炖乌龟汤的做法？

一、炖乌龟汤的做法？

食材：乌龟一只，沙参2两，当归2两，大枣8个，枸杞20颗，老姜2两，大葱段3两，步骤：

1、将乌龟切成小块，血水洗净2、将乌龟肉放入砂锅，药材，老姜，大葱段依次放入，加水，漫过乌龟5cm左右3、先大火烧至沸腾，10分钟后在改为小火，1小时过后，待乌龟熟透即可关火，上桌前，撒上葱花。重庆特色--砂家煲三合一火锅

二、乌龟汤炖白萝卜的做法？

食材：乌龟500克,白菜、冬瓜、白萝卜各100克，调料，红枣10个,葱、各5克枸杞。子20粒,胡椒粉、味精、鸡精、料酒、精制油各适量。

乌龟汤炖白萝卜的做法：

1.乌龟宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅焯水捞起;葱、姜切成长丝。

2.白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜丝、葱丝、红枣、枸杞子、味精、鸡精、胡椒粉、料酒掺白开水,放入乌龟,淋上精制油即可，乌龟汤炖白萝卜就做好了。

三、啤酒炖鸭汤鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤是一道美味可口的传统汤品，它具有丰富的口感和独特的风味。无论是在寒冷的冬天，还是在夏日炎炎的时候，一碗热腾腾的啤酒炖鸭汤都能给人带来温暖和满足。在这篇博文中，我们将为您介绍一种简单易学的啤酒炖鸭汤的做法。

所需食材：

• 半只鸭子
• 500克鲜啤酒
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量食盐
• 适量胡椒粉

步骤：

Step 1：将半只鸭子清洗干净，剁成块状。

Step 2：准备一个大锅，将鸭块放入锅中，加入足够的清水。煮沸后煮2分钟，捞出鸭块，用凉水冲洗干净。这一步的目的是为了去腥。

Step 3：重新将处理过的鸭块放入锅中，加入适量的鲜啤酒。啤酒能够提升汤的口感和香气。

Step 4：加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。

Step 5：再加入适量的料酒，料酒的作用是能够去腥和提鲜。

Step 6：将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约炖煮1-2小时。这样可以让鸭肉变得更加鲜嫩可口。

Step 7：炖好后，根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉进行调味。根据个人的口味喜好，可以适当增减食盐和胡椒粉的用量。

Step 8：最后，捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中即可，上桌享用。

小贴士：

1. 鸭肉与啤酒的搭配非常美味，啤酒炖鸭汤不仅有独特的风味，还具有滋补养颜的功效。

2. 炖鸭汤时，火候要掌握好，不宜过大火炖煮，这样容易煮破肉质。

3. 在炖鸭汤前，可以将鸭块焯水一下，这样可以去除血水和脏物，使汤更加清澈。

4. 添加适量的料酒可以去腥增香，但料酒的用量不宜过多，以免影响汤的口感。

5. 根据个人口味增减食盐和胡椒粉的用量，可以调整汤的咸淡程度和辣味。

啤酒炖鸭汤以其丰富的营养和独特的口感，受到了广大食客的喜爱。这道汤品不仅是家常菜中的一道佳肴，也是宴席上的一道美味佳肴。它既能滋补身体，又能提高口感，自成一道独特的风味。无论是在家中享用，还是在酒楼品尝，都能带给您无尽的美味享受。

喜欢尝试新菜肴的朋友们，不妨一试啤酒炖鸭汤的制作方法，相信您会成为宴客大师或者家庭厨艺达人。祝您制作成功，享受美食的乐趣！

四、肘子汤炖豆腐的做法

肘子汤炖豆腐的做法

肘子汤是一道美味可口的经典汤品，它的炖豆腐的做法更是让人垂涎欲滴。尤其是在寒冷的冬天，一碗热腾腾、浓香四溢的肘子汤炖豆腐绝对能带来温暖和满足。

制作肘子汤炖豆腐并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的炖制过程。下面是一份简明扼要的制作方法，让我们一起来看看吧。

材料：

• 五花肉肘子：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 豆腐：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将五花肉肘子洗净后切成块状，用开水焯水去腥。

2. 焯水后捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的五花肉肘子煸炒片刻。

5. 加入适量的料酒翻炒均匀。

6. 倒入适量的清汤，生抽和老抽，调整口味。

7. 加盖中小火炖煮1-2小时，肘子炖至入味即可。

8. 最后加入豆腐块，再炖煮片刻，如有需要可加盐调味。

9. 出锅前撒上适量的香菜点缀即可。

小贴士：

1. 五花肉肘子的肉质鲜嫩多汁，炖制时间越长味道越好，但也要根据个人口味和时间安排来定。

2. 炖煮时火候要掌握好，中小火逐渐炖煮可以更好地保留肘子的肉质和口感。

3. 加入豆腐的时间一般较后，以免炖至过久而导致豆腐煮烂。

4. 清汤的量可以根据个人喜好和口感来控制，多一些可以汤汁浓郁些。

5. 撒上香菜是为了提升菜品的色香味，可以根据个人喜好选择是否加入。

这道肘子汤炖豆腐在冬天是一道很受欢迎的家常菜，既美味又营养。肘子肉质鲜美，搭配入味的豆腐，汤汁醇厚，口感丰富。不仅可以增加体力，还可以暖胃驱寒。

尝试一下这道肘子汤炖豆腐的做法，相信你也会爱上它的美味。无论是一家人共享，还是招待客人，都能给人带来美妙的用餐体验。

趁着冬天的寒冷，来一碗肘子汤炖豆腐暖暖身子吧！

五、怎样炖乌龟汤好喝？

先将杀好的王八洗净，然后用开水烫一下，把背上及肚子上的还有脚上的一层皮退下来。注意开水不要太开了，否则容易将王八皮烫破。接下来就把王八放入砂锅中，加水、葱、姜、最好放一点火腿，这样汤煨出来没有腥味。水不要放太多，根据王八的大小，水放的太多汤就没营养了，然后就用文火慢慢炖就行了。

六、乌龟炖山药的做法？

原料：草龟1只，山药80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。

调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。

制法：

1、把草龟宰杀治净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；

2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；

3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；

4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌。

七、苹果炖乌龟的做法？

主料：甲鱼600克,苹果60克,羊肉(瘦)500克

调料：盐2克,胡椒粉2克,姜2克,鸡精3克

苹果甲鱼汤的做法：

1、将甲鱼和羊肉洗净，切成小块，放入锅内

2、加入苹果，生姜和水，大火煮开，改用小火炖熟

3、加入盐，胡椒，鸡精后即可食用。健康提示

滋阴，补气，养血

八、乌龟炖牛鞭的做法？

第一步：刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4——5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。

第二步：牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。

第三步：把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

第四步：锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。

需用材料有：牛鞭(泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据己口味可多加可少加）

九、乌龟炖蛋的做法？

材料：乌龟约1000克，乌龟蛋10个，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。

做法：1.将乌龟放收拾干净，方入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。乌龟蛋开水煮熟去壳备用

2将乌龟放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把乌龟切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。将净乌龟与蛋放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。

十、水鱼炖乌龟的做法？

食材准备：甲鱼1只、鲫鱼一条、粉皮1把、蒜瓣7个、小米辣4个、姜片适量

辅料：植物油、盐、生抽2勺、黄酒1勺、鸡粉2克

制作过程：

1、甲鱼冲洗干净，用开水把表面烫一下，撕掉外面的那层皮，接着把它剁成小块，放入到一个盘子中，鲫鱼洗净切块备用。

2、红薯粉条提前浸泡发后捞出。

3、锅里放入植物油，烧热后放入蒜瓣还有切成圈的小米辣，接着放入姜片爆香，倒入剁好的甲鱼和鱼到锅中。

4、大火开始翻炒出香味后加入盐，加入黄酒1勺，再放入生抽2勺，继续翻炒，炒香炒至完全入味，放入到砂锅中