鸡肉疙瘩的做法？

一、鸡肉疙瘩的做法？

鸡肉切丁，炒熟待用，底锅烧油，葱姜呛锅，放入炒好的鸡丁，加水，将面打成疙瘩，放入锅内煮至煮熟即可

二、鸡肉疙瘩家常做法？

1/8

葱，姜，蒜，切碎成末备用。如果你不喜欢重口味的可以不放或者少放

2/8

整只鸡洗净，然后用刀背把骨头切碎，不要用刀锋，要不会把刀弄坏

3/8

然后把鸡肉开始剁碎，剁烂，注意一定要弄的比较碎，这样，小骨头的话可以直接吃的。

4/8

加入面粉搅拌均匀，再加入适量的玉米粉搅拌均匀。面粉少放，玉米粉多一点，这样做出来的疙瘩不会发硬

5/8

再加入豆瓣酱，盐等调料，像和面一样和均匀备用

6/8

锅中放入一点油，加热，然后用手弄成一个一个疙瘩放入锅中。锅中放一点油就可，因为鸡本身也会出油

7/8

把所有的疙瘩都弄好，放入锅中煎制，直到一面开始焦黄，一面焦黄以后再翻过去煎制

8/8

两面都焦黄以后，把调好的酱油醋的汁倒入锅中，等汁收完，就可以出锅了

三、蒸鸡肉疙瘩家常做法？

食材鸡 1只，面粉 适量，玉米粉 适量，豆瓣酱 适量，酱油 适量，油 适量，盐 适量，

1葱，姜，蒜，切碎成末备用

葱，姜，蒜，切碎成末备用。如果你不喜欢重口味的可以不放或者少放

整只鸡洗净，然后用刀背把骨头切碎，不要用刀锋，要不会把刀弄坏

然后把鸡肉开始剁碎，剁烂，注意一定要弄的比较碎，这样，小骨头的话可以直接吃的。

加入面粉搅拌均匀，再加入适量的玉米粉搅拌均匀。面粉少放，玉米粉多一点，这样做出来的疙瘩不会发硬

再加入豆瓣酱，盐等调料，像和面一样和均匀备用

锅中放入一点油，加热，然后用手弄成一个一个疙瘩放入锅中。锅中放一点油就可，因为鸡本身也会出油

把所有的疙瘩都弄好，放入锅中煎制，直到一面开始焦黄，一面焦黄以后再翻过去煎制

两面都焦黄以后，把调好的酱油醋的汁倒入锅中，等汁收完，就可以出锅了

四、面粉蒸鸡肉疙瘩做法？

主料鸡肉350克蒸肉粉半包土豆360克

辅料盐1勺料酒1勺姜适量葱适量

粉蒸鸡肉的做法

1.

准备好鸡肉洗净。

2.

加盐、料酒、五香粉和姜。

3.

拌匀腌一下。

4.

准备一个土豆。

5.

土豆洗净切片，摆入盘里。

6.

鸡肉加入蒸肉米粉。

7.

拌匀。

8.

将鸡肉摆在土豆片上。

9.

蒸锅加水。

10.

放入盘子，蒸上30分钟。

11.

掀盖。

12.

撒上葱末。

烹饪技巧

1、鸡肉提前加调料腌一下，蒸出来更入味。

2、蒸肉下面可以垫红薯，芋头，南瓜或土豆。

五、疙瘩汤的做法？

疙瘩汤的做法

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

六、凉汤疙瘩汤做法？

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。

2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。

3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。

4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。

5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。

6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。

7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。

七、鸡肉煲汤的做法？

香菇炖鸡汤

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

八、鸡肉木瓜汤的做法？

用料

木瓜 一个、山药 半根、鸡腿 三个

枸杞 一小把、葱段 4个、姜 4片

香菜 一根、盐 、大料 料酒 

木瓜山药鸡汤的做法步骤

步骤 1

木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块

步骤 2

锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿

步骤 3

煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可

九、鸡肉焖汤的做法？

老母鸡手工杀好，清洗干净，大油一定不能丢，加在一起炖汤才会更加鲜美。

鸡肉剁成小块后炖，更容易烂，家里有喜欢吃鸡腿的可以把鸡腿整个留下来。

大葱理好洗净打成结，姜洗净后切成片。

剁好的鸡块，放在电压力锅中，注意剁碎的骨头渣不要放进来。

加入葱结和姜片，加入适量的水加盖，按下“煲汤”。清水多放些，鸡汤更好喝。

待电压力锅的浮子自然下降后，再加入适量的盐，继续保温2小时后开盖，如果时间急可以连着再压一次，一锅鲜味扑鼻的老母鸡汤就完成了，盛上一碗，真的是很美味。

十、鸡肉烧汤做法？

配料：乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐做法：1.超市买的乌鸡一只。2.需要提前准备的材料有：枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。3.将乌鸡段成块儿，用开水焯一下。4.将电炖锅里加上水，把鸡块儿放进去。5.再将所有准备好的材料放进去，加入适量盐，小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。肥西老母鸡汤材料：肥西老母鸡半只（重约600g）、细盐 7g（约一茶匙半）、清水 600g做法：1. 准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。2. 将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。3. 用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。4. 注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。5. 搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。6. 冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。7. 切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。8. 盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。9. 开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！