老母鸡滋补汤的做法，老母鸡滋补汤怎么做好吃？

一、老母鸡滋补汤的做法，老母鸡滋补汤怎么做好吃？

主料

鸡肉

300克

辅料

油

适量

盐

适量

莲子

适量

红枣

适量

淮山

适量

枸杞

适量

桂圆干

适量

步骤

1.鸡肉斩成块后在热水内灼烫一下。

2.备齐所需的煲汤料：红枣，枸杞，莲子，淮山，桂圆干。

3.灼水的鸡肉在清水内冲洗干净浮沫。

4.砂锅内坐水放入灼水的鸡肉。

5.清洗干净的煲汤料倒入锅中。

6.加入几片姜。

7.盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢煲2个小时。

8.喝之前加盐调味即可。

二、老母鸡汤的做法？

老母鸡汤怎么炖最有营养

　　材料：母鸡、党参、枣、食盐

　　做法：

　　1、将老母鸡去除内脏，洗干净;

　　2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;

　　3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;

　　4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

　　炖老母鸡汤的窍门

　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

　　2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。

　　4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

　　5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

　　老母鸡汤的饮食禁忌

　　经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。

　　1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。

　　2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

鸡汤的其它美味吃法推荐

　　双豆鸡汤

　　豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

　　香菇鸡汤

　　土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。

　　红枣山药鸡汤

　　鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

　　白果鸡汤

　　将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

　　木耳鸡汤

　　将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

　　以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!

三、水鱼滋补煲鸡汤广东做法？

1、水鱼处理干净

2、加清补凉，红枣开水，水鱼进去煮

3、煮一个半小时加盐调味即可

四、上海老母鸡汤的做法？

买一只散养一年多草鸡，先焯水洗净，加生姜，少许黄酒，也可以放点红参之类的，放砂锅里煮开转小伙慢炖两小时。肉酥汤浓营养丰富。

五、老母鸡汤人参的做法？

1.老母鸡砍大块，将肥油去掉。清洗干净后放入炖锅中。

2.人参，红枣5颗去核，姜一片清洗一下放入炖锅中。

3.炖锅炖3小时左右，撒上适量的盐即可。

六、鸽子老母鸡汤的做法？

把鸽子和老母鸡宰杀洗净，加水煲一小时

七、老母鸡熬鸡汤的做法？

用料：冬瓜一斤半、鸡一只，猪瘦肉四两、盐适量，香菇（冬菇）十个，红枣十五枚、生姜二片

做法：

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用，冬瓜切块。

2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。

八、曹县老母鸡汤的做法？

工具/原料

more

老母鸡 (1只)

干贝 7至8粒

金华火腿 1块

姜 1块

小葱 1把

黄酒 少许

盐 适量

枸杞 少许

方法/步骤

1/15 分步阅读

干贝上笼，加黄酒去腥。

2/15

蒸二十分钟取出备用。

3/15

火腿取带骨的一块。

4/15

姜拍松、小葱打结。

5/15

老母鸡用冷水焯过洗净。

6/15

斩去头、切去鸡尖不用。

7/15

整只鸡冷水下锅。

8/15

大火烧开，仔细撇去浮沫。

9/15

加入葱姜。

10/15

加入火腿。

11/15

加入蒸过的干贝。

12/15

小火慢炖两个半小时。

13/15

加适量的盐调味。

14/15

连汤装入砂煲烧开。

15/15

一道美味的老母鸡汤就做好了。

九、济宁老母鸡汤的做法？

主料老母鸡1000g 辅料料酒适量盐适量葱花适量灵芝1片香菇2个红枣3颗枸杞适量 步骤1.先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花.看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢2.香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用3.将全部配料放入鸡肚子里4.将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒5.加适量清水，以淹没鸡身为好6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开，改成保温状态.7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内9.看哦，金黄色的鸡油浮在上面，好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可

十、商用老母鸡汤的做法？

老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许

做法

老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可