鸡肉粉丝汤正宗做法？

一、鸡肉粉丝汤正宗做法？

买了－只乡下散养的土母鸡,现在这种土鸡是越来越少了.很是怀念小时候,那种小火炉瓦罐煨出的香喷喷鸡汤.

主料

土母鸡1只、粉丝一把、红枣六颗、姜一块、葱一小段

辅料

料酒10克、胡椒粉10克、油适量、盐适量

土鸡粉丝汤的做法步骤

1.活母鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗,鸡心和鸡肝留下洗干净）

2.用水冲洗干净.

3.剁成块,姜切片.

4.锅内鸡油炸出油,油渣铲出丢掉.放入鸡块姜片煸炒,加料酒炒至锅内无水分.

5.然后放入紫砂锅,加入足量温水.

6.煨至鸡肉软烂(煨了2个小时)加盐加泡好的红枣.

7.粉丝用冷水泡－会,下入煨好的鸡汤中1-2分钟即可.

8.马上装碗撒上葱花,胡椒粉即好.(细粉丝切记不可煮,如果鸡汤太多吃不完,可以勺出留着随时下粉丝).

二、鸡肉做法大全家常菜做法

鸡肉做法大全：40道家常菜做法分享

鸡肉是家庭日常餐桌上常见的食材之一，既美味又充满营养。在家中，我们可以通过不同的烹饪方法将鸡肉制作成各种各样的美食。无论是红烧、炖汤、炸鸡还是酱烧，都有着独特的风味，让人垂涎欲滴。本文将为您分享40道鸡肉做法大全的家常菜做法，让您轻松掌握制作鸡肉美食的技巧。

红烧鸡块

红烧鸡块是一道美味、下饭的家常菜肴。制作简单，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。

• 食材：
• 鸡腿肉500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 步骤：
1. 将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入鸡腿块煎炒至表面金黄。
4. 加入适量的料酒，焯水去腥。
5. 将焯水后的鸡腿块沥干水分。
6. 加入适量的酱油、白糖、盐调味。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖慢炖煮至入味。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
• 小贴士：
• 鸡肉先冷水下锅，煮开后焯水，可以去掉腥味。
• 在煎炒过程中加入适量的料酒，可以去掉腥味，同时增加鸡肉的香气。
• 在加入调味料和清水后，可以适量加盖慢炖，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

酱烧鸡翅

酱烧鸡翅是一道色香味俱佳的鸡肉家常菜肴，鸡翅肉鲜嫩可口，配着浓郁的酱汁更加美味。

• 食材：
• 鸡翅中12只
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 红辣椒适量
• 葱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 步骤：
1. 将鸡翅中切成两段。
2. 用清水冲洗鸡翅，并用厨房纸巾擦干。
3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入鸡翅焯水。
4. 焯水后的鸡翅沥干水分备用。
5. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、红辣椒煸炒出香味。
6. 放入鸡翅煎炒至两面呈金黄色。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮至入味。
9. 最后加入葱花提鲜即可。
• 小贴士：
• 在煎炒鸡翅时，可以通过调控火候，使得鸡翅皮酥内嫩。
• 入味的酱汁可以提前调好，这样可以更好地渗入鸡翅肉中。
• 在焯水和炖煮的过程中，可以加入一些姜片，去腥提鲜。

香煎鸡排

香煎鸡排是一道简单快捷的鸡肉家常菜品，色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。

• 食材：
• 鸡胸肉2块
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量
• 步骤：
1. 将鸡胸肉切成厚度相近的片。
2. 用刀背拍打鸡肉，使其更加鲜嫩。
3. 加入适量的生姜、大蒜、盐、黑胡椒粉，腌制片刻。
4. 撒上适量的淀粉，使其均匀粘附。
5. 热锅凉油，放入鸡肉煎炒至两面呈金黄色，并煎熟。
• 小贴士：
• 切鸡胸肉时，可斜切成片，以免鸡肉片过薄，造成口感干燥。
• 腌制时可加入适量的生抽或者鸡精，增加鸡肉的香味。
• 在煎炒时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度。

以上就是本文为您分享的40道鸡肉做法大全的家常菜做法。希望这些做法能够帮助您在家中更好地烹饪出美味的鸡肉菜肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是日常用餐，这些鸡肉菜肴都能满足您的味蕾。快动起手来，尝试制作这些美味佳肴，给您和家人带来美好的味蕾享受吧！

三、鸡肉粉丝汤的做法，鸡肉粉丝汤怎么做好吃，鸡肉？

鸡肉粉丝汤的做法

原料：

鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。

做法：

1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时；

2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；

3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好

四、家常鸡肉炖排骨的做法

家常鸡肉炖排骨的做法

鸡肉和排骨是我们日常餐桌上非常常见的食材，它们都富含蛋白质，而且炖煮的时候能够让食材更加鲜嫩可口。今天，我们就来分享一道家常鸡肉炖排骨的做法，简单易学，适合在家烹饪的时候尝试。

所需食材：

• 鸡肉500克
• 排骨500克
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡肉和排骨洗净，切块待用。

2. 姜块切片，葱切段，备用。

步骤二：炖煮食材

1. 热锅冷油，将姜片和葱段炒香。

2. 加入鸡肉块和排骨块，煸炒至略微变色。

3. 倒入料酒炒匀，去腥味。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，因为炖煮过程中会有少量蒸发。

5. 加入适量的生抽、老抽，增加颜色和味道。

6. 加入少量的盐和白胡椒粉，调味即可。

步骤三：慢炖烹饪

1. 将锅盖盖上，转小火慢炖，炖煮时间约为1.5小时。

2. 中途可以适量撇去浮沫，保持汤的清澈。

3. 炖煮时间过后，将鸡肉和排骨捞出，放入碗中备用。

步骤四：浓汤处理

1. 将炖煮出来的汤倒入另一个锅中，通过小火煮开。

2. 大火煮沸后，转小火慢煮，让汤汁浓缩。

步骤五：最后步骤

1. 将炖煮好的浓汤倒回碗中，与鸡肉和排骨一起食用。

2. 汤中可以撒入葱花进行装饰，增添香气。

这道家常鸡肉炖排骨汤，鸡肉和排骨炖煮时间较长，能够使得肉质更加鲜嫩入味，同时汤汁更加浓郁。整个烹饪过程中，鸡肉和排骨的营养成分会释放到汤中，喝汤的时候也能够获得丰富的蛋白质。这道汤非常适合在冬天食用，不仅可以御寒保暖，还增强身体的抵抗力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试这道美味的家常鸡肉炖排骨汤。

五、鸡肉的多种家常做法大全

鸡肉是一种营养丰富、烹饪方法多样的食材,深受广大家庭的喜爱。无论是清蒸鸡肉、红烧鸡肉还是鸡肉炒菜,都能在家轻松做出美味可口的家常菜。今天我们就来总结一下鸡肉的多种家常做法,让您在家也能轻松掌握各种鸡肉菜品的烹饪技巧。

清蒸鸡肉

清蒸鸡肉是最简单也最经典的做法之一。选用新鲜嫩嫩的鸡肉,加上适量的盐、料酒、姜片等调料,放入蒸锅中蒸制即可。蒸好的鸡肉肉质鲜嫩,保留了鸡肉原有的鲜美口感,非常适合老人和小朋友食用。清蒸鸡肉搭配清爽的蔬菜沙拉或者米饭,营养丰富,是一道不错的健康餐。

红烧鸡肉

红烧鸡肉是家常菜中的经典之作,口感丰富,汁水浓郁。做法是先将鸡肉切块,与葱、姜、料酒等调料腌制一会儿,然后下锅炒至变色,再加入适量的水或高汤,烧至汤汁浓稠即可。红烧鸡肉可以单独食用,也可以作为配菜与米饭、面条等主食搭配。

鸡肉炒菜

鸡肉炒菜是一种非常灵活的做法,可以根据个人口味和家中现有的食材来随意发挥。常见的有鸡肉炒青椒、鸡肉炒芦笋、鸡肉炒西兰花等。做法大致相同,先将鸡肉切块炒香,然后加入切好的蔬菜继续翻炒即可。鸡肉炒菜营养丰富,口感鲜嫩,是一道不错的家常菜。

其他鸡肉家常做法

• 鸡肉汤:将鸡肉与适量的蔬菜一起放入汤锅中熬制,既营养又养生。
• 鸡肉饼:将鸡肉剁碎后与鸡蛋、面粉等调制成饼状,煎炸或烤制而成。口感酥脆,适合作为小吃。
• 鸡肉卷:将鸡肉片裹上蔬菜或者培根等食材卷起来,既美味又营养。
• 鸡肉沙拉:将鸡肉与新鲜蔬菜搭配,淋上色拉酱,清爽可口。

总之,鸡肉是一种非常实用的食材,无论是清淡还是重口味,都能做出丰富多样的家常菜。希望以上介绍的各种鸡肉做法能给您的日常烹饪带来新的灵感和启发,让您在家也能轻松做出美味可口的鸡肉菜品。感谢您的阅读,祝您生活愉快,厨艺精进!

六、菜谱家常菜做法鸡肉

菜谱家常菜做法鸡肉

作为一位热爱美食的人，我们经常会在家中制作一些家常菜来满足味蕾的需求。今天，我将为大家分享一些美味的鸡肉家常菜做法，让您可以在家中轻松享受美味佳肴。

1. 清炖鸡肉

清炖鸡肉是一道非常简单却美味健康的家常菜。下面是制作清炖鸡肉的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个炖盅，加入适量清水，将鸡肉放入炖盅中。
3. 加入一些姜片、葱段、料酒、盐等调味料，搅拌均匀。
4. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。
5. 取出炖盅，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道清炖鸡肉入口鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合冬天食用。

2. 酱烧鸡翅

酱烧鸡翅是一道口味浓郁的家常菜，下面是制作酱烧鸡翅的步骤：

1. 准备好鸡翅。
2. 将鸡翅用刀在表面划几刀，方便入味。
3. 取一个大碗，加入酱油、料酒、蚝油、蜂蜜等调味料，搅拌均匀。
4. 将鸡翅放入碗中，腌制10分钟。
5. 取一个烤盘，将腌制好的鸡翅平铺在上面。
6. 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤制15分钟。
7. 取出鸡翅，撒上一些葱花和芝麻作为装饰即可。

这道酱烧鸡翅色泽诱人，酱香四溢，非常适合与米饭一起享用。

3. 干锅鸡

干锅鸡是一道具有川菜特色的鸡肉家常菜，下面是制作干锅鸡的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒等炒香。
3. 加入少许熟花椒，放入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱和调味料，翻炒均匀。
5. 加入一些葱段、姜片、料酒等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮片刻至鸡肉熟透。
7. 撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。

这道干锅鸡口感麻辣，鸡肉多汁嫩滑，非常适合搭配啤酒品尝。

4. 酸辣鸡丝

酸辣鸡丝是一道鲜美开胃的家常菜，下面是制作酸辣鸡丝的步骤：

1. 准备好鸡胸肉，切成丝。
2. 取一个碗，加入适量生抽、醋、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。
3. 将鸡丝放入碗中，腌制片刻。
4. 取一个炒锅，倒入适量食用油，放入蒜末、姜末等炒香。
5. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
6. 加入一些泡椒、豆瓣酱、酱油等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸片刻至鸡丝熟透。
8. 撒上一些葱花和胡椒粉作为装饰即可。

这道酸辣鸡丝酸辣可口，口感丰富，非常适合与米饭一起食用。

5. 水煮鸡

水煮鸡是一道具有川菜特色的鸡肉家常菜，下面是制作水煮鸡的步骤：

1. 准备好鸡肉，剁成小块。
2. 取一个锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末等炒香。
3. 加入适量郫县豆瓣酱和辣椒粉，炒香。
4. 加入适量水，煮沸片刻。
5. 加入一些鸡精、盐等调味料，煮沸片刻。
6. 将煮好的鸡肉捞出，码放在盘子中。
7. 取一个小锅，加入适量的食用油，放入花椒粒、干辣椒等炒香。
8. 将炒香的辣椒油淋在鸡肉上，撒上一些葱花和芝麻作为装饰即可。

这道水煮鸡鲜辣开胃，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合与米饭一起食用。

以上就是我为大家分享的一些美味的鸡肉家常菜做法。希望您可以在家中尝试制作，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。

七、鸡肉做法简单家常菜

鸡肉做法简单家常菜

在我们的日常生活中，鸡肉是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。无论是快速煎炸、慢火焖煮还是清淡凉拌，都能将鸡肉的美味完美展现出来。今天我们就来分享一些鸡肉的简单家常菜做法，让您在家也能轻松享受美食。

酱香鸡翅

主料：鸡翅中500克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蒜蓉适量，生姜适量，食盐适量。

1. 将鸡翅中洗净沥干水分备用。

2. 蒜蓉切末，姜切片备用。

3. 锅中倒入适量的油，加热至六七成热，放入鸡翅煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜蓉炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒煮约5分钟。

5. 加入适量水，大火煮开后转小火煮至汁浓即可。

6. 装盘，撒上葱花即可享用。

蒜蓉黑椒鸡扒

主料：鸡腿肉2块，蒜蓉适量，黑胡椒粉适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，食盐适量。

1. 鸡腿肉洗净切片，用刀背拍松，抹上生抽、料酒，腌制15分钟。

2. 锅中热油，放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄。

3. 加入蒜蓉、黑胡椒粉、蚝油翻炒均匀，炒香后加入适量水焖煮至汁浓。

4. 最后调味，撒上食盐，翻炒均匀后即可出锅。

红烧鸡块

主料：鸡胸肉500克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖适量，葱姜适量，料酒1勺，食盐适量。

1. 鸡胸肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煎至微黄色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 最后加入食盐调味，收汁即可，撒上葱花点缀。

希望以上几道鸡肉家常菜的做法能够为您的家庭生活增添一些色彩，也希望您能尝试制作并和家人朋友一起享用这些美味佳肴。

八、鸡肉的做法大全，快速学会家常菜做法！

简介

鸡肉作为常见的肉类食材，在各地菜系中都有丰富的应用。不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样，适合各种口味的人群。如果你想掌握多种鸡肉的家常做法，那么本文将为你提供一份鸡肉的做法大全。从简单易上手的炖汤、煮鸡胸肉，到需要一些烹饪技巧的宫保鸡丁、酸辣鸡丝等，都能在这里找到。快来学习吧！

1. 煎鸡胸肉

材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉 步骤：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用纸巾擦干水分。
2. 在平底锅中加热适量的油，待油热后放入鸡胸肉片，撒上盐和黑胡椒粉。
3. 用中小火煎至两面金黄，即可出锅。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐 步骤：

1. 将鸡腿肉切成小丁，腌制入味。
2. 花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，爆炒鸡肉丁至变色，盛出备用。
5. 锅中放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒炒出辣味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水。
7. 将鸡肉丁放入锅中翻炒均匀，最后加入炒香的花生米翻炒均匀。
8. 出锅装盘即可。

3. 酸辣鸡丝

材料：鸡腿肉、胡萝卜、木耳、青椒、红椒、蒜、姜、醋、辣椒酱、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉 步骤：

1. 将鸡腿肉切成丝，用淀粉、料酒和少许盐腌制片刻。
2. 胡萝卜切成丝，木耳泡发后切成丝，青椒和红椒切成丝备用。
3. 锅中热油，将鸡丝炒熟捞出备用。
4. 锅中放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入鸡丝，调入醋、辣椒酱、食盐、白胡椒粉、料酒和适量的水，翻炒均匀。
7. 最后加入少量的淀粉水勾芡即可。

结语

本文为您介绍了几种常见的鸡肉家常做法，包括煎鸡胸肉、宫保鸡丁和酸辣鸡丝。通过学会这些做法，您能够在家中轻松制作出美味可口的鸡肉菜品。不仅健康营养，而且口感丰富，适合各种场合。希望本文能为您带来帮助，谢谢阅读！

九、鸡肉苋菜粉丝汤的正宗做法？

洗净的苋菜

2/5皮蛋、粉丝，鸡肉

3/5油下锅，等油温热放入蒜蓉爆香然后加入苋菜翻炒，放少许盐和清水，放入鸡肉

4/5等汤汁烧开加入切好的皮蛋煮一分钟，在用炒勺把苋菜捣烂加入粉丝、味精烧开即可

十、鸡肉火锅的家常做法简单做法？

鸡砍块，准备姜片，红枣枸杞，党参，盐，鸡粉，糖，花生油，煮熟即可