨鱼干煲汤：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的清水，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后，转小火慢慢煲煮1-2小时左右，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。

蒸墨鱼干：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的清水，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后，转小火慢慢煲煮1-2小时左右，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。将蒸好的墨鱼干取出，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

炒墨鱼干：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的油，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜蒜末和干辣椒，翻炒均匀。加入料酒、生抽和糖，继续翻炒，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。

以上是几种常见的干墨鱼做法，可以根据个人口味适当调整。

四、干墨鱼做法？

1.

准备排骨100克，清洗干净，切成小块备用，准备墨鱼干50克，切成小块放入碗中加水泡软后清洗干净放入砂锅。起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备乌鸡肉100克，剁成小块，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入清洗好的墨鱼干30克，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

3.

准备香菇100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入香菇焯水2分钟，捞起放入砂锅，准备墨鱼干15克，切成条清洗干净，放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

五、小墨鱼仔干最简单的做法？

主料】鲜小墨鱼仔适量

【辅料】

步骤：

1、将小墨鱼的外皮剥掉，用剪刀将其肚子剪开，把头和肚子分开，再把内脏全部撕掉，掏出里面的小硬壳，再撕下墨鱼仔内壁中的黑膜。

2、食指和大拇指紧捏鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。

3、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

4、将墨鱼仔沥干水分，放在太阳下晾晒2~3天至完全干燥，即可完成。

小贴士：

1、墨鱼仔要选择鲜活的，这样口感会很好。

2、食用时先隔水蒸大概20分钟再食用，也可以可其他食材烹炒食用

六、墨鱼炖鸡汤的四川做法？

墨鱼水发后改刀切片，母鸡和黑鱼同时放入，可放几片老姜去腥。水开关小火，打去浮沫。保持小火炖两小时。起锅加少量盐即可！

七、干小墨鱼仔的六种做法？

用料：

干墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。

做法：

干墨鱼仔浸泡涨撕去的外皮，去除内脏，摘去头部。

将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。

将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。

锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。

倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。

锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。

加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。

把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。

八、墨鱼蚝干的做法？

食材：料酒少许，盐适量，水适量，墨鱼干一片，筒骨5块，蚝干300克

做法

1筒骨入开水中焯烫过凉。

2蚝干清洗干净。

3墨鱼干用剪子剪成小块。

4将筒骨、墨鱼干、蚝干直接扔进砂锅中，加入适量的水和料酒，煲2-2.5小时即可，食用时加点盐，好了。

九、干墨鱼烧肉的做法？

1. 墨鱼干用清水浸泡一夜

2. 去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）

3. 冲洗干净后切成条状，焯水后备

4. [炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀

5. 加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦

6.立即倒入刚烧滚的开水500ML要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用

7. 五花肉焯水至断生后切成小块

8. 放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来

9.香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

10. 煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水（步骤6），所有香料（步骤9）和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙），电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时

11. 压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）

12 大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

十、墨鱼嘴干的做法？

以下是简单易做的墨鱼嘴干的做法：

材料：

- 墨鱼嘴干：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐、糖、味精：适量

- 辣椒、花椒、八角等调料：适量

步骤：

1. 将墨鱼嘴干洗净，用温水泡发30分钟，泡发的水中加入少许醋以去除异味，然后冲洗干净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 油热后放入葱姜蒜略煸炒出香味，加入料酒翻炒，再加入适量的八角、花椒和辣椒，继续翻炒。

4. 倒入适量的水，加入酱油、盐和糖调味，煮开后加入墨鱼嘴干，大火煮开后转至小火炖煮20-25分钟。

5. 最后加入味精调味，撒上适量的葱花即可出锅。

小贴士：

1. 墨鱼嘴干容易吸收配料的味道，可以根据口味加入自己喜欢的香料和调味品。

2. 墨鱼嘴干泡发后，用水煮熟或凉水煮熟都可以，但水要加足，以免烧干。

3. 在炖煮墨鱼嘴干的时候，可以根据个人喜好加入其他食材，如豆腐、冬瓜等，增加汤汁的味道和营养价值。